無意間，在網站上，連結到了中興大學農夫市集，在好奇心的驅使下，前往去參觀。一大早，在中興大學蕙孫堂後方，有一群農民互相幫忙搭起棚架、擺設攤位，販售有機農產品，他們是興大的有機農夫。堅持在地生產、在地消費的「興大有機農夫市集」成立滿週年，結合學校社區化的經營模式，從起初不被看好到現在已有一千多位會員的肯定。在如此的市中心區，能夠見到這麼一個農夫市集，為周邊的居民提供健康的農產品，也同時為有心種植有機農作物的農民謀求更佳的生存空間。
中興大學有農產品之相關科系，而與他們合作之農民，必須與中興大學「農產品檢測及驗證中心」合作，就農場土壤、水質和產品做檢驗。中興大學無論是教授或者是學生，對農產品相關研究都具有相當專業之水準，人力資源豐富中興大學農夫市集，能利用校內豐富的資源，提供給消費者許多精采之講座，並且教導消費者如何養生以及烹飪有機食材。
中興大學除了每週六的市集以及講座外，每個月市集會舉辦農場參訪，除了了解該農場的作物種類、生長環境、施作方式外，還安排專業課程教導農民，教導農作專業技術以及行銷技術。透過每個月的參訪除了有監督功能、增加農民感情外，並期望特過如此的聚會，農民互相觀摩學習、技術交流，讓市集的品是越來越佳。
(中興大學農夫市集)
農夫市集
農夫市集在歐美國家相當普遍，部分市集更成為大都市的活動盛事或是著名的文化節。英國目前有近500個農夫市集，根據美國農業部2006年的資料，美國也有4,385個定期的農夫市集，新市集出現的年成長率為18.32%。
常態性的農夫市集在台灣地區仍是少見，目前較有名氣的當推高雄美濃愛鄉協進會辦的「旗美農民市集」和台中的「合樸農學市集」。 節慶活動時由農政部門或縣市政府籌辦之「農特產品展售」活動，多為臨時聚集而成的市集，無法提供消費者穩定、可靠、優質的農產品，銷售者多數為非農民，難以提供生產者與消費者直接溝通產品特性與生產理念的管道。
農夫市集的實行是有機生活概念的完整實現。因為真正的有機食品除了在種植的過程中達到有機的標準外，還包括了在運送過程中不能超出一定距離以減低消耗運輸燃料對環境所造成的傷害。透過農夫市集的成功推廣得以達成農戶、消費者與土地環境三贏的正面循環。
而農夫市集的特色有：
一、農民親自銷售農產品
農夫市集強調只有農民才真正瞭解其生產的農產品，由農民親自販售，更能取信於消費者，並且解釋各種蔬果的特色，以及農產品產生瑕疵的原因。
二、定期在戶外舉行，成為地區文化休閒特色
農夫市集並非只在重要節慶或特殊場合所舉行，而是一個固定時間、地點的長年活動，並與在地社區居民的活動相結合，變成地方、社區文化的一部份，甚至成為觀光、休閒的重要景點。
三、產品是新鮮、自然和在地生產
農夫市集所販售的蔬果，不僅是有機生產且新鮮的農產品，還是農民親自運送到市集，讓現場消費者享受彷彿親手摘採的感動，並感受農民自然健康的風情和熱情。
四、產品雖少量但多樣，購物成為樂趣
農夫市集的農民屬於小規模經營，少量但種類繁多，因此來逛市集的消費者，常會有許多意外的購物驚喜，有時甚至要「先下手為強」，否則錯失良機便買不到數量有限的蔬果，也讓逛市集成為一種樂趣。
五、快樂的農夫
農夫市集提供一個消費者與農民最直接的對話平台，經由長期的互動建立朋友關係及信任；農民之間也能彼此交換生產技術的經驗，因此每次市集日都如同去會見老朋有般，快樂而知足。
六、減少中間價差，增加農民的收入
農產品若能跳脫層層中介轉售，農民較能獲得合理的利潤，農夫市集可以說是一種讓農民直接銷售農產品予消費者的過程，因此可減少中間價差的損失，讓農民獲得合理的收益。(以上農夫市集資料由中興大學有機農夫市集轉載)
