樂樂蘿蔔.樂樂台灣

用白蘿蔔切塊醃蜂蜜製成的「蜂蜜蘿蔔汁」是保養支氣管的絕妙好物唷。醃完的蘿蔔還能當蘿蔔干吃,整個喉嚨也會鬆開,這是我在日本學到的妙方。

昨天晚了半小時看「Lost檔案」,沒想到就搞得我非常lost(其實根據這種編劇少看一集應該也不會發現)。正有點力不從心的時候,朋友說,去煮點蘿蔔好了,你最近不是一看那蘿蔔就心情很好嗎。

我笑出來。我乖不是因為吃了乖乖,我快樂也不是因為蘿蔔來自於樂樂農場。但朋友說得對,我的確是很為這幾天才認識的樂樂蘿蔔開心得很。

上週四冰拿鐵傳來一信推薦,高雄美濃樂樂農場的白玉蘿蔔

我連過去部落格一看就一見鍾情。白玉蘿蔔長得好像小白腿(不是小白臉),農場主人的小孩「樂樂」本尊還坐在田當中。別說公視「我們的島」記者返鄉生產+務農的祝福,蘿蔔不用除草劑並經過農藥檢測,「不用削皮」這件事更是完全打動我。

(用隔熱墊當比例尺之樂樂蘿蔔CSI。一個個寶島台灣。)

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當天我就立刻訂了兩盒10斤,跟幾位有在進廚房的同事分享。周一近中午,「樂樂蘿蔔」就來了。長得跟部落格照片中是一模一樣!當晚回家我就洗了一根直接切塊煮湯,吃起來跟沒皮一樣,全身從鬚到葉梗吃光光,太方便了,不用擔心切了一半的蘿蔔不酥湖。拿一條煮一道菜或一小鍋湯剛好。非常適合都市人!這麼棒,誰來救救我啊。

值此同時,我按照貓玲玲的指示製作蜂蜜蘿蔔汁:

用白蘿蔔切塊醃蜂蜜製成的「蜂蜜蘿蔔汁」是治療保養支氣管炎的絕妙好物唷。

醃完的蘿蔔還能當蘿蔔干吃,整個喉嚨也會鬆開,不會那麼緊。這是我在日本學到的妙方。

我家隨時都有「蜂蜜白蘿蔔汁」。

直接生食切塊,放進容器裡(最好是玻璃容器),再倒入蜂蜜,份量為淹過蘿蔔塊,然後封起來,置放在常溫下。

妳會看到蘿蔔和蜂蜜的神奇變化。食用方式是:直接用湯匙或倒出來杯子裡喝,不要再加水。沒喝完請放在冰箱保存。

我一邊喝著蘿蔔魚頭湯,一邊看蘿蔔與蜂蜜結合的物理變化。從8點開始製作撐到11點偷喝,蘿蔔放水之後稀釋了蜂蜜甜度,讓蜂蜜有蘿蔔的香氣,非常順口,果然不用另外加水。
當晚我看到樂樂農場e來的叮嚀,便回信給樂樂娘致意,她也很高興的說要學習蜂蜜蘿蔔汁。(其實美濃應該已經有64種蘿蔔吃法了吧)

樂樂農場的叮嚀:

(1)記得不要洗,蘿蔔皮上保留一些田裡的土,可以保鮮得更久,反正等到要料理時再洗也不遲。
(2)把白玉蘿蔔包上報紙或廣告紙,放進冰箱下層冷藏,至少可以保鮮十天半個月都不會變軟。

(3)如果要煮湯,記得不要太早將蘿蔔下鍋,因為這種蘿蔔很嫩,太快下會煮太爛,雖然煮久可以增加湯的甜度,但是吃起來就失去口感了!

