由澎湖科技大學、澎湖縣政府、馬公市公所及澎湖水試所共同辦理的「推動海洋牧場經建計畫成果發表」,已經在離島虎井成立海葡萄觀光示範農場。地方各界代表皆到現場參觀,並一致看好海葡萄未來發展。澎湖縣長王乾發更是大力讚揚這項養殖發展,可望讓澎湖的漁業多一項轉型的選擇。
海葡萄是一種總狀蕨藻類的海藻,生長在熱帶及亞熱帶地區零污染的水域,外觀看起來像一串翠綠的葡萄,含有豐富的纖維質、礦物質及人體所需的多醣體,海葡萄特性是低卡路里及無膽固醇,吃起來像魚卵,入口後顆粒在嘴裡爆開,但沒有腥味,反而還多了一份清新的滋味,又有人稱之為「綠色魚子醬」。食用方法,不需烹煮,清水洗過後即可食用,多使用於冷盤,沙拉、前菜類。
由澎湖科技大學海洋資源暨工程學院院長翁進坪領軍的研發團隊,花了四、五年的時間,成功的研發出海葡萄養殖技術,目前已正式將技術轉移到澎湖縣馬公市的離島虎井社區,輔導社區居民栽種,並以公共造產方式建立全台灣首座商業化運轉之海葡萄養殖場,研發海葡萄養殖的教授翁進坪表示,澎湖的海洋養殖市場可以有二、三十億的產值,他希望當中海葡萄能有五至十億,佔整個市場的三分之一。
另外,翁進坪也指出,海葡萄是一種高級昂貴食材,在日本食用較為普遍,主要產地為日本琉球,市面上一公斤至少也要新台幣2000元,而澎湖本身水質清澈無汙染,澎湖全區都很適合養殖海葡萄,在與生技開發公司合作後,目前銷售已有通路,海葡萄可離水七天,運送過程新鮮度也不成問題,未來產品除提供台灣以外,主要可外銷日本及中國大陸這兩大市場,屆時希望能讓國內海葡萄價錢降到一公斤1200元。
虎井的海葡萄養殖場除了做為未來的推廣示範場,也做為社區觀光用途及新的收入來源,位於虎井的養殖業者表示,他們很看好海葡萄的發展,但入門並不簡單,養殖技術不好學,成本也不低,海葡萄對於環境的清潔度很挑。
研究團隊表示,他們可以做完整的養殖技術轉移,海葡萄產值高,一個月即可採收一次,以投入兩百萬元的資本額來說,每年約可回收一百萬。但研究團隊強調,他們並不鼓勵投入的業者們一次注入太多資本,以民間漁業轉型來說,以兩百萬資本經營的養殖場大小最為適當。
澎湖縣長王乾發更是大呼期待,希望海葡萄能在澎湖廣泛養殖,除了能增加居民收入,也能讓世界看見澎湖,知道澎湖有清澈的海水,這是澎湖特有的天然資源。
請問海葡萄要到哪裡買我再高雄