前言：
為了做出好吃，健康的麵包，也為了減少對國外原物料的依賴，喜願麵包從2007年就開始在台灣中部嘗試栽培不用農藥栽培的小麥（這段過程請點選這裡，閱讀「麥田狂想3.0─本土的小麥契作努力」）。
小麥種植的季節又到了，感謝喜願麵包的施總監完整的紀錄這些過程，和讀者們分享，也請大家多多支持本土栽培的小麥製品！（文中藍色的文字，都是可以點選進去看的圖片，請大家記得享用！）
2009.10.28 苗栗縣苑裡鎮 契作麥田之一(鄭德治農友6分農地) 開始撒小麥種子(種子裝在農友身上背著的機器裡面，在水稻還沒有收割時就灑下小麥種子)
時序在「立冬」（2009/11/7）前，苗栗苑裡地區契作的麥田，多位農友在稻穀收割時已經撒下小麥種子，目前小麥苗已長出青綠的嫩葉，充滿旺盛的生命力，真令人感到振奮！但並未在小麥撒種前讓所有的朋友知道這件美好的情事，是因為當時麵包坊正受「丙酸事件」所苦惱，實在沒有太多時間冷靜下來整理這段心情與影像。
在拜訪台南學甲李煌南老先生與永康統一麵粉之後，中秋節前夕與苗栗苑裡稻米產銷班的農友又在山水米的「有機稻場」開了一次說明會，初步確定種植的農友與面積。2009年10月15日（四）在吳文雄班長家中召開第三次協調會議，對於種植的管理方法與初步契作價格達成共識，認同並遵守「不施除草劑、農藥、驅趕小鳥不得使用藥劑與殺生」的約定。
2009/10/24（六）第四次會議，我們接受嘉義大學農藝系劉啟東教授的建議，讓苑裡地區的部分栽種「越光米」的農友，配合「越光米」早熟的特性，小麥種籽提前撒種，以實驗在小麥開花結穗後，獲得良好的充實，對照同一地區不同時段種植時段的收成績效（粒重、總重），作為來年種植的參考。
所以我們拜託三位本季種植「越光米」的農友（李信武、鄭德治、吳文雄），提前施種小麥，做為實驗的對照組。當天，又有多位非契作農友參與討論，顯見「麥田狂想」的契作，確實在苑裡淳樸的農友間引發不小的討論。
2009.10.15 苗栗縣苑裡鎮 稻米產銷班協同合力契作小麥群像之一李信武農友
這段期間，我們在傳統石磨機械的尋求上，透過主婦聯盟淑德向日本的組合社與喜生公司楊家珍的協助，充分了解傳統石磨的連結運作與使用，目前正進入詢價、報價的階段。
或許，有朋友會懷疑，總不會因契作本土小麥，而真的再開設「榖物研磨廠間」吧？！這不是只有因為要喝好的牛奶，而自己養一頭乳牛而已，而是要開設鮮乳廠喔！沒有錯，真的不是開玩笑，但卻充滿可能性；「熱情」是實現夢想意志的燃料，但「新台幣」像「氧氣」般，是絕佳的助然劑！
另外在小麥改良的計畫方面，嘉義大學農藝系劉啟東教授也提供另外一條日本的線索，但經過多方徵詢與努力，因為時間已經過了日本種植小麥期，在種籽的取得上，已失去先機。不過，我們還是在苗栗苑裡、台中大雅兩地大量（共計0.5公頃）試種「美國硬春小麥」，做為與「台中選二號」田野實驗對照的基礎。
10月28日（三）在苗栗縣苑裡鎮玉田里李信武的「越光米」收割，這一天不僅是在撒下小麥種籽而已，更是撒下「麥田狂想3.0」夢想種子的一天。
