在蘭嶼，地瓜、芋頭是飯，其它的就是菜，各種潮間帶貝類也算是菜的一種，到蘭嶼可以跟著阿嫂們在礁岩地帶找菜，是生活的樂趣。
多尼爾小飛機降落蘭嶼，機翼兩側巨大的噪音平息之後，我用兩個哈欠來打通悶住的耳朵，彎腰低頭走下小飛機，當雙腳踏上蘭嶼的土地，清爽的海水氣息、掠過臉頰的風揚起髮側，鳥的鳴聲合著低沉韻律浪潮，周身感官提醒我~又來到這個熟悉的島嶼。
每個人都會問，去那麼多次蘭嶼，到底都玩些甚麼呢？說「玩」到不如說「做」些甚麼事。在蘭嶼生活於山海之間，有許多事每天都忙不完，不過大部分的事都跟吃會有點關係，像是「去海邊找菜」…..
去海邊找菜，也是在蘭嶼的有趣生活之一。
遇上大退潮的下午，與藍色大海交界處，黑色礁岩間點點的婦女在找菜。
在蘭嶼，地瓜、芋頭是飯，其它的就是菜，各種潮間帶貝類也算是菜的一種，這些菜大都是婦女們辛苦一個下午的成果，如果到蘭嶼可以跟著阿嫂們去泡泡水，在礁岩地帶找菜，是蘭嶼生活的樂趣。
↑蘭嶼的阿嫂們趁著退潮，辛勤低身在礁岩岸邊找菜，一邊得注意浪一邊仔細在石縫間尋找。
裝備與工具
去海邊找菜，其實也不是那麼簡單容易的，首先得裝備好自己，頭上戴上遮陽帽(最好是農婦用的那種，兩側有布的帽子)，身上可以穿上薄長衣或是袖套，因為這裡的太陽抵上兩個熱度，一個小時就會讓你皮黑肉燙。
穿好上半身，下身就穿可以沾水濕身的褲子，腳踩可以沾濕的鞋子，之前布希鞋還蠻流行的，或者運動涼鞋、浮潛用的鞋子也行，手上最好穿上手套，海邊的黑色礁岩看起來頭角崢嶸，個性剛硬又滑不溜丟，如果不小心跌下去、或是趴下去，尖銳的礁岩一割下去，那就要見血了，慘的要縫上好幾針；還記得每年某位朋友往礁岩一跪，膝蓋馬上跪出一個深度兩公分的傷口，只得去衛生所讓護士小姐用棉棒探進傷口去，哇哇大叫。
準備好安全裝備，再來就是工具，一只網袋和一字起子或是尖頭鑽子，然後整裝出發去海邊，有幾處海邊是比較多收穫量的地點，這就要蘭嶼當地阿嫂帶路了。
石頭找菜
去海邊找菜，真的也不是那麼簡單，通常臺灣的肉雞都市仔一到礁岩，一眼望去是礁岩之外還是礁岩，低頭細探是礁岩之外還是礁岩，經過辨識指點之後，眼界才大開豁然開朗。
原來，這些菜都偽裝的跟礁岩相似無比，這樣的眼力可比色盲辨識卡還要難上幾倍，到處的是孔孔洞洞，這些洞也全都是菜會躲的地方。看到眼前一顆「西細」，心懷興奮的馬上拿出機絲頭猛挖，那「西細」可是如強力吸盤，猛力吸住，越挖越緊，最後只好看著剛發現的小小「西細」搖頭放棄，幾次之後，挖「西細」的功力就晉升了，一看到目標物手腳猛快的在吸盤還沒來的及用力之前把它挑出來，那就是了。
蘭嶼話的「西細」就是笠螺，是海邊找菜的最基本款，這種小貝類就像帶個斗笠一般，也有人說像是蘭嶼女人的尖帽子。再來挖石鱉吧!蘭嶼話稱「安鬧」，石鱉長像實在是很怪異，令人想到史前怪物三葉蟲的縮小版，海邊的石鱉並不好找，它也會吸附在礁岩上，石鱉的吸附力比「西細」強許多，塊頭也比較大，用起子挖的時候，要從側邊挖進，先破壞它的吸附力道，也不能用力過猛，不然石鱉就會肚破腸流，挖過幾個後大致上就能夠掌握訣竅了。
找這些菜的同時，也要注意浪的狀況，低頭鑽研在礁岩上，總是顧不到後面的大浪捲上來，挖菜的時候，盡量不要太靠近浪擊的地方，並且找當地熟識地型的人一起陪伴，千萬不要一個人行動。
除此之外，一種寶螺「咕魯魯」、有觸鬚的螺「估發然」、石蚵、蠑螺、海膽，還有各式的海菜，
最有名海菜的就是鹿角菜，生產在寒冷季節，以及綠色細絲的海菜，另人驚艷的是，跟沖繩一樣蘭嶼也有海葡萄，海葡萄可以生吃，口感跟滋味都很不賴。
這些各式各樣的潮間帶生物，有些帶有毒性，因此怎麼說還是要有蘭嶼人帶著辨識比較好。
涼台上剝菜閒聊時光
找回來的菜，處理起來也真不是那麼簡單，「西細」算是比較簡單的，泡淡水之後，川燙調味就可以了。處理「安鬧」可就麻煩了，泡水之後要用粗網袋用力搓揉，把裙邊跟泥沙去除，然後再一個個剝去鐵甲硬殼，剝起來很花時間。
在過去的年代，拿著一盤「安鬧」就在涼台一邊聊天一邊剝，一邊看顧著小孩，涼台上也因此發展出分享食物的傳統文化，每戶每家都能分享這些菜色，美好的分享文化則隨著擁有冰箱及商業販售模式漸漸消失。
現在，則會看到阿嫂們把處理好的「安鬧」弄成一包包在農會超市門口賣，包裝大約15公分的封口袋「安鬧」大約賣個一百元，在東清(依然美樂)部落的黃昏市場也見到有販賣，不管是「西細」或「安鬧」，從下午的潮間帶一一細尋到處理好，這些都是費時的手工菜。
去海邊找菜，也是消暑時光。
炎熱的時候，跟著去海邊找菜，趁機會泡著冰涼海水，一邊挖著石頭上的蚵吃，就不覺得天氣很熱了。這樣的找菜時光大概可以消磨掉一兩個小時，加上剝菜處理的時間，非一個下午不可。很快的剝好菜就是晚餐時間了，餐桌上大家享用辛苦了一下午的一小盤成果，配著地瓜、芋頭，嗑吸著「西細」一邊開懷吃飯，有時候連著晚餐後在星光銀河陪伴下，繼續吃著「西細」聊天，伴著青蛙呱呱，吹著涼風的夏夜真是舒爽無比。
↑潮岸間各式的螺貝，都有各種不同的處理方法。
↑「西細」是最常見的，小小的調理好之後就像瓜子一樣的吃。
↑「安鬧」石鱉也是最常見的，形狀讓人聯想到史前生物三葉蟲。
↓「咕魯魯」、「安鬧」石鱉、蠑螺、海葡萄。
↓石鱉先泡淡水，再用粗網袋揉搓去裙邊、洗泥沙，再剝除中間的硬殼。
