在高雄縣的福安國小，位於美濃鎮，一個純樸客家村，學校四面有三面被農田包圍，從學校的側面看過去，農夫在不算肥沃的土地上辛勤種植作物，顯現出客家人勤儉、煞猛的精神。
在這間學校，全校師生與行政人員吃的蔬菜與稻米與別的國小有些小小的不同，福安國小小朋友每天吃進去的菜蔬部份出自於學校內每一位小朋友的手，大家親手種植、栽培，然後分享收成的喜悅。
今年的十一月，學校的主任在培養盆裡放入了玉米及青菜的種子，待青綠色的幼苗從培養土中冒出來向陽光招招手時，孩子們便提著水桶帶這些幼苗去他們的新家!
▲玉米正舒展全身享受日光浴
看著這些小朋友細心的為作物翻土、除草，之後還得常常到菜園裡去探望、並幫它們抓抓菜蟲，看看作物是否健康。老師也藉此生命教育，菜蟲對於人類雖然是害蟲，但是牠們也是生命，要以尊重生命的方式將他們放稻草叢裡，別殘忍的傷害牠們。
▲小心放玉米苗到水桶，準備到田裡去囉!
福安國小種植的作物不灑農藥，全校師生吃得健康，校園內也不時有白鷺鷥在操場上找尋蚯蚓的蹤跡。為福安的小朋友設計的營養午餐菜單中，除了有機蔬菜及福安小朋友種的稻米外，有時還會有高麗菜乾、炒粄條這類當地的客家菜呦!只能說，在福安國小讀書真的好幸福。
▲挖挖土、清清雜草，給青菜玉米一個舒服的家。
作物種植後，在大家用愛心照顧下，相信不久之後，沉浸在幸福中的玉米及蔬菜，都會和福安國小的孩子們一樣健康，玉米也會比大家還要高大。當收成那一天，這些蔬菜貢獻出他們的生命時，營養午餐的菜單裡就會出現大陸妹、玉米等等的菜，屆時福安的孩子一定更懂得感謝農夫的辛勤及對天公伯的賜與感恩。所以福安的孩子每日中午吃進青菜與米飯時，可是連同幸福與平安也一起在口中與心中了呢!
▲福安號小火車載著暖暖的菜飯，不知今天營養午餐有甚麼菜呢?
福安國小的食用校園除了種植作物之外，新生入學時還有做紅粄、敬伯公的活動。小朋友藉由做紅粄、敬伯公，不僅體驗了客家傳統美食與文化，做好的紅粄也用來祭祭大家的小五臟廟。拜伯公時祈求伯公保佑大家幸福平安、求學順利，小小的客家子孫，能夠在福安國小唸書，體驗、了解自己的文化是何等幸福的事!期盼這些小小種子發芽茁壯時與他們種植的作物一樣都能為這個世界、社會盡最大一份心力。
▲希望剛種下去的玉米和今年年中收成的稻子一般，陪伴我們幸福平安的長高長大。