(4)少部份蘿蔔的頭會有些青青的,那是因為受到陽光直射的關係,這部份有時候會有些苦味,如果不喜歡直接切掉就可以了,沒有關係,不過有些喜歡蔬果甘味的人,就不會切掉,看個人需要而定。

第二天我馬上挺著胸脯辦起團購。要吃就趁當季,而且價差實在是太多了柳: 一盒5斤特價169元,買五送一,黑貓運費另遞增。

一箱25斤特價450元,含運費為600元。也就是5斤才120元!
5斤大約是有15至20條的蘿蔔,怕重的人可以分兩次扛回家。(不要問我蘿蔔是長得跟樂樂一樣大嗎這種話,小孩照片太吸睛導致你失神嗎)所以一天下來我已經身肩了大約60斤正式結案100斤的訂量,誠可謂十分愉快。當然也包括了超愛吃蘿蔔、不想吃中國蘿蔔、首次以Soho族加入團購興奮不已的貓玲玲。

我誠懇的團購徵召信被冰拿鐵轉回給樂樂農場。 樂樂的娘慧宜寫了一封信給我們,我不管三七二十一的說要在這裡跟大家分享,因為這讓我在今天低溫中感到和風徐徐:

「晚安!

看了這些,很感動,覺得自己雖然是一個人在田裡工作(其實還有樂樂在車上睡覺),但是真的不孤單耶!

之前,以為有風吹、有鳥叫、有蟲鳴、有鄰田聊天的笑聲、、、,但是現在又多了一個,那是等著我們收成的朋友們的心情啊!

我覺得,這種被等待的感覺,是會讓農人更有價值感與自信心,也會因此覺得務農是有自尊、也被尊重的一種行業。

希望所有農民,也能夠跟我一樣,擁有過這種感覺!(謝謝WC,妳讓我重拾很多很多在農村生活的信心!)

是不是,農陣最後的目標應該也是這樣呢?讓每個農民驕傲的、快樂的在田裡工作與生活。

我還想再說一次:在農村生活,幸福!

擁抱!大擁抱啊!」

獨樂樂不如眾樂樂。有興趣的朋友,記得趕上12月的產季,樂樂台灣。

(本文轉載自作者部落格)

(本文轉載自2004-2010年行政院新聞局製作之「小地方-台灣社區新聞網」)

微風市集裡的白玉蘿蔔

從今年元月開始,高雄縣鳳山市光復路二段120號(也就是高雄縣婦幼青少年館前中庭廣場),每週六上午8點到12點,都會舉辦微風市集。由於我們都喜歡啟尚種植出來農產品,與啟尚相約,下週仍要在鳳山買他種的有機農產品。

跨過2008新曆年,準備迎接農曆新年己丑年到來,利用每週六上午到高雄縣鳳山市光復路二段120號參與為有機農民辦的市集,與熟識的高雄縣的農民朋友碰面,聊聊天,購買家裏需要的有機食物,為今年的有機生活展開序曲。

由於曾經到過啟尚的田,聽過啟尚談有機農業與農村的事,也在2008年公視舉辦的總統選舉辯論會上,聽過啟尚向2位總統候選人提問有關農村的議題。對於啟尚,其實比一般有機農民的印象還要深刻。加上旗美社大(現在的高雄縣旗山區社區大學)有機農業與城鄉交流的推廣,常常看到啟尚的身影,王老師到旗美社大上打造福安社區桃花源的課,啟尚也是學員之一。所以只要與王老師談到有機農業與農村,總是會聊到啟尚。

王老師曾經從美濃帶回啟尚種的白玉蘿蔔,煮湯香甜可口,加上是以有機方式種植,更增添健康的成分。這次在市集,我們買了2種口味(原味與辣味)的醃製的白玉蘿蔔罐頭,回家品嘗看看,有機農作物製成加工品,不同的味覺的層次。

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另外,我們也買了高麗菜。這顆高麗菜,在牛年清晨的陽光照射下,顯得健康又碩大,倒不像平常看到小小醜醜的有機蔬菜。買到健康碩大的高麗菜,也是我們今天高興的事之一,因為這顆高麗菜賣相好,讓我們對有機蔬菜的未來,又增加更多信心。由於前來購買的民眾越來越多,我們就沒再請教啟尚,高麗菜健康碩大的秘訣,讓啟尚多做幾攤生意,促進更多的城鄉交流。

