脆筍水餃的創始人潘媽媽表示：「大家重建這麼辛苦，我就想說我們這邊什麼最多？筍子對不對？我把它包成水餃，你看好不好吃？好吃？就請大家來跟阿姨訂，賺的錢全部給我們辛苦的協會重建！」
六龜新發村的新開部落，在莫拉克風災中，發生過許多震驚全台的故事。當時因為聯外道路中斷，而被迫在新發斷橋上書寫「SOS」向外界求援；居住在當地的六龜鄉民代表會主席潘星貝，也曾經因為聯外道路中斷，被迫用彈弓包著紙條，寫上「32人失蹤」射到對岸求救，讓全台為之鼻酸。
事隔一年，斷裂的新發大橋預計於年底重建完成，新開部落是否也準備好重新出發？
「縣政府告訴我們，通過新開部落的133縣道要再兩三年才會完全修好。在交通完全恢復以前，我們要把握時間，做好紮實的準備，等待路一通，新開部落就要重新出發。」
新開部落重建協會專員石明道，是桃源鄉寶山村的原住民，已長年遷居山下。八八災前，他在不老溫泉區的旅館上班，八八當天，他因為到六龜與朋友小酌而逃過一劫：「我過橋後不到十分鐘，朋友就打來，說六龜大橋斷了。我想，再差十分鐘，我就沒有辦法在這裡跟你說話了。」
人口外移，新生活模式悄悄建立
劫後餘生，石明道眼看著熟悉的新開部落地貌，被土石摧殘成陌生的模樣，深深感到部落需要自己的幫助，便應重建會總幹事潘怡禎的邀請，來到重建協會任職。一年來，他親眼看著新開部落人口外流，仍然以重建部落生氣為目標持續努力。「第一次比較大的人口流失是劃定特定區域，後來陸陸續續地有許多業者撐不下去，就搬到高雄或其他地方去了。」
不老溫泉區中唯一尚有營業的「不老溫泉便利商店」老闆娘邱美玉也表示，八八水災重創溫泉區，左鄰右舍紛紛搬離新開。「有人去高雄、有人去台南，有人到中庄(六龜鄉中興村)當廟公。」至於她自己，仍然選擇堅守在山上，開著雜貨店：「因為高雄太熱，我住不習慣，兒子女兒叫我搬我都不要搬。山上涼快嘛。」
而遍地的重建工程，也為雜貨店帶來新的謀生形式：讓工地的工人一起搭伙吃飯。「左鄰右舍都搬走啦，也不會有觀光客進來消費，所以這裡的餐廳一間間都關了。但那些修路的、茂管處的工人進來中午沒飯吃怎麼辦？我就說來我們家裡吃吧，收他們一點錢，也賣一點涼的給他們。」在寂寥的重建時光裡互相扶持，邱美玉對出入的工人如數家珍：「你看，剛剛過去那個是茂管處的車子。喔，另外一個是前面修路的。」
對於新開人口外移的現象，石明道表示，被劃定特定區域的居民，有一部分搬進大愛，有一部分仍在等待第二批的永久屋。「一方面是解決大愛戶數不足的問題，其實也是因為很多人不想去大愛村啦！」
不老溫泉雜貨店堅持不歇業，陪伴工人走過危險又艱困的重建工程歲月。
沒有永遠的災區，不能分散的部落
新開部落的第二批永久屋用地徵收工作一波三折，從一開始部落拒絕被劃定特定區域，到縣府與地主價格談不攏的爭議，終於確定在六龜鄉龍興段861地號等1筆行政院退輔會管理之國有土地(約於悠遊山城後方)落腳，本月即將動土。
未來這批永久屋除了收容十九戶符合核配資格卻尚未遷居的受災戶以外，新開部落重建協會也將於其中一棟永久屋設立分會辦公室，專職老人照護與訪視的工作。
