小時候大家都讀過拔蘿蔔的故事，但是如果遇到這樣的蘿蔔，你還拔得出來嗎？揉揉你的雙眼，不要懷疑，這是真的。公職退休的家父，在自家菜園培育出數顆大如籃球般的馬祖大蘿蔔，秤一秤重量，真是不得了了，每顆都有六至七斤重，最大一顆足足有八斤重耶！碩大飽滿的模樣，讓每個聞風而來的親友們無不嘖嘖稱奇，直說長這麼大第一次見過這般巨物。
有八斤重的蘿蔔
去年三月從公職退休的家父，開始過者種菜健身的退休生活，短短不過一年的時間，在農家算是生手，卻種出像籃球一般大的蘿蔔，自己都感到不可思議，消息一傳出，親朋好友立刻前來圍觀，「哇塞！好大的蘿蔔啊！」驚訝之聲此起彼落，開心之虞，也不吝嗇公開了培育的心得，有三個要點，首先株距要夠大，第二施肥要得宜，再來就是靠強烈冷氣團的幫忙了。
今年元月至二月底，馬祖氣溫只有個位數，讓人冷到直發抖的東北季風正是蘿蔔生長最快速的季節，因為寒冷的天氣，蘿蔔內的澱粉轉化成糖分，成了冬季最甜美的果實。
當然這麼碩大的蘿蔔，除了好看，經過媽媽的巧手，變換成了一道道美味的佳餚，在這邊介紹一下馬祖傳統特別的冬季蘿蔔料理，第一道：馬祖酒糟炒蘿蔔，在馬祖的冬天釀造老酒後的酒糟，加上清甜如水梨般切片後的馬祖大蘿蔔，大火拌炒後，灑上鹹香的蝦皮，蘿蔔的清甜，燴上酒糟淡淡的老酒香，再點綴上脆脆的蝦皮，一咬進口，爽脆特殊的口感迴盪齒間，直叫人一口接一口，停不下筷子。
馬祖酒糟炒蘿蔔
第二道：蘿蔔海苔堡，只有在冬天生長出產的海苔，加入蛋、蝦皮、蔥花、芹菜末、鹽、太白粉攪拌均勻，壓成餅狀油炸，即成餡料，蘿蔔切片做成刈包狀，冬天的馬祖蘿蔔生吃不辣而且香甜，夾海苔餡吃，味道相當清甜爽脆。
第三道：馬祖蘿蔔泡菜，簡單的將馬祖蘿蔔切成指頭般大小的小塊，加鹽、上壓重物去苦水，加入冰糖（白砂糖也可以）、少許醬油、工研醋（白醋）、辣椒、少許的香油拌勻，裝入罐中，放入冰箱冷藏入味二天就成了美味的醃蘿蔔，甜甜鹹鹹的滋味是最好的開胃菜。
馬祖蘿蔔泡菜
冷冷的馬祖冬季，孕育出最香甜的大蘿蔔，像是老天爺賜與的禮物，經過風霜粹煉過的馬祖大蘿蔔，猶如裹上一層甜美的糖衣，入口的清甜，真要感謝這冷冽的東北季風，這個冬季的驚奇，籃球那麼大的蘿蔔，真是一顆”好采頭”!當大家看到這顆大蘿蔔，也一起分享了這個”好采頭”的喜悅。
（本文作者為中國科技大學建築系文化資產研究中心助理研究員，馬祖居民）