嘉義秀明農法(2)土壤的承載量

試問如果讓您來進行稻穀的「自家採種」或所謂的「採種」工作 ,您會怎樣來進行,是不是也會一樣『就直接從集中到廟埕晒的穀子,選擇一袋作為日後 「 鹽水選」的種子來源。』這樣的過程您有發現什麼瑕疵嗎?答案是既然要留種….

嘉義地區一群年輕人及退休教師,以日本秀明自然農法種稻(不施肥、不噴灑農藥、自家採種、自己育苗),如今進入第三期,面積也從 6.8 分地擴張到近一點四公頃的規模。
「嘉義秀明自然農法水稻田」位於嘉義市玉山路底的左側圍牆路底前左側工寮,平時以洪雅書房為探討據點,2008年的一期(台語稱:早冬)稻作,除繼續以自家採種的台梗九號稻種為主要插秧苗源,而且,種植面積首次擴增到近一點四公頃的規模!因此,在自家採種的育苗工作上面臨嚴苛的挑戰!

這是嘉義秀明自然農法家戶手工育的苗,每株苗4-5片葉才下田插秧。

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下圖為一般農家叫的秧苗,苗為機械插秧而進行高密度的播種且2-3片小葉即進行插秧!難怪沒有農藥與肥料是不行的!

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由於歷經2007年的兩期育苗經驗,這群新農夫的育苗結果並非完全成功,今年第一期的育苗雖然從2007年12月23日至今的苗埕上的苗之培育過程,幾乎都有按照叮嚀事項來進行,可是,仍然許多的苗發育不是很健康或甚至多數枯死!

於是在台北淡水大屯溪實施多年秀明自然農法的陳惠雯、黎旭瀛夫婦及日本滋賀縣的秀明自然農法老師中村先生等人,群聚洪雅書房的空間來進行座談,並一一比對育苗程序,試圖找出病因與問題所在。

會中有了幾項程序上的要求調整,其一是將鹽水選後的種子進行攝氏55度的溫水消毒5分鐘更改為攝氏60度持續進行七分鐘的調整。如此的繁複工作是為了要將種子的外殼及周邊寄生的有害病菌殺死。相較之下,外面育苗場是如何來殺菌呢?多數仍以農藥來取代這繁複的工作!

其二是「苗埕」需確實打平,以利進水與排水,更重要的是要讓穴盤每一處都平均接觸水份,穴盤土壤不再進行炒土(為了將穴盤中土壤裡有害病菌殺死), 由於,將種子置入穴盤的人力施行過程,是場人力大戰,需要大量手工人力!因此,會中建議可以購買特殊機械方式,以進行節省大量時間與人力。

最後,還有一項是這群新農夫們把一個「理所當然」要會進行的常識竟然做錯了!而且這步驟竟連「長者」與所有參與的伙伴們也都忽略、忘記,這件事就是「自家採種」的步驟。

試問如果讓您來進行稻穀的「自家採種」或所謂的「採種」工作 ,您會怎樣來進行,是不是也會一樣『就直接從集中到廟埕晒的穀子,選擇一袋作為日後 「 鹽水選」的種子來源。』

這樣的過程您有發現什麼瑕疵嗎?答案是既然要留種,當然要每一期都選擇最優良(完整、健康)的種子來留種,如此歷經一期期下來,種子才會越來越健康;這樣的道理講了許多次,可是真正在落實的時候,卻不知不覺被忽略掉,因為忘記:「水稻的每一穗中並非每一穗種子都是最健康的,有的受寒害、有的是風害、雨水、生病… 」,於是如果可以比割稻機提早一天用人工去選擇最漂亮、健康的稻穗把它割下來,額外分出來晒與裝,最後再透過鹽水選(除去重量輕者)來進行淘汰的工作,這才是完成「自家採種」的目的與使命。

當講完這些後,許多人(尤其老人家)才直呼應:「對!對!對!以前自家選種、採種、留種、育苗,就是這樣!」

這是我們喪失的工法,這工法是水稻種植智慧與文化的傳承,可惜,如今的稻農真正還會或仍有在進行自己育苗者有多少呢?當大家都依附秧苗場提供的苗時,當這已變成理所當然的交易與配給的時候,我們是否已忽略苗與這塊土地的關係!

