誰說自然農法沒有技術與工作?水稻栽培2010年第一期札記

雖然我是開書店的,雖然常常辦講座推廣有機農業或自然農法,然而,田裡的工作讓我有著踏實的感覺,而且可以跟自己的生長環境的人事物做對話,以下我就邊報導目前田裡的農務情況,一邊也分享自己的感想。

前言
自2007年開始在嘉縣水上金龍伯的6.8分土地開始試著進行秀明自然農法的方式進行水稻的栽培,如今邁入第四年! 2010年第一期水稻又將插秧了!這期輪到國信負責掌舵,嘉義秀明自然農園再出發!
說「再出發」是因為嘉義秀明自然農園部落格已經有好久好久沒更新了!而且,秀明自然農法的讀書會也好久沒再閱讀、聚會成員沒有再增加,因此,這一期自動向成員張萬子、賴俊傑、蔡長庚、泉德之、黃慶州等提出由個人來負責(從地租、電費、育苗、插秧、水與草控管、收割與銷售),同時兼具更社會化的耕作方式與更多活動參與的導入,

也就是說:這一期公款先凍結,國信需重新運作,用洪雅書房的力量再度讓嘉義秀明自然農園的運作回穩(田事的人力與讀書會的成員新增、開闢銷售平台),這是一項新任務,也是一項令人歡喜的事!也剛好洪雅書房與玉山旅社的事稍微可以轉移注意力!
其實,我真的挺喜歡田園的生活,只是想要影響力達到影響整個區域,可以無農藥、乾淨的水源、清新的空氣,好像這目標挺遙遠的,尤其是田地是在雲嘉地區!
雖然我是開書店的,雖然常常辦講座推廣有機農業或自然農法,然而,田裡的工作讓我有著踏實的感覺,而且可以跟自己的生長環境的人事物做對話,以下我就邊報導目前田裡的農務情況,一邊也分享自己的感想。

2010年第一期(秀明自然農法)水稻栽種

從2009年的12月25日中午即開始進行育種的工作與育苗的準備;首先是12月25日當天進行稻穀鹽水選與熱湯(55度C的溫水進行鹽水選後的稻穀浸泡5分鐘的消毒工作),然後常溫的水洗後即浸泡2天再濾乾悶著(但需常潑水或再浸一下水),由於今年冬天鬧低溫,因此為了12月30日可以下苗地去,最後晚上只好讓種子待在書房內與書作堆囉!

(關於育種可參考小地方新聞網”手感稻作的開始”https://www.dfun.tw/?p=689http://blog.yam.com/hungya/article/14752387
在這個育種的同時,已提早至田裡將苗地上的上一期稻子根叢部位移走,然後並請耕耘機(俗稱大鐵牛)前來翻土,並於12月26日筆者偕同賴俊傑一起至田裡進行苗地整地的工作。

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預先進行苗地整地的工作,目耕基地位於嘉義市頭港里玉山路965巷內右邊第一塊田,目前共有4分地,之前休耕且已進行1年的秀明自然農法水稻栽培。

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最後先灌溉水讓苗地開始吃水(乾燥土壤開始吸水),期間一直讓苗地保有水至種子發芽要移轉來此為止。

過程裡,我覺得作為新一代的半農最比不上老農民的,就是筆記與銘刻於勞動之中的記憶與技術,「號稱做了四年的水稻栽培,竟然還沒記牢每一個步驟,竟然還沒掌握要浸多少的種子、一分地苗種與苗地的面積…」成員張萬子看不下去的說著。
12月30日天氣沒有大太陽也不會太冷,種子終於發芽成功,接下來就是到田裡讓種芽可以直接住到泥土地去,張萬子老師親自督軍,不過因為我們太早行動,又出現一些小插曲,這個就容我賣個關子,等等在圖說裡交代;一般慣型農法都是一個秧盤(長120公分X寬30公分)至少灑200克的種芽,而慣型農法機械插秧的一分地需要25盤,而我們採取秀明自然農法的方式進行,且為了讓秧苗可以長大到四片葉子,因此,我們苗地上採取每盤的面積灑60克的種芽!

(關於育苗的文章可以參閱小地方新聞網”土地的承載量” https://www.dfun.tw/?p=709 。)

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12月30日張萬子老師親自督軍灑苗的情況,並要小心的用工具讓苗受泥土敷蓋,由於灑苗是手工灑,到底要如何讓已畫好的面積格中灑均勻的60克苗種,我竟然越灑越少,難怪成員張萬子看不下去!

有時候對”灑均勻”這道步驟挺覺得詭異的!或許這功夫可真的要靠工作銘刻於身的時候,才有辦法說的清楚;接下來就是蓋與灌水的工作,有老人家叮嚀這一期:「不要翻開帆布」,但也有交代中午出大太陽時要翻開,於是這關卡我又出鎚了!只好緊急請託家鄉兩位老人家來幫我照顧。

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這是灑苗種後的第六天之生長情況。

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這是第六天之生長情況:非綠色地帶的那出現褐色地即為苗近死亡的情況!

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後來在動員父親來加以每日的掀開帆布與水的控管,無農藥無肥料的照顧下,秧苗逐漸長大!

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目前已經有兩片葉子了!等待四片葉子以後再進行插秧!

以上是2010年第一期稻的最近情況分享,徵求一起體驗與工作者。並將於1月25日起每周二晚上八點於洪雅書房舉辦田事分享暨讀書會,敬邀有興趣者可以與會!

洪雅書房部落格: http://blog.yam.com/hungya
洪雅書房-嘉義市長榮街116號(近忠孝路) 每日下午2點-晚上九點半開放
05-2776540或0929536133 傳真:05-2776541

小農的溫柔革命~兼對友善耕作班與小農市集的期待

友善小農市集販賣的不是農產品,而是一種生活態度的價值觀,若能獲得消費者的信賴、接納,市集就能堅持的走下去。當消費者因為遇見一個偶然的你(我們之一)而改變,那就是這場溫柔小革命或友善市集的真正成功。

十年前一心想還地於林的阿寶上梨山承租了一塊位於阧坡的原住民保留地梨園,開始了她的討山生活。在大多是隻身一人獨處山中的日子裡,阿寶按照自己的友善山林及友善耕作理念,走了一條一般人不太會也不願走的道路。初期雖然有收成,卻面臨求售無門的窘境,不得已只好藉助於行口盤商,但仍受產品外觀不美的挑剔而受盡剝削,這些辛苦點滴都一一記在這本「女農討山誌」的血淚錄中。

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福壽山農地多於陡坡上,右方已崩塌,阿寶早先於梨山耕作,實踐護土理想(圖片提供/宜蘭魚)。

也是因為這本媲美美國土地倫理先驅梭羅(Henry David Thoreau)寫的「湖濱散記(Walden)」的台灣女梭羅討山誌,藉由口耳相傳及在產品特色與口感加持之下,再拜網路無遠弗屆之賜,因而逐步建立了知名度而有今日產品宣佈上網未久即訂購額滿之供不應求佳績。這樣的成果不僅得來不易,也是台灣現今農業中的異數。

像阿寶這樣的新農民還有如創立穀東俱樂部的賴青松先生以及最近幾年台灣各地許多加入友善耕作的新農民,這些人的特質有些相近,也都善於文字書寫以捕捉自己的從農心路感觸,從而藉由其著作書寫及部落格經營可讓更多人認同而建立穩定的銷售通路。

雖然阿寶己身已踏穩了腳步,不須煩惱銷路的問題,但阿寶仍關心那些同樣貼近土地與友善耕作的小農,於是在部分回歸宜蘭家鄉後,先號召了一群有理念的小農成立友善耕作小農市集,目前也有穩定的支持客群。繼之阿寶又聯合了這群小農的班底在宜蘭社大開設「全方位健康及友善耕作」課程。

抱著支持的理念,我報了最後一個名額參加了這個友善耕作的初級班。雖然開始時遭致本班一些同學及講師的調侃,但我就是來參加這課程的學員啊!所謂術業有專攻,每一行業皆有我師焉!於是除了第一週早上未及報名的介紹課程外,其他的課程我是全程參與未曾缺課喔!