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從今年元月開始,高雄縣鳳山市光復路二段120號(也就是高雄縣婦幼青少年館前中庭廣場),每週六上午8點到12點,都會舉辦微風市集。由於我們都喜歡啟尚種植出來農產品(稻米、白玉蘿蔔、玉米、高麗菜…等)。因此與啟尚相約,下週仍要在鳳山買他種的有機農產品。如果住在鳳山地區的朋友,也許可以利用週六到婦幼館走走,順道逛逛不一樣的市集,與農民直接面對面,聊聊天,買買農產品。記得到啟尚的攤位逛逛,相信對會看到有機農民的積極面,或許透過一次一次的消費,作為我們支持有機農業繼續存在農村的公民投票,可以用城鄉集體的力量,向農村再生條例說不。

(本文由王敏州指導)

到美濃拔羅蔔

這陣子的美濃無論騎車或走在街道及田間,空氣中時時傳來一股濃濃的特殊的蘿蔔味。這個時候你隨性溜達,都可以看到很多人在拔蘿蔔、洗蘿蔔、賣蘿蔔、買蘿蔔、切蘿蔔、曬蘿蔔,連蘿蔔葉也不浪費,曬乾以後滷肉……

這陣子的美濃無論騎著車或走在街道及田間產業路,空氣中時時傳來一股濃濃的特殊的蘿蔔味。每年的10月下旬到12月這兩個多月的時間,美濃的大街上、主要道路,甚或住家門口,到處都擺滿了一堆堆小小的很不起眼,但又令人不得不去注意「它」的小小白白且很特別的蘿蔔。

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這個時候只要你騎著車隨性溜達溜達,都可以看到很多人在拔蘿蔔、洗蘿蔔、賣蘿蔔、買蘿蔔、切蘿蔔、曬蘿蔔,連蘿蔔葉也不浪費,曬乾以便往後滷肉或蒸肉時,加些進去口味會更棒!真的充分發揮客家勤儉的美德。而在地的我們,就算自家沒有種也有親朋好友餽贈,所以每天餐桌上也都是滷蘿蔔、味磳蘿蔔湯、蘿蔔排骨湯、涼拌蘿蔔、醃蘿蔔、蘿蔔炒蛋、蘿蔔粄……等,輪流替換著吃呢!而那種吃在嘴裡、甜在心裡的幸福感,甚無法言喻的滿足啊!

據傳這種蘿蔔是日治時代官方要美濃農民試種的,沒料到一試成功,此名為「朝陽」的品種非常適合美濃的氣候、土質、水質,產出品質極佳。因此幾十年來,成為美濃人在第二季稻作收成後,再次整理田地,播撒下種子,約兩個月左右就有收穫的短期作物。但是一直以來,都沒做行銷,以致於買氣總是落在傳統大蘿蔔之後。

直到三、四年前,美濃農會邀請地方人士及媒體積極主動幫助,遠至台北果菜市場行銷,才首度打開知名度,一公斤要賣到30元。但很少人知道原本沒有名、外觀也不出色的蘿蔔,要踏出行銷之路的第一步有多難!據聞農會員工翻遍很多很多資料,問過許多許多人,終於在某座土地伯公的神座上發現有這樣一句話:「土中生白玉,地內出黃金。」眾人如獲至寶,決定取名為「白玉蘿蔔」。原來此句話的「白玉」指的就是雪白如玉的蘿蔔,而「黃金」指的就是成熟時金黃色的稻米,同時白玉和黃金都象徵著豐收、財源豐足。原來冥冥中伯公自有安排,只是少個有心人去發掘,這件事也印證了那句:「天下無難事,只怕有心人。」

經過幾年的努力,白玉蘿蔔漸漸的有些名氣,連外地的菜販也接踵而至。今年高雄縣長更趁勢追擊,力挺舉辦白玉蘿蔔季,以嚮都市小朋友體驗親自下田拔蘿蔔的樂趣。看來一場有關蘿蔔的故事正如火如荼的進行著……

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感謝美濃農會這幾年來輔導農民種植木瓜、香蕉、美濃米及白玉蘿蔔,而且每樣都各自擁有名列前茅的銷售成績,無限的感恩。

(作者為南洋姊妹會資深志工、旗美社大學員)

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