2009.10.28 苗栗縣苑裡鎮玉田里 契作麥田之一(李信武農友4.4分田地)二期稻作收割 麥種已撒下
當天下午，緊接著社苓里的鄭德治與泰田里的吳文雄也跟進撒種。11月6日彰化芳苑的林碧雄與上館里的陳文龍也陸續完成小麥撒種的工作。由於小麥撒種的順利開展，「麥田狂想」的心情才逐漸從飄盪中轉化成篤定。
不過，11月6日苑裡上館里陳文龍與彰化芳苑林碧雄的小麥種籽，撒種後因受連日陰雨與間歇性大雨影響，小麥種子部分受浸泡影響，發芽率並不理想。
苑裡陳文龍11/15災情輕微，勉可維持基本量。彰化芳苑則受損嚴重正準備改用「耕地法」，只要天氣放晴幾天，農地乾涸後即可進行耕犁作業。雖然初步失敗，但處理這樣異常狀況的機制，與未來在農務（地質、排水水路）判斷與天候預測產生極為重要的經驗值。
事情當然不可能一直處於「一帆風順」的狀態，偶爾短暫性的挫敗是必然的。11月3日台南學甲李煌南先生的長子李智豪先生來電表示，自從「八八水災」之後，台南地區就沒有在下過即時雨。李老先十分擔心，沒有水勢必影響小麥初期的長成，也會影響當季小麥的收成，恐已不足金門酒廠之需，也就無法參與完成「麥田狂想3.0」。
11月5日（四）緊急南下安撫李老先生、李老太太不安的情緒，不過，契作的小麥種籽也跟著一併載過去，車子一到農場大埕，下車的第一個動作就是打開後車廂，將小麥卸下，強烈表達出一種明顯的意涵：「我都把『女兒』載來了，你非娶不可。不然就賴在這裡！」
煌南老先生大概已經看出我堅決的意志，一坐定就笑著說：「幫你種了！我會選一塊地力良好，獨立且完整的地形種植，你放心！」而夾在中間的大兒子智豪，也露出輕鬆的笑容。
離開前，老先生特地進去廚房準備了四盒金門青草茶，還押著我到對面的蘭園，讓我選一盆蘭花，我笑著說：「『女兒』還沒成親，我就已經收受的這麼多聘金，以後還得了！」對於，小麥在學甲的種植內心充滿期待，但也得仰望老天的幫忙！
11月11日舊社里的前里長鄭楓仔，在山腳里錦山下「綁田」共一公頃，全面施種小麥，這是在苑裡農友單一最大面積。11月12日玉田里的吳水池也進行小麥的撒種作業，但緊接著12日下午、13日上午卻出現連續陣雨，讓兩位農友十分擔憂。
11月15日台中大雅鄉員林村張文炎村長也進行小麥撒種作業，但今年大雅因為「斜紋夜盜蟲」十分猖獗，惟恐小麥生成的嫩綠麥苗被「夜盜蟲」啃食，今年大雅普遍改用「耕地法」，就是在二期稻作收成後，才施撒小麥種子，並同時進行施肥後，再以耕犁機做微淺的覆土，一則破壞「夜盜蟲」的棲息環境，並提高小麥的發芽率。另外也強化田間「性費洛蒙誘瓶」的設施。這個潛伏的危機，是今年大雅小麥極大的隱憂。
2009.11.15 苗栗縣苑裡鎮玉田里 契作麥田之一李信武農友(小麥草逐漸冒出全面綠嫩芽) 茂密而旺盛
目前參與「麥田狂想3.0」的農友中僅剩苑裡的兩位農友（吳健忠、梁耿誠）與台南學甲的李煌南老先生等三地尚未施種。苗栗苑裡在等前兩天下雨，農田稍乾硬後再進行撒種收割；但台南學甲的李煌南老先生，卻是在等待老天幫忙下一場大雨，也讓氣溫再下降一些。
你（妳）看，苗栗苑裡與台南學甲兩地的氣候差異，就知道老天多麼喜歡跟我們開玩笑啊！