老實講重做學生的感覺還不賴的,雖然同學們還是遵稱我一聲「老師」而不用我的自然名「宜蘭魚」,但有幸與大家同學一場,共同探討農業問題誠可喜也。

個人覺得小農就是要循自己的信念,走自己的路。相信有阿寶、青松、文獻、創益、嬌燕、幼功、碧鶴、巧萍、阿偉等講師群的引領示範,宜蘭小農有幸也有機會走出自己的友善之道。雖然在這過程中,不太有機會馬上享有佳績,但只要堅持下去,克服初期不確定性的焦慮,就能走出自己的特色。而這個特色是小眾市場,不是有機驗證農業生產者所定位或行銷的大眾市場。

有機驗證農產品因有標章加持故銷售對象可遍及國內外的銷售者,食物里程相對較遠。而友善小農市集因未有驗證標章,故只能定位於在地市場與較短的食物里程優勢,故要獲得在地人尤其友善消費者的認同,方能持續地推動下去。即使有人自遠方慕名而來,可以長遠支持的力量還是在地的力量。

因此小農市集的經營猶如一些獨立書店的經營模式,如王乾任在「獨立書店的明天」中說的: 「獨立書店的營運,必得須深耕在地,成為在地社群的一分子…好比說洪雅書房參與地方文史文化工作,關心地方公共事務」,猶如阿寶等在宜蘭社大開設友善耕作班,擴大影響面,也增加了一些不須去浮誇的知名度,逐步穩定了小農市集的經營。

最後,希望大家在上完這個課程後,有機會落實所學或加入小農行列,讓小農市集的產品有更多元的選擇與多樣性特色。友善耕作班可以給學員的應僅非耕作種植的技巧,而是對環境、對人、對土地倫理、對世界有更深的體悟與覺知,那是一種內化為心靈提升的修為,只有親自了解或接觸土地的人才能體會,這也是一場對自己及社會的溫柔小革命。

因此友善小農市集販賣的不是農產品,而是一種生活態度的價值觀,這個價值理念若能獲得消費者(或生活者)的信賴、接納,市集就能堅持的走下去。當消費者能因為遇見一個偶然的你(我們之一)而改變,那就是這場溫柔小革命或友善市集的真正成功。

(作者為宜蘭大學動物科技系助理教授,宜蘭社大友善耕作初級班課程學員)

延伸閱讀:友善耕作,在地飲食文/ 友善耕作小農聯盟

手工割稻─重溫兒時記憶

一大清早就開始工作,大伙也餓了,女主人也為大家準備豐盛的點心,挑到田裡讓大家補充體力,一旁有人猜測籃子裡的是稀飯,我想他一定不是農家子弟,沒接觸過農忙情境,通常點心都會以能吃飽且耐飽的食物為主…

因為拍照機緣,這幾年一直想找回孩提時的畫面,更希望能讓一些傳統技藝透過鏡頭,讓自己的下一代了解過去農業社會,農夫們辛苦工作的種種。

難得的機會在文建會補助之下, 由新竹縣北埔鄉公所輔導推動藝術下鄉活動,12月13日在南外社區竹37線道路的龍門休閒農場旁舉辦第一屆「拾藝南坑傳統手工割稻節」, 由農夫黃維經提供一小塊梯田,採手工割稻、使用改良式打穀機、傳統曬穀、用匾擔挑點心等,完整重現舊時農忙的景象。

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割稻時腰桿要呈現90度彎曲,是相當辛苦的一項工作

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稻子用右下角的打穀機把稻米打下。早期並沒有裝上紅色馬達,必須要用腳一邊踩一邊用手翻動整把的稻穀, 一小心很容易就把手給絞進打穀機慘遭斷指命運呢!!

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打穀機是沒有輪子的,所以要移動位置時前面有兩個人用繩子放肩上用力拉,後面的人幫忙推,才能移動。

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遇到換另一畝田又是位於較高處時。往往使盡吃奶力氣都無法成功呢!

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一擔一擔的穀子就這樣用挑的從田裡挑到家裡庭院

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別以為這些稻草就不要了,節儉的農民們把他一把一把紮起來另有用途,毫不浪費,足見客家人勤儉精神

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稻草比米蘿裡的稻子輕多了,但還是要帶回去慢慢使用
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一粒粒飽滿的穀子,透過打穀機正彈跳進這個木箱子裡

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剛採收的穀子就在這庭院準備晾乾開始曝曬

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必須經過竹篩篩出稻子,沉墊墊的稻穀就這樣從空隙中落在地板上

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一大清早就開始工作,大伙也餓了,女主人也為大家準備豐盛的點心,挑到田裡讓大家補充體力,一旁有人猜測籃子裡的是稀飯,我想他一定不是農家子弟,沒接觸過農忙情境,通常點心都會以能吃飽且耐飽的食物為主,一則是農事屬粗重工作,吃稀飯不但不耐飽,且會頻頻上廁所,比較不適合在這緊湊的農忙期間食用,至於配菜通常都是女主人自行醃製的醬菜等等食物,且有點鹹,除了能補充因大量流汗所流失的鹽分外,也比較下飯

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大家就這樣利用稻草做桌巾,席地而坐享受雖不精緻但絕對能吃飽的點心。

這次的活動勾起不少曾經是農家子弟的回憶,也讓其他沒參予過農事的人大開眼界,當天倒沒看到很多的小朋友在場,是作者感到比較遺憾的地方,假如主辦單位能夠事先通知各學校,由老師帶領學生來一個校外教學,讓我們的下一代實際看到他們的祖先或阿公阿媽過去是如何辛苦過來的,真正體會所謂的為「誰知盤中餐粒粒皆辛苦」這個道理,更讓這個活動更具教學與教育意義。

看見大村鄉的葡萄農-訪哈雷伯

哈雷伯說,傳統種植葡萄方式是定期施灑同樣的肥料,而他種植葡萄過程是隨著季節性、階段性的不同適時給予施肥,他說一定要有安全的概念,在必要階段也堅持照標準規定用藥,因此哈雷伯家的溫室葡萄及露天葡萄…

前陣子各地鄉鎮長選舉,彰化縣大村鄉兩位候選人得票數竟一票之差,一夕之間大村鄉成為新聞媒體的焦點,然而不少人不禁一問:大村鄉在哪裡?

然而換個方式來問,若提到葡萄,多數人立即可想到彰化縣大村鄉,在政府推動「一鄉鎮一特色」的社區觀光政策下,大村葡萄成為鄉公所極力推廣的在地特色,然而當吃著香甜多汁的大村葡萄之餘,背後辛勞的葡農是如何栽種出讓人心儀不已的口感呢?

人稱「哈雷伯」的賴雅晴在大村鄉貢旗村種植葡萄,哈雷伯說過往大村此地曾種植過橘子、芭樂等水果,然而土質變化導致植栽莫名的枯死,在不斷改種不同果物中大家才發現大村的水質、土質最適合種植葡萄。

哈雷伯家同樣有多次轉變耕種作物的歷程,早年在農業社會年代時期,哈雷伯的父親是以種稻米為主,當時稻穀價格是受到政府控制,稻米產量有限之外,收入也有限,因此漸漸地改種經濟作物,以橘子、芭樂為主。如先前所言,大村鄉的土質特性並不適合橘子、芭樂的栽種,加上果物容易因為天氣因素影響了產量的多寡,不穩定的產量仍不足以賴以維生,直到民國56年哈雷伯的父親嘗試改變種植葡萄,發現葡萄一年可有兩次收成,產量比起橘子、芭樂等經濟作物更加穩定,相對地也帶來一定的經濟利益,這一開始到哈雷伯接手至今四十多年以來,他全心以葡萄為業。

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哈雷伯。

葡萄招牌
果園的招牌,「口雷」字非常特別。

哈雷伯接手種植葡萄之後並非一成不變地固守葡萄園,隨著時代更替、進步,哈雷伯的葡萄園也有些變化,他說早期葡萄園都是一般常見的傳統露天葡萄,由於露天葡萄相當普遍,加上受限於一定的季節性,在收成季節時期,市場上葡萄產量過於需求,葡萄價格不高之下往往是滯銷狀況。

直到十年前農業改良場及農會大力推廣種植溫室葡萄,面臨葡萄的滯銷,使得哈雷伯嘗試將一、兩分地的葡萄園改以溫室栽種,這大膽的嘗試卻意外發現到溫室葡萄可以將產期拉長,錯開季節性的限制,又溫室葡萄的產量、售價並不低於露天葡萄,於是這讓哈雷伯試圖將栽種露天葡萄重心轉移到溫室葡萄。

冬天才收成的冬果
冬天才收成的冬果。

成熟的溫室葡萄
成熟的溫室葡萄。

然而,從傳統露天葡萄到溫室葡萄並非一次嘗試就順利上手,哈雷伯說首先在挑選葡萄種類就得費心思,大村土壤適合巨峰葡萄的栽種,如何挑選好的品種及合適的插枝種植都是一番功夫;其次溫室葡萄關鍵在於溫室氣候問題,如:電燈照射時間長短、開花時間要配合光合作用等等的光照問題,因此第一年嘗試溫室栽種並不成功,並未有理想中的收成結果。

第一次栽種溫室葡萄的不理想使得哈雷伯進而從外面資源尋找解決方式,接受當地農業改良場的輔導及學習,開始參加講習、產銷班的課程,讓農業改良場的指導員給予意見、協助。在指導員的輔導及哈雷伯自己多年葡萄栽種經驗,慢慢地掌握到溫室葡萄栽種過程得注意的光照、濕度的控制,第二年開始有了另一番成果,使得哈雷伯更加有信心轉移栽種溫室葡萄。

談到溫室葡萄的收成,哈雷伯說由於溫室葡萄的經濟效益非當高,曾經附近人家一夜之間葡萄被偷光,自身也遇到過小偷剪走葡萄園的電線、馬達,因此每當溫室葡萄收成期,哈雷伯可是每天在葡萄園紮營、顧守以防小偷。