當一味改採農藥與肥來相輔進行插秧時,當我們都不知道每一珠秧苗是幾片葉子、每一叢我們是插了多少珠苗的時候,每一叢之間的間距是否太小了!難怪我們一點都不關切土壤的承載量,更不會去想怎樣進行可持續性發展的農業是什麼?更重要的是「自家採種」的差別 、「苗 」的差別都變的沒有差別與沒有意識的時候,這難道不是件可怕的事嗎?

嘉義秀明農法(1)手感稻作的開始

就這樣從2007年的2月14日開始,幾個人從書本、書房到下田去當起新農夫;而洪雅的老闆自己也從媒介者變成書店農夫,由於他們完全的採用「秀明自然農法」的觀念與方式來種植水稻,比起一般農事或有機耕作方式….

歷經舉辦多場的有關探討有機農業、自然農法、環境生態等講座後,洪雅書房發覺讀友群中有群來自農村的都市人、也有夢想當農夫的女子、有衝著農業的轉型來推動環保生活的,嘉義市也有秀明自然農法的人欲在嘉義有塊水稻田的試作;於是,在參與日本京都的自然農法踏查之旅後,洪雅書房的房主積極促成洪雅書房的讀友羅足坪老師遊說其父親羅金龍提供6.8分的土地讓這群人進行新農夫的夢想實踐。

就這樣從2007年的2月14日開始,幾個人從書本、書房到下田去當起新農夫;而洪雅的老闆自己也從媒介者變成書店農夫,由於他們完全的採用「秀明自然農法」的觀念與方式來種植水稻,比起一般農事或有機耕作方式多出幾道手續,如「留種」、「育苗」、「灌溉水的處理」、「連有機認可的藥物或有機堆肥都一律不施行」,於是變得很需要「人力」的幫忙,又加上這群是「新」農夫,許多經驗不足、對這塊田地的「個性」不清楚,因此,洪雅書房在調度人力的工作上就非常重與吃緊,再加上缺乏真正「農夫勞動力」的支援;因此,洪雅老闆連自己家人(雙親)也調度來幫忙、加入~

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秀明自然農法要求不追求量,每一叢苗的株數不能太多、間隔距離不能太密。

歷經2007年第一期(早冬)稻作、第二期(晚冬)稻作後,我們熟識這附近的田邊老人家、體悟要和大家一起同時插秧的道理(一起分擔鳥的糧食),還有調整育種的方式,更發覺到雖然一樣是水稻栽種,可是每個地方的耕作時間、習慣、方式、氣候、土壤都會有大大的不同…

尤其在第二期(晚冬)稻作的育種模式與今年2008的第一期稻作(早冬)的氣候條件完全不一樣;因此,必需開始找回水稻傳統「自家採種」的文化,一個被漠視、被看不見、將消失的技術!

在一邊浸泡種子的過程中,反省著農夫們都已習慣秧苗場提供的苗而沒有能力再自己育苗時,那代表農夫們失去一種拒絕的權力,因為不能說不!因此,當依賴性越強,又失去「自家採種」的文化與技術的時候!那麼屆時,秧苗場是提供基因改良的秧苗時,我們還有辦法說不嗎?

2008第一期稻作(早冬)的育苗工作在洪雅書房門前進行第一步程序:「種子鹽水選」,也就是桶子內的水加鹽並攪拌至雞蛋放入會浮起的鹽分比例,然後再放入稻穀攪拌,浮起水面的穀子即被淘汰;然後立即將入選為稻種的穀子浸入清水中,然後再進行攝氏55度的溫水進行稻穀消毒的工作,最後浸完清水後放置讓種子悶著,這就樣一上午都與種子在接觸,是這群新農夫們一生中與稻穀手感最多的時刻!