石明道解釋，新開部落裡老年人口居多，八八災後大家的「憂鬱比例很高」，很多人都不出門也不說話，就躲在家裡自己悶。協會與中華民國心理衛生協會及六龜天主堂合作，希望能夠盡量照顧到每一個人的心理需求，就算新的永久屋基地與新開部落之間有段距離，協會就以設立分會的方式來就近協助。「災後第一次過年，新開部落的路上都沒什麼人，大家都躲在家裡，以前根本不是這樣的！」
痛惜大家因為災後創傷而心情鬱悶，石明道和協會夥伴希望以各式各樣的方法來鼓勵大家走出陰霾，例如在今年七月時，協會便帶著部落民眾前往九二一重建的模範村桃米社區參訪，頗受好評。「我想讓大家看到，九二一災區可以花十年重新站起來，那我們也可以。回來以後真的有一些人變得比較積極主動了，會回饋很多想法給我們啊，很多點子都很不錯。」
現在的新開部落重建協會前，有一個協會與社區媽媽合力整理的小花圃，扶疏花木後方，是一片有機菜園，預備將來發展社區廚房的基礎。「我也還慢慢在想，這片花圃面積不大，要怎麼穩定供應社區廚房的菜量呢？也許以後考慮以認養的方式進行。」
社區的花園與菜園，呈現欣欣向榮的氣象，重建到一個段落的社區，已經有能力整理出一個舒服的公共空間。
新開部落慷慨作東，撫慰六龜重建辛勞
不過在青菜收成之前，新開部落已經迫不及待地開始作東，招待六龜其他村落的伙伴前來「共食」，分享道地的社區美味，證明自己已經走出SOS的悲情，開始慢慢重建。
「上一次的社區廚房在六龜重建協會，這一次來新開。其實我們是想要大家一起吃飯聊天，抒發壓力啦！不然工作要怎麼繼續，很累捏！」同樣來自六龜的重建工作人員張淑菁笑著表示。送上六龜當地配種成功的「香檳鳥」與新開部落自製的「脆筍水餃」，來自六龜、寶來等地的社區工作人員開心地一起分享午餐，也在打鬧間暫時放下扛了一年的工作重擔。
以當地的脆筍製作的水餃，為重建義賣。口味清爽不膩，帶著脆筍特殊的甘甜。
新開部落作東，招待六龜重建工作人員來共食。
義賣名產脆筍水餃：重建酸甘甜
「阿姨給你拜託，請大家來訂我們這個水餃喔！」脆筍水餃的創始人，甫從菜園歸來的潘媽媽表示：「大家重建這麼辛苦，我就想說我們這邊什麼最多？筍子對不對？我把它包成水餃，你看好不好吃？好吃？就請大家來跟阿姨訂，賺的錢全部給我們辛苦的協會重建！」
搞笑又充滿活力的潘媽媽，為了替重建協會募款，義賣手工水餃不遺餘力：「如果誰訂很多水餃，我就要發給他獎金！咦？好像不能發獎金，這樣沒有賺…是獎品啦！獎品！」
而在本月底，新開部落即將舉行為期一個月的耶誕點燈儀式，讓溫暖的光亮從十一月底閃耀到耶誕佳節前，照明重建路。11月8日上路的「六龜觀光巴士」，也有堅持營業的新開溫泉業者加入，試著走出人口外流的困境。
「不老溫泉從日本時代就有了，歷史悠久，在133縣道還是往寶來的主要幹道時，這裡也是繁榮一時，後來省道改走外面，不老溫泉的知名度開始不如寶來。我們趁著這段時間好好發展新的旅遊型態，也許可以再現不老溫泉的盛況。」曾經擔任溫泉旅館經理的石明道，相信新開部落與不老溫泉區終有再現活力的一天。
潘媽媽：希望多一點人來訂水餃，幫助重建！
土石流搗亂，重建之路迢迢，還是要繼續走下去。
（如有朋友要訂購，可聯繫協會07-6791550潘怡禎小姐或石明道先生0914-288-979）