種植葡萄多年的哈雷伯不斷地在學習農業知識、技術,一開始接受農業改良場輔導從露天葡萄轉變到溫室葡萄,爾後持續在產銷班、改良場進修農業相關課程,試圖朝著有機農業的方向經營,哈雷伯說曾經有一年嘗試種植有機葡萄,但是平地土壤的水份、濕度高,雜草生長速度相當地快,要真正落實有機農業是有些困難。不過,哈雷伯仍是以有機農業的概念種植葡萄,在葡萄園周圍設置網子避免蟲害來減少農業使用,以自製有機肥代替化學肥料。

哈雷伯說,傳統種植葡萄方式是定期施灑同樣的肥料,而他種植葡萄過程是隨著季節性、階段性的不同適時給予施肥,他說一定要有安全的概念,在必要階段也堅持照標準規定用藥,因此哈雷伯家的溫室葡萄及露天葡萄都通過吉園圃的認證,哈雷伯說下一個目標是要拿到生產履歷。

自製肥料
自製的肥料。

將葡萄做為經濟作物維生的哈雷伯與多數農民一樣,在面對市場方面總不免遇到批發商、中盤商的壓低價錢的困擾,阿伯說早期單只有露天葡萄階段或者初期的溫室葡萄都試圖直銷給消費者,然而直銷通路有限,盛產期間葡萄多半仍得給批發商或中盤商,雖然直銷的通路有限,但是哈雷伯的葡萄是一直受到老客戶的好評,慢慢地這群老顧客幫忙介紹開始拓展直銷通路。

近年來,哈雷伯家的葡萄直銷比例開始多於批發,他也相當樂意第一時間與消費者接觸,因此先前曾在採收季節開放為觀光果園,哈雷伯說當時開放讓遊客動手體驗剪葡萄的樂趣,有台北來的觀光客,不剪成熟的紫色葡萄,反倒剪未成熟的綠色葡萄,一問之下才知道台北來的遊客以為綠色葡萄可帶回台北等待成熟,鬧了一大笑話。

十年前轉移栽種溫室葡萄至今,哈雷伯說近年來葡萄收成、效益更高於往常,可是卻苦於沒有人力,不管是露天葡萄或者溫室葡萄生長過程剪枝、授粉及採收都需要人工,農田的辛勞遠大於工廠工作的勞累,顯少人願意留在吹風曬日的農田裡工作,也使得葡萄園工人時薪並不低於勞委會規定的時薪,面對人力的缺乏,哈雷伯笑著說:用工具省人力囉!

因此在哈雷伯的葡萄園可見自動灑水、工具車軌道等現代化設備,但是工具的輔助有限,在葡萄成熟採收的非常時期,還是得依賴人力的採收,哈雷伯說這時期一定得花一筆錢請工人幫忙、一到假日就是全家總動員,哈雷伯葡萄園的人力不足似乎也是台灣各地農田都得面對的首要問題。

不過從他身上我看見與甲仙遇見的農夫們一樣,靠天吃飯的他們日復一日付出心力,只能期待果園能順利開花結果,在收穫前的漫長等待過程中他們始終堅持著自己的理想耕耘自己的一片天地。

一家大小假日幫忙採收
一到假日,全家大小出動來幫忙採收。

開心農場災區真實版─土坂山蘇

吳政忠說,他很早就規劃好如何整理這塊菜園,所以在當兵期間趁著休假就不斷與父親來到菜園裡學習如何種菜,加上退伍後到外地工作,學習如何銷售產品的技巧, 家鄉裡有塊地再加上現在有機蔬菜大受歡迎…

網路遊戲『開心農場』經媒體報導後,受到許多的喜愛,不管是年輕人還是成年都為它瘋狂,成為現在正夯的網路遊戲。在台東縣的達仁鄉土坂部落,有一個「真實版的開心農場」例子,而且農場主人是一位二十五歲的年輕伙子吳政忠,他靠著興趣種出許多不同的青菜,在八八風之後,雖然有些菜園土地流失,收成受到影響,不過他還是秉持著種菜的熱心,開發出不一樣的商機。

從村莊出發至菜園的車程大約二十分鐘,路程必須經過因風災造成土石坍方的潛勢溪流,還有河床暴漲後,大量土石留在河床而臨時鋪設的碎石路面,坐在車上搖搖晃晃一路往前方的山腰前進,沿途中不僅可以欣賞美麗的景色外,還可以看見風災對山林造成的嚴重災害。

菜園主人吳政忠一邊開著小發財車一邊抱怨著說:要不是風災的影響,其實開往菜園的路程不需花上那麼多時間,許多產業道路都被土石流沖毀掉,要不是跟家人來修路,車子根本就無法上山,菜園沒人管就白費很多心血了。

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(上,下)風災後崩落的土石讓地勢改變,土地流失。
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不施農藥的自然栽培

總算到達菜園了,還來不及下車就可以看見一大片綠色的青菜,,伴著黃澄澄的油菜花田,以及遠方的綠色山脈,這個景緻一定是電玩裡『開心農場』無法比擬的,菜園主人吳政忠隨手一指,那邊種芥菜、那邊種高麗菜、還有那邊一大片還沒長大的地瓜田及早就可以採收的生薑,這些都是他辛辛苦苦種植出來的,採收時不僅可以自家食用,若有人向他購買,他也可以販售賺一點現金呢。

吳政忠說,他很早就規劃好如何整理這塊菜園, 所以在當兵期間趁著休假就不斷與父親來到菜園裡學習如何種菜,加上退伍後到外地工作五六年的時間,學習到如何銷售產品的技巧, 家鄉裡有塊地再加上現在有機蔬菜大受歡迎,徵詢過家人的意見後決定回家種菜。吳政忠強調,他隨著季節不同種不一樣的菜苗,這些菜都是不灑農藥,看到綠油油的一片他非常有成就感,他很有自信的說:每一樣菜既健康又好吃。

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(上)年青回鄉耕作的吳政忠。(下)辛勤耕耘的園地
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特別栽培的山蘇

這次除了介紹菜園裡的青菜之外,還有一項工作是今天上山的主要目的,就是採收山蘇。吳政忠種的山蘇在工寮後方的山坡上,必須徒步往上走才能到達。吳政忠說:山蘇的幼苗是野生種,他與父親到深山裡找到山蘇苗後,再轉種到自己的田裡,種植面積大約有五六分地。可惜因為颱風關係,土石崩落沖毀了大約二分地,損失慘重。

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山蘇長在樹下,是可兼顧山林與收成的好作物。
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山蘇是鐵角蕨科別名為鳥蕨羊齒,在台灣分佈於海拔500公尺至2600公尺中低海拔山地、林區之樹幹或岩縫中, 它的葉終年長青,光澤翠綠,是非常漂亮的觀葉植物。許多人會拿來插花或作為家庭園藝造景,但是山蘇煮起來味道脆嫩可口,所以很早以前,原住民就經常採取山蘇花剛生長出的嫩芽煮食。

吳政忠表示,山蘇必須生長在樹蔭底下,才會長得好看又好吃,一般採收時要特別注意用手折斷的地方,必須要軟要好摘並且會有清脆的聲音,這樣煮起來才會好吃,因為沒有施灑農藥所以更有營養。現在山蘇是他主要的種植蔬菜也是主要販售的菜類,雖然有固定客戶指定要他的山蘇,但是礙於季節的關係,在夏天時會供不應求,即使如此販售山蘇還不能平衡一般的花費,所以還要在思考更有效更方便的銷售管道,讓自己多年來的心血沒有白費,讓更多人可以吃到他種的山蘇。

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山蘇取嫩葉吃,折斷部位要軟,折聲清脆才好吃。

年僅二十五歲的吳政忠是家中的老么,他放棄了較高的廚師薪水,回到了他從小生長的地方開創了第二個事業,萬事起頭難的道理他明白,重新學習很累他也懂,即使有颱風造成了災害,但就是有一股種菜的熱忱,讓他體驗了一個如何做快樂農夫的日子。

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具有種菜熱誠的年輕人吳政忠。

【宜蘭】推動[友善耕作在地支持] 座談0109

如果學校的午餐食材,有一部分可以直接向農民購買,和當地社區建立合作關係(都會學校也可與某一鄉鎮的社區合作),讓孩子每週或每月,至少有一天「吃一頓有名有姓的飯菜」,它就可以讓孩子瞭解食物生產的過程…

前言:

自從和宜蘭地區的友善耕作小農們發起小農市集,並在宜蘭社區大學開了「全方位的健康與友善耕作」這門課,整個下半年,就全心投入在這兩件事上。現在,社大課程將近尾聲,學期最後,是阿寶、青松和全班同學共同籌辦的一場座談會:「推動友善耕作在地支持的可行性」──實踐我對這門課程的期許:友善的農人要耕的是一畝「三分田」!