最後將種子悶著等待發芽的過程,就是要讓種子甦醒,有人說冬天種子不易甦醒,需要6-8天,洪雅老闆的父親說要4-5天,結果種子第二天傍晚就已經看到胚芽,第三天早上已經冒出芽,有點讓大家措手不及,於是趕緊再臨調動人手,準備移師至田邊工寮進行種子放入穴盤的工作! 所以,可以體會到農事的工作中計畫與規劃總是趕不上變化!

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近消失的水稻家戶育苗技術,是需要大量人手的協力!控管每一個穴盤的穴中只有三粒種子。

或許這是家戶手工育苗最妙與最具「手感」的感動時刻,家戶手工育種、育苗除了是文化的、環境的、農業的核心行動外,也是當前一種手感經濟的具體表現!相較於機械的、農藥的、大量的、快速的、沒有感情的育苗場的種苗,家戶手工育種、育苗是有情感、溫度、觸覺、人味的產生方式,這樣的種苗是該被珍惜與看重的。

(本文作者特別註明,他雖然試圖以旁觀角度來寫,其實本身是成員)

【礦山音樂】小高在洪雅演唱

九份的音樂創作人小高,與當地民宿業者「勇爸」,以礦工家庭的生活點滴,編成「礦山音樂故事劇場」專輯,這次專輯還請來金曲獎音樂製作人董運昌加入,小高說,希望山城故事能以音樂形式廣為流傳。

2008年3月26日(三)晚上七點半 於洪雅書房
慶祝洪雅書房滿8年3個月未倒~
來自北部的 小高(高賢志)來洪雅主唱~
其作品有:礦山音樂故事劇場(描述九份)350元,青簿仔寮350元, 購2卷贈九份人專輯~ 限量。

小高(高賢志)是陳明章力薦的吉他歌手 ~ 紀錄了礦工家族共有的喜怒哀樂! 當你聽到小高的歌聲,會發現他帶你坐上時光機,回到那一百年前,悲情城市的第一幕場景!

敬請提早入場~~免費開放

礦山故事出輯 小高唱給你聽 〔記者簡群育╱瑞芳報導〕
九份的音樂創作人小高,與當地民宿業者「勇爸」,以礦工家庭的生活點滴,編成「礦山音樂故事劇場」專輯,這次專輯還請來金曲獎音樂製作人董運昌加入,小高說,希望山城故事能以音樂形式廣為流傳。

小高是九份地區知名的音樂走唱人,常以簡單的吉他彈唱,唱出九份的人文風貌,每逢金九地區節慶或社區自辦的市集活動,都能看到小高彈唱的身影。

小高說,很多來過九份的人,都吃過芋圓、草仔粿,或找家茶樓眺望遠方基隆嶼景致,漫步在山城小徑間,彷彿置身幾十年前的場景,對九份的認識,總和電影「悲情城市」劃上等號,「礦山音樂故事劇場」正上演著一幕幕九份的故事,希望到九份的朋友,除了芋圓外,也能聽聽在地的好音樂。

小高這次特別邀請「吉他詩人」董運昌協助製作專輯, 9 年前以「聽見藍山的味道」咖啡廣告配樂一炮而紅的董運昌,對九份山城始終有著一股特殊情感,因此這次負責「礦山音樂故事劇場」編曲製作,兩人以過去礦工家庭的生活點滴納入專輯中,專輯裡17首歌曲,代表著17個礦山故事。

小高把「礦山音樂故事劇場」列為礦山第三部曲,他說,相較於先前兩張專輯,這張專輯更完整地呈現礦山文化,有多位在地人以非商業手法填詞,文字更加純淨,還有刻畫人心的口白,希望獲得更多人了解九份之美。
(該報導摘錄自http://www.libertytimes.com.tw/2005/new/oct/26/today-taipei11.htm)

洪雅書房:嘉義市長榮街116號
(忠孝路與長榮街交叉口,路口有一間護理之家,其後面第二間)
電話:05-2776540或0929536133余國信
電子信箱: hoanya@ms41.hinet.net
洪雅書房部落格 http://blog.yam.com/hungya

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