樂樂蘿蔔.樂樂台灣

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用白蘿蔔切塊醃蜂蜜製成的「蜂蜜蘿蔔汁」是保養支氣管的絕妙好物唷。醃完的蘿蔔還能當蘿蔔干吃,整個喉嚨也會鬆開,這是我在日本學到的妙方。

今日的柳丁沙拉

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冬天來了,總是想吃點熱辣辣的食物,但有時候感覺身體燥了些,就可以趁午餐陽光充足時,準備這樣的沙拉來調和。重點是把柳丁肉切的大塊大塊~~

安平古早味肉粽

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之所以會賣粽子,老闆表示,那是因為安平有很多漁民,一大早就要出海捕魚,肉粽自然成為不錯的選擇,這生意從媽媽開始,一晃眼近五十年。

【黑潮書寫22】四季冷凍蒲燒鰻

四季都可以吃到的冷凍蒲燒鰻片,就讓牠在冰箱裏做救火員,拿出來三分鐘即可上菜。吃的時候記得要感謝這條犧牲的鰻魚,為我們帶來的滿足和快樂。

內臟,其實很好吃

豬舌切盤

我最愛豬舌盤,白底藍花的瓷盤上裝著淋上醬汁的切片豬舌,佐以醃漬白蘿蔔與酸菜,入口厚實有嚼感,配著熬煮許久的豬高湯,濃郁久久不去。

吉貝小道報(4) 空氣中飄流的地瓜香

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「其實,蕃薯籤單獨煮就很好吃,最好再搭配一盤魚,啜著鹹液一起,鹹甜、鹹甜的;要不最基本的吃法就是蕃薯籤飯。」婆婆很興奮的形容著。

大高雄的產物-城鄉情.心體驗

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年底高雄縣市即將合併,我們可用更開闊的思維,不一樣的角度互相了解彼此。透過各鄉鎮的物產、歷史,瞭解互相的風土民情。

就愛老時光,波麗路西餐廳

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對,來這裡是要點東西吃的,但我光是看到那些擺設,就只顧著拍照,連菜單上寫著「幾十年前這裡是相親的地點」都沒注意看。

【黑潮書寫16】南洋來的非洲客

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吳郭魚融入台灣環境,成為重要的養殖漁業之星,但也是兇狠生態殺手,消滅無數本土魚類。無論是非功過,身分百變的外來客,已成為台灣一份子。

豬血糕的記憶

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記憶中,暗夜裡,以孔明車或機車承載熱呼呼肉粽和豬血糕的小販騎遍大街小巷,叫賣著 di~huei~kuei~(豬血糕)~,便向父母索求銅板奔出大門….

興達漁港–尚青海味嚐鮮去

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茄萣有三個特別現象,第一是廟很多,第二是當地人說話必加的語尾助詞-「搭」很特別,再來就是俗擱大碗鮮美海產特別多的「興達漁港」。

虎井成立海葡萄觀光示範農場

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海葡萄是一種總狀蕨藻類的海藻,生長在熱帶及亞熱帶地區零污染的水域,外觀看起來像一串翠綠的葡萄,含有豐富的纖維質、礦物質及人體所需的多醣體,海葡萄特性是低卡路里及無膽固醇….

吉貝小道報(1)滿街都是丁香魚

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不用街頭小報、不用八卦電台放送,吉貝今天大代誌,是滿街都在做日光浴的丁香魚。今天凌晨三、四點巡滬的成果,兩口石滬,滿載五、六千斤漁獲。

「酉奎」古早味珠螺 88歲阿嬤敎你作

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許陳美涼阿嬤,高齡八十八,只要不下雨,就拎著勾籃、鐵鉤,一個人到海邊撿拾珠螺等貝類,標準的「靠海吃海」,是道地的澎湖味!

在欉紅 Red On Tree

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慶幸有他們的出現,為台灣在地美好事物多了一份串連活力。在欉紅累積了兩年多追著水果跑的經驗,有更多的自信,讓食材以更多樣的面貌…

粄香甜,人情濃:瀰濃下庄製粄人家

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客家人來到台灣,逃難奔波之餘常常挨餓,他們便將米先泡水磨成漿,再加壓脫水,做成好繫帶的食物,祖先們將它稱作粄。

咖啡,可以改變世界─樹有風楊松鵬老師專訪

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咖啡店取名「樹有風」,他希望來店裡消費的客人能感受到片刻的安靜,像一棵樹很安靜地隨風搖擺。

從餐桌看見地方

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餐桌上的食譜,世代之間可以有不同的創意發想,地方性不代表一成不變,就如阿柳的涼拌絲瓜;但地方性也應該包含土地倫理在其中…

在蘭嶼~海邊找菜

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在蘭嶼,地瓜、芋頭是飯,其它的就是菜,各種潮間帶貝類也算是菜的一種,到蘭嶼可以跟著阿嫂們在礁岩地帶找菜,是生活的樂趣。

在蘭嶼~幸福魚湯

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蘭嶼的男人從小就愛釣魚,大海老是勾引著男人,男人老是愛去釣魚、射魚,見不著男人,但是吃得到男人釣的魚,卻得不到男人的心.

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