何謂「三分田」?一分耕在土地上;一分耕在自己的心靈,還有一分,要耕在社會上。

一月九日下午,如果您對這議題剛好有興趣,也方便到宜蘭,歡迎一起來集思廣議。更歡迎轉寄給適當的朋友,邀請他們與會(具體時間議程,請見文後)。

寫在座談會之前─直接的美味關係

經濟的全球化,為農村及全世界的多樣性生活文化帶來前所未有的衝擊。但只要略作思考,就可以看出:這樣的潮流難以永續。因此,比「全球化」更前瞻的「在地化」,將成為導正未來發展的必然趨勢。

今日的工業化農業,以及食物的大規模、多層次、遠距離行銷方式,正在大量預支明日的資源,並解構今日食物與文化的連結──人們不知道食物從何而來?不了解它們用什麼方式生產?感受不到這樣的生產與銷售方式對土地環境的衝擊;不認識農夫的臉孔,更遑論對生態的尊重。於是,農地污染、農藥殘留過高、黑心食品的事件時有所聞,食物富足的代價是:可以大吃大喝,但吃喝得再也沒有安全感!

如果食物的交易可以更直接,生產端的訊息可以更透明,農產品的定價可以適度反映環境成本,也許就是社會改革的一大步。

於是我們提出「直接購買」的想法。這個想法,已經在「主婦聯盟生活消費合作社」和一些私人團購行動中開始。這些經驗都指出:到處尋找安全的食材困難重重,透過通路商的消費價格又高不可攀,遠不如團體直購,和生產者建立穩定的合作關係,來得實際易行,並藉由深入了解生產者的耕作態度與生產環境,建立商業行為之外的人性互動。

此外,這樣的直接購買,也可以重新建立消費者與土地的連結,表達消費者對食物安全與生態環境的關心,真正做到用消費力來支持友善環境的農業。這場座談會便是從這裡發想的。

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用友善耕作栽培小麥的李信武農友,對生產充滿信心(攝影/阿達碼) 。

如果消費教育從中小學營養午餐開始

在人們逐日感嘆:「現在的孩子們對吃飯越來越沒有感恩心」,或擔心孩子們有太多選擇,卻無法分辨健康食材的時候,學校可以做什麼?我們可不可能在學校的教育中,再從最根本的飲食,把社會的人性化找回來,並重建對食物的正確認知與安全感?

教育是社會風貌的型塑場域,學校的教育,是否可以有前瞻性的眼光,將飲食與永續環境的關聯體現在基礎的生活教育中?

如果學校的午餐食材,有一部分可以直接向農民購買,和當地社區建立合作關係(都會學校也可與某一鄉鎮的社區合作),讓孩子每週或每月,至少有一天「吃一頓有名有姓的飯菜」,它就可以:

、讓孩子瞭解食物生產的過程、方法與生態環境間的關係。

、灌輸孩子吃當令當地食物的觀念。

、啟發孩子對食物及生產者的尊重。

、以親自參與、在地監督,建立信任的基礎。

、以合理的價格提升農民的收入。

、維繫地方產業,健全鄉村發展。

、支持友善環境的耕作方式─減化肥、減農藥及多樣化栽種。

、敦親睦鄰,加強學校與社區的連結。

這樣的計畫可以用下列行動方案來落實:

、設計教案讓學生瞭解吃當地當令食物的好處。

、以農為師─設計戶外教學課程,讓農夫帶領學生實地體驗。

、在契作農地插牌標示,師生家長皆可隨時關心農地管理狀況。

、協調合理收購價格,保障農民收益。

、要求契作農戶必須履行「有機」,或「吉園圃」安全標準,確保學童飲食安全。以「給自己的孩子吃的食物」為誘因,引導農民種植安全的作物。

、成立輔導小組協調農戶種植多樣化作物,並適當進行用藥安全教育。

、視當地有機農戶之多寡,推行每月或每週一日有機餐,鼓勵對環境友善的農法,改善社區生態環境。

、對學生、教職員及家長公佈契作農戶名單,邀請農人到校,正式介紹並接受感謝。

、將營養午餐的在地消費關念向家長說明,同步進行成人的消費教育。……

如果全國的營養午餐可以結合鄉土教學、環境教育、支持社區農業,對社會的未來,將有很大的潛在效益。

當然,相較於當前的午餐外包制度,這頓「有名有姓的飯菜」將增添許多麻煩─人事開銷,食材價差…等。但農政單位每年花費二百多億的休耕補助經費,這項政策卻因為扼殺農村的生機而爭議不斷。如果同樣的經費,不是用來讓良田閒置,而是讓國家未來的主人翁吃到更有意義,且更安全更環保的餐食,鼓勵更多農民朝向友善環境的耕作,提高農產的價值,不是更具建設性嗎?

或者,企業界在思考「社會責任」的同時,是否也願意將它列為一個選項呢?

如果企業發動員工團體直購

以支持友善耕作而言,「社群支持」是非常適合台灣以小農為主的產銷模式,即一群人直接向農民採購,並且是長期的合作關係

這樣的產銷模式可以讓生產者與消費者雙方互惠。一般市場通路,從大盤到零售的過程,售價通常是產地批發的二倍,直購的第一項好處就反映在售價上。假設批發價一斤五十元的產品,市場大約賣到一百元,直購只要將定價居中,即七十五元,就是買者少付二十五,農民多賺二十五元。

企業支持農村產業的方式,可以從團購、契作、員工消費合作社、員工旅遊,或員工餐廳採購的方向進行。

其次,如果不是有機認證的農產品,可以由企業主為無認證的農場出資檢驗;或團購量大時,要求農民付費。既保障員工安全,也督促農民以更謹慎的方式管理田間。

市場上無法反映生產方式,也無法得知產地狀況,消費者沒有足夠的訊息作為選擇的依據。透過直購或契作,訊息透明的程度可以由消費者決定。甚至消費者有權利要求生產方式的配合──如安全用藥、完全有機,或對環境友善。

再者,這樣的產銷關係如果穩定持久,消費者與農民之間關係密切,甚至可以提供員工到農家體驗的機會,也促進城鄉間的交流。

在整體環境日益惡化,民眾對企業的社會責任多所期待的時刻,這樣的行動方案,也許是企業形象與農村產業共榮的一種方式。

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「推動友善耕作在地支持之可行性」座談會

宜蘭社區大學「全方位的健康與友善耕作班」和宜蘭大學有機產業發展中心,爲關心農業與國民健康、生態環境及校園飲食教育等問題,希望促進社會各界對農村友善的思考與行動,藉由教育單位、企業與農民交流的機會,分享直接契作的經驗、討論對環境友善且互惠的產銷方式,尋找企業形象與農村發展雙贏的方法。特舉辦「推廣友善耕作在地支持之可行性」座談會

活動日期99年1月9日(星期六)下午13:00-16:35

活動地點:宜蘭社區大學(復興國中內)愛與希望大樓4樓會議室。

宜蘭市復興路二段77號。

主辦單位:宜蘭縣政府教育處、宜蘭社區大學

協辦單位:宜蘭大學有機產業發展中心、友善耕作小農聯盟籌備會

活動流程:

時間 主題 主持人/演講者
13:00~13:30 報到  
13:30~13:35 開幕致辭─林庭賢校長  
13:35~13:45 引言─李寶蓮講師  
13:45~13:50 主持人介紹 宜蘭大學應用經濟學系黃璋如教授
13:50-14: 05 新竹縣推動校園有機日案例分享 綠色陣線協會吳東傑
14 :05-14: 20 慈心華德福小中學有機營養午餐供應情況 慈心華德福小學午餐秘書王傳臻小姐
14:20:-15:00 與談人討論、現場Q & A 宜蘭大學應用經濟學系黃璋如教授
15:00~15:15 茶敘
15:15~15:20 主持人介紹 穀東俱樂部賴青松先生
15:20~15:35 台灣稻農公司的企業認購制度 台灣稻農公司董事長王得利先生
15:35~15:50 福山農莊與社群支持農業 福山農莊楊正宏先生
15:50~16:30 與談人討論、現場Q & A 穀東俱樂部賴青松先生
16:30~16:35 結語 林庭賢 校長

第一場次與談人:

教育處處長

宜珍實業團膳服務中心負責人 賴榮秋 先生

玉田國小 校長 林光章 先生

柯林國小 校長 王銘德 先生

湖山國小 校長 徐博正 先生

學進國小 校長 葉文華 先生

深溝國小附設幼稚園 老師 林玉淑

第二場次與談人:

新光真情教育基金會 李麗玲 小姐

財團法人日和教育基金會企劃推廣組長 林倬立 小姐

好樣綠 余婉如 小姐

Payeasy

期許效益:

一、以座談會的方式,提供多方討論的平台,讓教育主管機關、學校、家長及午餐廠商,藉此平台開始構思「校園飲食教育」的可行性。

二、提供具有社會責任感的企業與農民交流的機會,分享直接契作的經驗,討論互惠的產銷方式,尋找企業形象與農村發展雙贏的方法。

* 報名聯絡:0937 501 240;(02)3518 3980 曾小姐 傳真:(02)6600 0186

農事,家事,社區大小事─夏耘自然農莊12月

12月的前半的白日氣溫宛如秋老虎般,動輒衝到27度C以上,溫暖的空氣,久未下雨的藍天白雲,工作心情舒暢,卻也無暇沉思,整天站在楊桃樹下伸長雙手、拉長脖子,進行了三週以上的楊桃套袋,楊桃樹上掛起…

前言:

這是在台東務農的林義隆農友,12月份跟大家分享的務農與生活心情、義務擔任小學籃球隊教練的精彩賽事報導,還有參與荒野活動和公投苦行等生活點滴,感謝作者勤勞筆耕,細膩分享(閱讀11月電子報內容,請點選這裡)。

夏耘自然生活農莊 林義隆 電子報 200912 (2)

12月的前半的白日氣溫宛如秋老虎般,動輒衝到27度C以上,溫暖的空氣,久未下雨的藍天白雲,工作心情舒暢,卻也無暇沉思,整天站在楊桃樹下伸長雙手、拉長脖子,進行了三週以上的楊桃套袋,楊桃樹上掛起一個個白色的方紙袋,漸漸一株株楊桃樹被我們裝飾起來,最後是遍眼白與綠,但美麗與奇異的背後總有一些擔心:太久沒下雨了,土壤是否過於乾旱?