曾經參與過一場演講，是由綠色小鎮創辦者詹益清先生，所擔任演講者；演講內容中提到，當他一開始開始在創業時，為了讓農民了解有機蔬在的消費市場，他曾經帶領著一群消費者，到農田裡參觀農民栽培有機蔬菜，農民看見了消費者，更能夠開心的耕作，而消費者對綠色小鎮所產出之有機蔬果類，更加有信心，這就是農夫與消費者間的互信；詹益清先生還提到了「食物里程數」這個觀念，他表示食物由農民親自摘採然後親自到市場販售，縮短了食物的里程數，這表示這類的蔬果對人體是比較健康、營養的。而霧峰所規劃的農夫市集所販售之蔬果，不僅是有機生產且新鮮的農產品，還是農民親自運送到市集，讓現場消費者享受到更新鮮健康之蔬果。
省諮議會農夫市集規劃
霧峰學這門通識課，讓我有機會走到了霧峰省諮議會的後山，「台灣省諮議會」區內林蔭處處，小橋流水，環境幽雅，後山區內有造型典雅的梅亭供遊人休憩。山下有環山道路及登山梯道可抵達，沿途綠意盎然、鳥語花香、涼亭處處，漫步期間令人心曠神怡。上山時看見許多的攤販在步道口擺攤，賣著自家的雞蛋糕與蔬菜水果，省諮議會擁有著豐富的自然與歷史景後山步道，似乎缺少了一些管理與規劃，感嘆著這些豐富資源被荒廢，讓我突然想起前陣子前往中興大學農夫市集的那種盛況。我想霧峰應該也能如此，發展出有自己特色之農夫市集，販售著霧峰當地特產。步道口旁的籃球場，則是一個很好的場地，方便停車、遊客眾多，結合霧峰當地觀光景點以及鄰近的國道，將能帶領霧峰發展為台灣一個良好之觀光景點，讓更多的人能夠熟知霧峰。
上面這張圖片，是本報導針對省諮議會後山步道旁的籃球場規劃之農夫市集的場地，再進入步道口前左側，有一個籃球場，也許是因為很少人到那裡運動，以至於讓遊客當坐摩托車的停車場，而步道口的右側有許多汽車停車格，讓遊客開車前往觀光時，方便停車。交通方便、遊客眾多的省諮議會後山步道，一星期規劃一兩天作為農夫市集，販售霧峰當地特產之農產品，發展成獨特之農夫市集，吸引更多遊客前往霧峰，形成一個霧峰之旅遊路線，希望能帶結合交通方便且自然、歷史景觀豐富的霧峰，成為著名觀光景點之一。
面臨的難題
目前農夫市集經營方式在台灣也遇到一些問題，透露出一些未來發展的隱憂，一個是在制度面上的問題，包括：
一、小規模農場雖然生產彈性大，但平均生產成本相對高，且產品品質良莠不齊，價格不一，易使消費者質疑；
二、由於農業行政機構不重視，使各農夫市集各自運作，缺乏交流。如果沒有公部門或非營利組織之管理介入，以及眾多義工之投入，市集很不易運作；
三、有機認驗證制度之紊亂，限制了市集新成員的加入和銷售產品品項多樣性，也使新市集不易成立
四、社會對『有機』驗證之信任仍嚴重不足，影響市場之擴大。
而另外一個重要問題，則呈現在農民素養方面，包括：
一、參加市集之農民的視野多數不夠寬廣，過於重視眼前的利益，缺乏遠景考量。
二、小農中具有較佳有機經營理念的，大多不具有好的有機栽植技術；技術好的，則有許多理念不足，未來需要同時挹注更多的理念和技術之教育訓練。
文：董時叡 (中興大學生物產業推廣暨經營學系系主任／興大有機農夫市集創辦人)
出處：農夫市集與台灣有機農業的未來
由於鄰近霧峰之大學，缺乏言就農產品之相關科系，與中興大學農夫市集相較下，顯得人力資源較於缺乏，雖然霧峰的農產品豐富，而省諮議會的設備充足，由於缺乏人力資源，在檢測、演講以及活動上的操作，則會略微困難，霧峰地方政府若規劃發展農夫市集，也許能與鄰近的大學規劃、開設相關科系，豐富此方面之人力資源。
台灣的農夫市集目前仍屬於萌芽階段（北部有248農學市集，中部有興大和合樸兩個農夫市集，南部則有南科有機農夫市集）。這些市集的茁壯，仰賴消費者的共襄盛舉。在地的民眾有機會一定要去農夫市集走走。但願數年之間，我們也能發展出屬於台灣在地的農夫市集文化。
指導老師：黃秋玉老師，廖淑娟老師，林裕峰助教
資料來源：
小地方新聞網 https://www.dfun.tw/?p=12283
國立中興大學農夫市集 http://organic.nchu.edu.tw/farmket/pages.php?ID=farmermarket4
編註：本文為霧峰學97-2年度文章