往更大面向想,地球暖化的程度愈來愈讓人擔心:真正的冬天離我們愈來愈遠,少了經常降至15度以下的冬天,台東更像熱帶了,這些植物該如何在短時間內演化適應呢?蟲害與病害在溫暖的冬天將更活躍,農夫將如何應對以確保收成呢?

終於12月16日這天早上起床,屋外天光黑沉與前些日子的明亮不同,拉開窗簾看,天空畫上濃密的烏雲,道路塗滿黑色的濕意,原來下雨了,開窗就透入一股涼意,第一波寒流也來了,好棒! 終於冬天姍姍來遲了! 園裡的楊桃樹感到下雨的喜悅,我也可以在這短暫休息的早上寫下12月的電子報。

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一、楊桃園

11月底來楊桃樹的滿樹幼果已進入可套袋之大小,於是開始進行這一季的收成關鍵 – 套袋。

開始套袋後的心情,總是會隨著不同的樹而起伏不定,有的樹似乎樹勢不佳,雖然果實也不少,卻大都已被果實蠅、花姬捲葉蛾的幼蟲叮咬、或有淡淡的霉菌,數百顆楊桃被摘掉,最後只能掛十多個白色套袋,比率低到讓人有點難過;

但有些楊桃樹卻相反,即使果實不小了,卻依然絲毫無損,經過正常疏果後,仍能套上一百甚至二百個以上的白色套袋,心裡不免因此抱著希望:如果每株楊桃樹都有這樣的產量,全家的生活只靠楊桃園的鮮果就夠了!

觀察這兩種楊桃樹之不同,多半在枝條茂密程度,葉子鮮綠並少掉落的枝幹,果實的病蟲害就少。我和兩個農夫前輩討論這樣的現象,到底是幸運沒被蟲叮、或是樹健康則果實能維持久一點才被叮,兩人都認為是後者,我也是這麼認為。 如果真是這樣,只要楊桃樹有一天終於健康了,就不用擔心病蟲害,至少成長到套袋大小前,仍將有不少果實可套。

套袋的時候要一株株樹慢慢巡過,能將每一株樹之細微差異作出比較,對於個體之差異與成長有很多的感受。今年冬天的楊桃樹,許多株依然有葉子紅斑點之細菌性病害,仍有落葉的問題,落葉太多就必然讓我們不敢多套袋,或造成果實落果或口感不佳。

就任由果樹自行生長,不處理病蟲害嗎?

每當有人參觀常會問及此問題:難道就這樣任其自行生長而不噴點醋、或其它天然資材來殺菌? 我總是回答:就慢慢等吧! 這樣的回答大概難令人滿意,然而這就是秀明自然農法 — 無農藥無肥料栽培的承擔,只要這幾年生活還熬得下去,就慢慢等吧!大自然總會找到生命的出路。

但僅管嘴裡這樣回答,心裡還是會想著農夫可以作的事是什麼? 仔細的比較每株樹,發現前半段與後半段果樹之套袋數量有明顯差異,後半段數量多,推究其差別僅在於後半段地勢明明顯較低,代表水份較多,土壤養份也會多一點,每當走到後半段,皮膚會感受到濕意。

此結果也與農夫前輩討論,他認為應該加強乾燥冬天的水份補充,並留下更長的草以保持土壤濕潤。 所以我也在除了「慢慢等」 外,會作一些農耕管理上的改善,甚至想撒些如芒草般高大的豆科牧草種子,將來割下高大的牧草後能有更多葉子形成之有機質。

思考楊桃樹的細菌性斑點病,在不用任何藥物與資材下,是否會自己轉健康? 我總是樂觀以對。 以人體健康的角度來想吧!注重養生的人都知道真正的養生是少吃、多動、快樂、積極,而不是一天到晚吃補藥或一有小病就吃藥!

但即便正確養生,人體仍不免有點小問題,也許是皮膚斑、落髮、酸痛、感冒、流鼻水、咳嗽等等,但懂得養生的人不會馬上吃藥,而是多休息並注意飲食,來讓身體自己調養好,至少我們夫婦與孩子都是如此,幾年下來也都身體健康,只有偶而短暫一天的小病痛。既然人可以如此,何以植物就不行?

雖然植物沒有腳可移動,但它仍是完整的生命,也必定如人類一樣,在不經干擾且正常生活情形下,可以發揮自體免疫性來抵禦病蟲害,雖總是會有小病小痛,如少許葉片的斑點或枯黃等,但不影響其生命之延續與成長。這也是我為何總是說:「那就慢慢等吧!」的理由。

這三年套袋與收成量比較

套袋時,巡完第一波楊桃樹,套袋已到 10,000個,又開始從頭再作一次,將前一波套袋時仍太小的楊桃再套完,並徹底疏掉所有不良之果實,第二波也作了3,000個套袋,看來這年的總套袋數量就是這樣了。

以下是前三年與今年之比較:

2007 – 套袋共 56,000個, 共收成 8,000斤 (約7個套袋收到 1 斤)

2008 – 套袋共 8,000個, 共收成 880斤 (約 9個套袋收到 1 斤)

2009 – 套袋共 24,000個, 共收成 2,200斤 (約 11個套袋收到 1 斤)

今年 2010 – 套袋共 13,000個

若以最好的第一年為準,2010年主要產季應該有1,850斤收成,比去年少,更少了很多可以作楊桃酵素的瑕疵果實,但就這樣,該有多少就是多少!

好消息是11月底開始收成前一波套袋1,000多個的楊桃,除了口感回到第一年的香甜多汁外,果實外觀也多半晶瑩剔透,連習慣挑剔外觀與大小的丈母娘也讚不絕口。 更重要的是採收下來撿選時,良率提高很多,不再如往年經常都有瑕疵或不良果實。 這真是一大突破,希望高良率能延續到二月採收的主要產季,就能讓多一點等待的朋友分享到。

冬天又乾燥的楊桃園除了套袋及採收外,野草也因少雨而長不高,少了很多除草的工作,卻多了一些冬候鳥! 除了每年可見的黃尾鴝外,今年首次來了喜歡水域的小白鷺,很奇特地來到這個旱地幾天;烏頭翁仍穿梭在楊桃園,偶而啄破幾個紙袋,吃幾口黃熟的楊桃;紅嘴黑鵯仍舊在附近更高的雜木林裡哭叫;竹雞還是在讓我永遠看不到身影的位置啼叫 “雞狗乖”。

每當大晴天,一到兩隻的大冠鷲經常在高空盤旋,套袋疲累的時候,看到遨翔天際的它們就是最好的享受。不免想到:難怪耶穌基督認為農夫是世界上最神聖的工作,因為它是職業裡的生產者,如同吸收陽光能量的植物是地球唯一的生產者。 身為生產者卻又是消費者的農夫,在楊桃園工作時又像是觀察者與享受者。自然農法的農夫真是很棒的工作!

二、 鳳梨園

陪伴近 4年的D區鳳梨終於離我們而去,一株株或脆綠、或枯黃、或大、或小的鳳梨株都不在了,只剩下耕耘機快速走過後,所留下的一片黃土與間雜石頭。 心裡有點捨不得,畢竟看著它們很久了,但農耕總是要延續,為了穩定的農作收入,也為了避免單一楊桃作物之天災風險,還是要作更有效率的耕作管理。

近四年前買下這片地,接手快要第一次收成的鳳梨園,我們讓前一手農夫收成完第一次後,這片2.6分土地上的金鑽鳳梨就被我們保留,目的是提供觀察鳳梨到底可以收成幾年的經驗。 目前大多數的鳳梨種植都只作到第一收,少數會留第二收,但當我們知道20多年前,曾經鳳梨被種到 7年、甚至12年,我們就決定要留下它們作觀察。

這三年的採收數量如下:

2007年 – 500斤 (第 2收)

2008年 – 3,100斤 (第 3收)

2009年 – 900斤 (第 4收)

以2.6分地面積計,一般慣行農法農夫至少可以種到 7,000株,每20個月收成一次,起碼也能收成 12,000斤以上,我們這樣的累積產量可說遠不及格。

然而我們卻很高興:因為在這三次收成中,我們學會了鳳梨該如何除草、判斷熟度、採收技巧、除側芽、套袋防曬、作成鳳梨酵素與酵素果醬,更重要的是,建立了一小群願意品嘗我家鳳梨的客戶。 如果沒有以上這幾點為基礎,我們根本不敢在去年 12月於E區新種 5,400株之金鑽鳳梨;也無法判斷第3收金鑽鳳梨是老欉合理收益的臨界點。

未來我家目標是在幾年內,將金鑽鳳梨調整成三區種植,每區不超過 2分地,三區分年種植,有第 1收、第2收與第 3收三種年紀之鳳梨,三區輪流,讓總產量維持在6,000斤上下,避免缺少當年成熟之鳳梨而使年產量差異太大之困擾。 6,000斤也是只有夫婦倆人採收仍忙的過來、且也賣得掉的預估極限。

現在除掉老欉金鑽鳳梨並整好地的 D區,就是為了這個方向。 一旦忙完全部楊桃之第二波套袋與疏果,就能回來忙D區鳳梨之定植,可能是 12/27 to 12/30吧!已經預備 5400株之金鑽鳳梨芽 (註 1),這將是第二次大面積種鳳梨之經驗,也歡迎至多二、三位想來幫忙體驗種鳳梨的朋友預約參與。

這塊新整好之土地,去年五月由一位支持秀明自然農法的朋友買下,再長期回租給我,雖是租用土地,但我仍把它當成自己心愛的土地。除了鳳梨之外,也希望它是一片有樹林的土地,所以在西北向,除了去年種下且已長高的金露花綠籬外,打算再種下一排台灣原生的樹 – 不落葉的光臘樹;東南向則種下冬天會落葉的特有種台灣欒樹。也許樹長大了,會影響到鳳梨之部份陽光接收,但有樹木的土地才有靈性,也才像大自然。

(註 1): 5,000株金鑽鳳梨苗是龍田村另一個秀明自然農法農民 – “阿榮無毒自然農園” 的 (部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/ananas-100),他們家去年只有一區茶葉是秀明自然農法,今年打算所有茶葉與鳳梨都從僅施用有機肥種植改成秀明自然農法 – 無農藥無肥料栽培。 很有勇氣與決心!

三、農舍

計畫中的增建農舍已完成設計圖,只是建材與結構簡單但有美感的鐵皮屋,新增的部份是3個小雅房 (丈母娘、姐弟倆、夫妻倆)、神慈秀明會的神位佛堂;另外用更簡單的結構蓋的酵素儲存空間、新的水果包裝場 (含義工的簡單上下鋪)、公共衛浴。 將來的房子唯一沒有的就是客廳。

另增加一個半戶外之討論空間,也保留原工寮成為一個很容易搬動桌椅 (輕質折疊之餐桌椅與一家的書桌) 的室內空間,希望可容納20人坐下,預留作需要上課或討論時之空間。我們希望在這裡準備一些有關秀明自然農法之書籍、雜誌、影片與其它農場之資訊,除了平日之農耕外,也朝台東的秀明自然農法推廣據點邁進。

目前農地貸款已進行一半,工程圖也進行更仔細之估價,若順利的話,二月動工,七月完工,八月搬家。 到時候想辦一個搬家分享會邀請朋友來參加。

四、義務籃球教練

上個月底進行的台東縣國小籃球比賽,我的寶貝兒子只有四年級,原本在比賽前兩週,被我指派為替補控球後衛,平常練球總叫我:「教練!」,但他回到家死纏爛打,一直哀叫:「爸爸,讓我打先發嗎?」,我總是不置可否,比賽前一次的練習賽,他上場打球果真表現出長期週末陪我打球的成果,比較像個控球後衛,於是我調整隊型,換下一個高個但初練習的五年級生為替補,讓兒子打先發。

比賽前練習,我告訴所有男生不可能拿冠軍,第一次參加以贏一場為最高目標,想不到這些男生抱怨:「教練,你怎麼可以滅我們的志氣!」,我告知要有自知之明,不要作不切實之幻想,因為我們都是五年級以下球員,不高、不準,練習才三個月、又初次參賽,只有靠拼勁與防守才能拉近比數。

全力以赴的男生隊

男生被分到只有三隊且較弱這一分組,只要打贏一場就有機會進入前四名,對最後是第三名之卑南國小的比賽,沒得半分前,大家緊張又沒拼勁,球剛過半場就被抄走,想不到幸運投進第一球後,似乎人人變猛虎,開始陸續進球,也敢快攻,就連擔任控衛且最小個頭的兒子,也運球切入兩個六年級對手之間,還運氣好投進兩球,最後還是輸了12分,但本隊得到14分,遠超過我原本的個位數預期,讓我不得不大力稱讚他們的表現。

第二場遇上籃球傳統強隊之東大附小的B隊,還是輸了約14分,但仍得了12分,兒子也投了兩個遠距離外線。 雖然被淘汰了,但這些小男生愛上在球場比賽的感覺,也承諾願意加強練習,在一年後再拼一次。

超值演出的女生隊

至於女生的比賽,雖然兩年前曾拿過季軍,但畢竟當年只有4隊比賽。然而今年女生有 6 隊參賽,且多半是數百人之大學校,不像我們五、六年級女生總共只有10個,一半已來籃球隊,而且全隊先發就只有這五人,剩下一個替補球員是三年級的小女生,其它球隊則幾乎都有 12人與賽。 雖然口頭上告訴她們有機會坐二望一,但看到別隊比賽,就知道坐三望二很不容易。

我們在賽前補強了以往最弱之處,就是每次發邊線球,遇到對手用緊迫叮人就緊張到球也傳不出去,我們練了破解招術,讓男女生互當對手練習。

女生第一場遇到本屆也是多年冠軍新生國小A隊,只僵持了一節半之比數,到下半場因為我們氣力放盡,又被抓到弱點:全隊只有兩個女生敢運球,只有三個敢投籃,剩下兩個矮個子不敢運球與投籃,只能作好防守,對手一路快攻猛打,最後輸了快 20分。

雖然失望,但我們這幾個活潑愛講話的小女生,賽後竟然跟對方球員攀談成為朋友 (還在最後要到手機號碼與即時通),後來幾場球,新生國小的女生總會幫我們加油!

第二場遇上豐里國小,再輸就要被淘汰了,我們這隊的小前鋒小媛開始發飆,她是短跑好手,立志國小畢業後要讀台東體育中學,具有過人的爆發力與速度,以前五年級時上籃總是放槍不進,經過幾個月和我週末打半場,球技突飛猛進,投籃準度提高,有爆發力的抄截更具威力。

不服輸的她不肯被淘汰,拼命抄球快攻,敵隊沒人追得到,分數一路拉開。 但衝刺太多次,小媛累得喊肚子痛,只好讓上場就不知所措的三年級小女生小芸上場替換。 幸而領先夠多,最後我們還是贏了10多分,得以進入明天的複賽,小媛竟然得了15分以上,以國小年紀來看簡直是超齡演出。

複賽第一場、也就是第三場球賽是關鍵性比賽,遭遇另一組亞軍且比我們高大不少的初鹿國小,贏的一隊得以進入冠亞軍戰,輸了就只剩第三名可爭。

小女生都很緊張,我們只有兩個身高155 cm 左右的高個女生,小媛只有150公分,矮人一截,只看到許多籃板球被對方搶到,防守時又緊叮著我們的控球員,於是我們只剩下小媛能抄球得分,另一個最辛苦的小儀則要搶籃板與控球,以免原本控球又要快攻的小媛因疲憊而再次肚子痛。拉距了兩節多,對方發揮準度,投了好幾個外線與切入,於是比數漸被拉開,雖然最後小媛還是得了10多分,但我們也輸了10分多。 不過小媛的鋒采被在場裁判與教練注意到。

輸了只剩下第三名可爭,我們這五個幾乎打滿全場且僅有的先發,已個個疲累不堪,下一場賽程只能休息兩小時。但這些令人驚奇的小女生,午餐後只小睡片刻就耐不住寂寞,起來觀看男生第三名的比賽,卑南國小的帥哥控球員被我們幾個小女生好玩盯上,不斷在場邊鼓譟替他個人與卑南國小加油。

我們龍田國小女生隊,雖然不是球技最好的,卻是球場上替別隊加油聲最大、也最有創意的,讓比賽氣氛變得很熱絡,我笑她們:「可以拿到大會的啦啦隊冠軍!」

就在這樣的加油活力中,女生隊在季軍戰遇上傳統籃球強隊的新生國小B隊,她們人高但速度不夠快,賽前預估該是五五波的比賽。 想不到小媛發揮創意的技巧,又抄、又快攻、又投外線,一路拉開比數到14:6。 才剛打完第二節,叫大家不要高興太早。 果然第三節對方高個猛攻籃下,搶了幾個籃下球又補進,讓分數追到 14:10,大家都緊張了。

這時候對手竟然使出了發邊線球就緊迫盯人的防守,我們雖練過破解戰術,但一時反應不及被抄走幾球,教練一節只能喊一次暫停,但早用完了,只能在場邊大叫:「疊起來!」 (意思是場內四人疊起來,炸彈開花跑開並接邊線發球),

幾個小女生很棒!突然找到方法,只要對方發邊線球,速度快的小媛立刻就炸開衝到前方,發邊線球的高個小慈也自動長傳給小媛追球快攻,只要小媛拿到球就沒人追得到她,於是,從那時起,我們的分數扶搖直上,對方被打得垂頭喪氣。

第四節因為分數拉開,我讓小媛多休息幾分鐘,要其它人撐住不被得分,她們果然像母獅子讓對方一球未進。 休息足夠的小媛回到場內又是生龍活虎,在籃下搶到好幾個進攻籃板並迅速補進球。 就這樣比賽結束,五五波的比賽被我們贏了16分,也終於有第三個能得分的球員,小媛更上一層樓拿了20分。 我們終於贏得了貨真價實的第三名。

其它球隊教練對我說:「你們只有五個人也敢來比賽,真是膽子大!」,也許膽子大的不是我,而是小女生不服輸的鬥志。

這麼仔細的比賽過程記錄也許不是您所關心的,但對我,是記錄下與這些小男生、女生共同的練球時光,重要的不在於讓我年輕多少或比賽成績如何,而在於他們都能有一段奮鬥卻又快樂的童年記憶。

鄉下的孩子上場比賽,幾乎沒人穿Nike、Adidas等名牌高筒籃球鞋,也沒錢作球員專屬的兩套深淺色背心球衣褲,但即使穿的只是雜牌的短筒慢跑鞋,只是學校多年公用的寬大藍背心,想要更好的心是不輸給都市小孩的,我所作的只是啟蒙並幫助他們而已。

我能作的,也是更多願意移民鄉下的朋友所能付出給小孩的,只是不一定是籃球而已。

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沒有名牌球衣球鞋,但是全力以赴的台東孩子們。

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五、荒野保護協會 台東分會

解說員訓練已進行 60%課程,內容涵蓋秘書長演講、荒野創始人徐仁修先生的演講、昆蟲、青蛙、植物、地方環境議題、原住民部落文化、潮間帶生物等知性課程,在多次的上課之中,不少台東學員被激發出熱忱,開始願意作荒野的志工,令人感動台東的希望。

前面幾週課程中最令我感動的有二門課:

(1) 前基隆鳥會會長 沈振中先生  兩天一夜的期初旅行

自然名「藍海」的沈振中不教我們如何解說,而用一連串的親身體驗與感受,讓我們瞭解真正的解說是分享與引導!藍海提醒了重要的觀念思考:如果我們喜歡大自然的人把賞鳥變成競逐稀有鳥,卻忽略了身邊普遍的鳥,那這樣的行為與去KTV唱歌有何異?不過又是另一種比賽或休閒!

同理觀察自然如果沒有思考行為的意義,而只是一昧照相 (更惡劣的是採集),那仍舊沒有尊重這些大自然之生命。藍海更主張當解說員的人應該要有一個經驗:獨自一人靜坐在荒野裡數小時,只是看、聽、感受週遭的一切。

我很喜歡藍海帶來的反思,也希望自己能作的更好。

2. 荒野花蓮分會 廖惠慶女士 – 當公共工程遇上環境保護

多年前,當花蓮美麗的水璉海灘 (牛山呼庭所在) 被台電設定為火力電廠預定地,憂心環境被破壞的惠慶,開始走出整天彈鋼琴的音樂生活,開始和先生一起努力挽回水璉海灘。

一個原本單純生活的家庭主婦也是鋼琴老師,該如何在仍有年幼子女的情形下,面對擁有龐大實力的台電與經濟部? 惠慶老師講來不火爆、卻很有平實的趣味。原來她只懂得用最笨的方法- 親筆寫信:寫給中央與地方官員、立法委員、記者、雜誌、監察院、總統府等各種可能有機會影響台電決定的人。

很難想像每個字都是親手寫下的信,許多許多的信竟然最後讓媒體注意,讓經建會官員邀請演講,數個立法委員也來到水璉海灘體會這裡的美,在地的團體與學生也出來伸援,最後終於讓台電停止設立火力電廠的決定。

聽著惠慶說到最後,我想起移民台東前幾個月的花東探索之旅,我和年幼的孩子在水璉沙灘上的回憶,我偷偷地眼眶濕了,更多學員被惠慶單純的努力所感動也哭了。

台灣的環境能維持,常常就是靠這些傻傻付出的人,我很汗顏自己的努力太少!也很高興認識惠慶感人的歲月。

六、女兒的事

國二的女兒課業愈來愈多,不過仍維持一貫作風:不用我們擔心。暑假的英檢初級複試 (聽與說能力) 竟然通過,全校唯一,讓她 high翻天,還贏得捐助的在地企業老闆提供的 Eee PC ,但教得好的英文老師因故無法繼續,僅管仍有贊助,卻因沒有英文老師任課而終止課程。

覺得好可惜!這些鄉下孩子能通過英檢的屈指可數,但這個贊助的課程卻讓女兒與同學都對英語感興趣,雖然只有一個人通過,但若持續下去一定會有進步,只可惜……! 鄉村缺少教育資源造成孩子輸在起跑點,而不是孩子的資質遜於都市孩子。 希望有更多人願意移民鄉村來努力!。

每次段考完,女兒就陷入一段休假期,每天作業寫完後就是K那已讀了數遍的金庸武俠小說,還說每次段考完就再看一套。我心裡不喜歡她這樣沉迷,但畢竟讓她國小五年級就讀金庸的是自己,而且總說那全套書是我留的傳家之寶,所以也只好隨她去了。 只是青少年前就看了十遍,長大後還會想看嗎?

國小畢業前,女兒開始和國小同學約定:每一學期至少一次同學會,美其名為:ㄙㄟ ㄍㄟ (逛街),但是什麼都沒有的台東市,逛來逛去,也就只有不長的中華路與新生路有點熱鬧,幾次下來,能去的地方都去過了,開始同學提議去誰家烤肉、去龍田的大廟玩、去後面的高台玩,這些點子總被女兒批評:「這樣怎能叫作ㄙㄟ ㄍㄟ?」

我心裡想:台東真好,連年輕人能逛的地方都沒有,誘惑也自然變少,但也替她們沒地方去覺得遺憾! 但最後總是能找到地方,台東市書店看書也好、90元的義大利麵店消磨二小時打屁也好,總之另類的同學會依舊持續著,女兒同學間的好感情令我羨慕!

七、 人民作主 (非武力行動) 千里苦行

一個多月前,當核四公投促進會的林義雄先生,號召再次千里苦行,推揚【人民作主】的觀念與想法,進而促成公投法之修正。 我認同此想法,終於34天後苦行隊伍走到台東了。

停下工作和太太趕去台東火車站集合,第一次參加這種苦行活動,原以為像遊行般熱鬧,想不到秩序井然,上百人依序排列,大家都穿上一樣的白色長袖T恤,戴斗笠,把衣服紮進褲子,不戴標語、不遮住背後【人民作主】的大字,前面一定要有名牌且固定在右邊。 開始走路前要一起朗誦行動公約:「走路過程不說話、不喝水、不抽煙吃檳榔、不拍照」。

令人佩服的糾察隊志工,有不少人已全程走完34天,每天平均要走25公里,至今已走了數百公里。 我只能陪著走台東市區的 2小時路程,短短 10公里雖不遠,但我的腳步經常跟不上他們宛如疾行軍的大步伐,更遑論林義雄先生高齡68歲仍堅持苦行的精神與毅力。

不說話、不強迫接受且真正走遍台灣的千里苦行,展現很有深度的觀念之旅,在這個喧囂取寵的時代,這樣沉默的表達能喚醒多少沉睡的公民意識? 我不得而知,但不時看到路邊的阿媽、阿公、農夫……對我們拍手或舉手鼓勵,路邊分發的傳單不是被丟進垃圾桶,而是經常被認真閱讀。 也許就這樣,正確的意識就慢慢在一個個人民心中建立了。

第二天早上我又陪著從自己的村莊走到關山鎮,這個早上走了近 3小時多,更遠的距離 (至少15公里)、更大更快的步伐,中午休息感到雙腳的沉重,但我已告別隊伍回到農莊。 想到他們還要走 20公里,我就想著林先生推動這活動的背後含意,或許這是個緩慢的方式,卻是影響深刻的。

因為只要知道這近百個白衣人沉默走過全台灣的毅力,就會想著是什麼樣的理想可以讓人願意如此苦行? 只要有這樣的思考:【人民作主】的觀念就會開始發酵,理想就是這樣一步步推動的。

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第二次的電子報就寫到這裡,真的很長,因為我很愛寫生活小事,所以謝謝耐心看完。

農民結盟力抗不景氣

屏北地區10位經營花圃、果園、養殖場等,且得過神農獎或頂尖農民,合力推出「屏東農村體驗遊」,讓遊客拿起鋤頭學習種菜、到果園採蓮霧或蜜棗,享受香草全餐,體驗精緻農業。深度田園之旅成為旅遊新風潮…

屏北地區10位經營花圃、果園、養殖場等,且得過神農獎或頂尖農民,合力推出「屏東農村體驗遊」,讓遊客拿起鋤頭學習種菜、到果園採蓮霧或蜜棗,享受香草全餐,體驗精緻農業。深度田園之旅成為旅遊新風潮,屏北的農民串聯,提供套裝旅遊行程,讓遊客自由搭配想要的田園旅程,屏北社區大學的班代進修課程,特別舉辦里港田園深度之旅,讓學員領略新的農村旅遊套裝行程。

第一站到里港的華山有機農場,由農場經營負責人蔡華山及楊永華夫妻帶領到園區,一眼望去,從玉米、青江菜、牛奶白菜等各類有機蔬菜,綠油油一片,負責人蔡華山隨即解說有機蔬菜栽培法及昆蟲侵蝕蔬菜的防治方式,並開放給參觀者摘取五顆牛奶白菜帶回家當伴手禮,從採收、包裝全都由學員自己來,體驗農民採收蔬菜的樂趣,過足假日農夫的癮。

離開農場後,一行人騎鐵馬到香草農場薰之園,其負責人吳文平說,薰之園休閒農園的員工,從內場廚師到外場服務員,需練就金、木、水、火、土等五大類技藝,餐廳廚師除了擅長料理,最近更用手捏創意陶,要讓員工練就十八般武藝皆通的全才,藉此為農村培養生力軍。

隨後的精油製作即由該農場的員工負責解說,除帶領遊客參訪香草生態教學園,解說各類青草與用途,並指導防蚊液的製作,學員依照教導員的指示,添加歐薄荷、香茅、尤加利、薰衣草等萃取液精油,親手製作清香的防蚊液。

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製作並解說香茅過程。

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農場員工解說各類青草與用途。

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導覽解說香草生態教學園。

發起農業策略聯盟的吳文平說,屏北地區的牛奶蜜棗、鳳梨、玫瑰等,以及甲魚等水產養殖名聞遐邇,農民轉型為觀光農園,各自推出獨特的農村體驗活動,經過整合後,精選出各領域頂尖農家,共同推出半日、一日或二日遊的行程,讓遊客當個假日農夫。

吳文平說,以半日遊為例,若到華山有機農場種蔬菜,遊客只需付100元導覽費,由農民負責導覽,指導遊客整地、種苗、採收、包裝,最後讓遊客帶走100元等值蔬菜,隨後可到香草農場吃香草餐,半天行程只需500元,包含體驗活動、特色料理和伴手禮,這項體驗遊剛推出已獲得不小迴響。

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體驗農民採收蔬菜的樂趣。

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耶~大豐收啊!過足假日當農夫的癮。

(屏北社大公民新聞寫作班)

遵循古法醃福菜-公館優良產銷班

以遵循傳統福菜製法的苗栗縣公館鄉農會蔬菜產銷班第二班,在班長劉世清的帶領下,種植及製作福菜過程完全依照古法以粗鹽醃漬,不含防腐劑、色素及添加物,在全國六千多個產銷班評鑑結果,獲選為…

以遵循傳統福菜製法的苗栗縣公館鄉農會蔬菜產銷班第二班,在班長劉世清的帶領下,種植及製作福菜過程完全依照古法以粗鹽醃漬,不含防腐劑、色素及添加物,在全國六千多個產銷班評鑑結果,進入前29名,獲選為今(98)年度全國優良產銷班,為長久以來默默製作福菜的農民帶來肯定與鼓舞。

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福菜(古名覆菜)製作小常識:芥菜採收→醃漬→酸菜→清洗→重覆曝曬三次直到七分乾→入甕倒覆自然發酵三個月→福菜成品。

由苗栗縣公館鄉農會輔導的蔬菜產銷班第二班成立於民國82年,目前有18位班員,以種植芥菜為主,主要產品除了芥菜還有酸菜及福菜。整個班的耕作面積約有 12公頃,負責輔導的公館鄉農會推廣股股長吳德賢表示,該班福菜醃漬的主要原料只有大芥菜和粗鹽,透過標準作業流程讓產品品質穩定民眾吃得更安心,也是此次入選全國優良產銷班的主要原因。

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劉世清說產銷班剛成立時人員管理不易,農民種植及製作福菜的過程因為長久以來都是土法鍊鋼,都覺得自己的方法是最好的,尤其是近年來氣候變異大,影響收成也造成品質不穩定問題。透過農會及農改場提供的農藥使用與新品種研習課程,原料採共同採購以降低生產成本,達到製程及品質控管。

平常對於班員管理以公約約束,每年定期舉辦製品及共同運銷模式等觀摩研習,於六次的班會時間提出研習心得、育苗及行銷通路相關問題討論,增加班員的專業知識以凝聚向心力及專業度。

劉世清也提到班員年齡分佈從40歲至60幾歲皆有,年齡層偏高,產銷班的經營及行銷,大多靠縣政府及農會輔導人員在網路及舉辦福菜節活動促銷,未來希望更多的年輕子弟投入這項客家傳統產業,讓福菜的香味能飄洋過海給遠在國外的台灣人享用。

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公館鄉農會網址:http://kung- kuan.no1.com.tw/customer/home.php?section=specialty

聯絡電話:037-222135轉推廣股

(苗栗社大公民新聞寫作班)

沒種的國度

去年,因為栗子南瓜實在好吃,我想來種看看,剖開南瓜、留下了南瓜籽,跟小時候一樣,隨手埋入土中,幾天後,果然長出幾株南瓜,我到屋前樹林裡,砍了些細竹子、手作編了個小瓜棚,引了嫩芽往上攀爬,灑了些…

從小在鄉下長大的孩子一定記得,每次吃完水果或瓜類,

只要把不要的籽隨手丟在泥土地上,不消幾天,幾個比較健康的籽,

就會冒出小芽,像龍眼、芒果、芭樂、南瓜等等,

過了一年,小果樹長大了,又有新果子吃。

每個人家也大多會種些菜,採收最後會留下幾株長得最健壯的,

讓它開花結籽,曬乾取了種子繼續再種下。

以前,不管有意無意,一代傳一代,強的種子傳續好的物種,

這麼自然、如此容易,所以,鄉下沒看過甚麼種子店,不需要的。

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黃豆的種子

去年,因為栗子南瓜實在好吃,我想來種看看,剖開南瓜、留下了南瓜籽,

跟小時候一樣,隨手埋入土中,幾天後,果然長出幾株南瓜,

我到屋前樹林裡,砍了些細竹子、手作編了個小瓜棚,

引了嫩芽往上攀爬,灑了些自己做的草葉堆肥,瓜苗長得快、莖部挺壯,

到田裡採菜的時候,我還得意的講,農家卻跟我說「應該沒法度啦」。

幾天後,幾株小苗死去,還好,一株開了花,還結了小果,

高興不過幾天,果子就掉落了,就這樣連番結了幾個小果,又掉落。

後來我才明白,農家說的不行,原來是「F1品種」的緣故。

種子,真是大自然的奇妙設計,它會記錄下適應在地生長環境的需要,

基因就這樣一代一代傳續下去,更適合在地環境,更適於在地食物鏈。

「F1種子」則是人類的巧妙設計,巧妙地利用了大自然的特性,

讓雜交之後的第一代種子非常適應在地環境,產量更高、品質更好,

但是開花結果後的第二代,不是發不出芽,就是長不大夭折,

有些開花卻不結果或結了小果後落果,正常長大收成的機會很少。

這種巧妙的設計,讓農家沒法留種了、只好花錢買新種子,

所以,鄉下便開始有了許多種子店了。

我們的夥伴「小涵」很會畫畫,特地畫了一張簡單的插圖,大家看了就會懂得。

F1品種來自於種子公司,那是一種很厲害的雜交技術,

利用種籽與天俱來的返祖天性,第二代有90%會像原來的父母,

那父母對台灣在地的環境適應不良,只有其中10%會更適應在地。

農夫哪知道怎麼取那10%的種子,留種的話,收成就會不好。

所以種子沒辦法留下來,作物的品質進化也到第一代就停止了。

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自然界的雜交,則是透過昆蟲或風來進行自然授粉,蜜蜂在花間採蜜,

讓花朵授粉結果,自然繁衍更好的下一代。蜜蜂會選擇健康的花朵採集,

因為健康的植株有更香濃的花蜜,我們要謝謝蜜蜂,幫健康的植物們牽紅線。

在地作物透過自然授粉,會有更美好的下一代,除了90%像父母適應在地,

更有10%更進化了。

不斷的留種,在地品種的產量與品質都會更好的,會有機會趕上F1品種的,

只是,F1品種第一代的產量與品質,一開始就高過在地品種,為了多賣些錢、

多一點收入, 如果不是特別有心,一般農家是不會留種的。

就這樣,為了生存,大部分農家的種子都是F1品種,被種子公司控制了,

不只是台灣,這是整個糧食生產體系的問題。很多國家都成了「沒種的國度!」

種子,它記錄了自身生存和食用者的健康需要,留種可以創造更好的食物,

現在,我們失去的,不只是種子而已。

我總是跟農家說「我們自己來留種吧!」,菜舖子會跟大家一起用「吃」來支持。

現在,我們的黃豆,是第四代了,黑豆與紅豆也都是留種多代的在地品種,

第四代的黃豆,比起第一代,種子更肥碩,更強健、生長力遠勝過雜草,

那天,我們去黃田裡採收,看見了留種的力量,我們要繼續這樣做。

下個月,我帶大家去迎接它們,寶貝的第四代。

(本文轉載自「大王菜舖子」)

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