標籤: 水果

編按：本文接續─

[夏耘田調] 走訪東勢 3-1, [夏耘田調] 走訪東勢3-2，請點選閱讀。

三、 產業變遷史

（一）前言：

在各大報章雜誌中，東勢以水果的故鄉聞名，近年來東勢鎮農會更以「吉利市」的品牌行銷，拉抬東勢的水果價位。水果山城，儼然就是東勢的代名詞。然而，這個深刻的形象卻不是一蹴可及的。事實上，東勢普遍種植水果的光景還不到一甲子，卻可以每年生產數十億的產值，使東勢成為台灣相對富裕的農業市鎮，這一切並不是理所當然的。

以下，我將敘述東勢產業變遷的過程，並談及當地人所稱天時（時局，主要指社會經濟）、地利（東勢優良的水果生產自然環境）、人和（集體討論的技術傳播）的三要素，是如何使東勢成為台灣的水果王國。

（二） 產業變遷：

要理解東勢現今的樣貌，我們必須回到歷史溯源。事實上，過往東勢仍然是以稻作生產為主的農業社會，其開發一如台灣其他地區是與原住民爭地的過程。本地的平埔族早已開始種植水稻，起初漢人來此是為了清廷對於製船木料的需求，砍伐大量樟樹隨著一步步的拓墾，漢人的足跡從河階慢慢進到山區，開始驅趕泰雅人。

砍伐樹林後的平地轉作水稻，慢慢形成能夠自給自足的農業社會，一直穩定種植到民國五十五年為止；山區作物則隨著時代轉變，甚至反過來影響平地水稻的種植。

就歷史發展來說：清領時期，從橫山引進來自華南地帶的梨樹，並非碩大甜脆的溫帶水梨，而是小而帶酸的梨種，經濟效益不高，種植面積不大；日據時期，開始種植柑橘和香蕉，日本人甚至在東勢設置梅樹和柑橘的實驗林，不過都沒有達到經濟規模。事實上，因為光復以前台灣都是農業社會，水果缺乏高經濟價值，山區作物只是聊備一格，並沒有大規模開發成果園。直到國府來台之後，採取出口政策，大量輸出農產品換取外匯，東勢山林才漸漸成為滿佈果樹的樣貌。

台灣的五零年代是香蕉鼎盛時期，全台灣大量種植香蕉輸往日本，東勢也不例外。「金飯碗」事件之後，香蕉的生產區位轉向菲律賓，台灣香蕉無法輸出，因此六成以上轉作柑橘。柑橘在台灣的種植行之有年，幾乎各地都可出產，只是害怕病蟲害，因此產地在台灣不斷輪轉。輪到東勢之後，持續種植到六零年代，因為價格不佳轉作其他種類的水果；同時，平地的水稻，因為無法與開始機械化的南部平原競爭，利潤過低，也陸續轉作水果。

受惠於台灣經濟起飛，國民生活水平提升，水果漸漸從奢侈品變成民生必需品。七零年代至今，東勢得以徹底發揮自然環境的優勢，大量、多種類地種植水果，包括葡萄、桃子、梨子和柑橘。值得注意的是，不同種類的水果並不是傳輸帶似的排班直線生產，而是多頭並進地種植，甚至A作物還在生產時，就在其下種植B作物。多種類的種植，幫助東勢農民分散生產的風險，而能長期獲利。

另外值得一提的是，在稻作社會中，勞動力的交換採取交工形式，彼此之間無償互助；但轉型到水果為主之後，交工變成顧工，甚至有人長期受雇來管理果園。

基本上，不同的作物背後就是一套完全不同的生物知識，包括不同的生命週期以及病蟲害防治。一種新的作物，背後就是一整套新的知識。能在一甲子之內，大量而且彈性地生產出種類繁多的作物，不得不稱之為了不起的成就。這是東勢農民以田園為舞台所搬演出的精彩的集體創作，而在眾多作物中，最具代表性與傳奇性的水果，就是寄接梨了。

所謂寄接梨，就是借腹生子，把溫帶水梨嫁接在可以生長於亞熱帶的橫山梨上，由橫山梨提供養分，一改酸澀的口感，結出甜脆碩大的果梨。能夠在亞熱帶地區種植出溫帶水果，是件很稀奇、很不容易的事情，所以寄接梨的價格是傳統橫山梨的十倍以上，帶給東勢農民豐厚的收入。

值得注意的是，這項技術革命能夠完成，甚至所有東勢作物能夠大量迅速轉作，都有賴於東勢農民的「集體討論」，而非來自官方的輔導或補助；是東勢農民的集體討論，帶領東勢農民走出屬於自己的道路。

如前文所述，東勢種植梨樹的歷史悠久，國民所得提昇之後，更是大量種植，但是品質沒有提昇，使得價格下滑。於是，以張榕生、劉俊男為首的一批人，開始想要用同樣的母樹來產出不同品種的梨子。在民國六十二年，群體活動仍需要報備的戒嚴年代，他們組織了果樹研究班，經過集體多番嘗試，在無私、公開、分享的精神下，成功研發出寄接梨的技術。

其中的秘密在於，無論是研究班開會的正式場合，或著祭拜伯公、吃喜酒等非正式場合，甚至每一次的見面聊天，都是資訊、技術情報交流的時機，讓他們可以迅速彈性轉種作物，短時間大量生產。事實上，研究班的農民並不是所有人都是專業農，例如，張榕生曾是小學老師、劉俊男販賣過肥料……不同背景的人，分別貢獻所長，彼此有機地結合，終於化不可能為可能，寫下東勢產業史的新頁。

寄接梨技術發明後，曾經由東勢農會推廣股推薦前往農政單位發表，但是不被學者專家以及各級長官看好，認為這項技術沒有推廣的價值。因為彼時寄接梨的技術門檻非常高，需要專業的嫁接師父來操作，耗時費工，不可能成為一項普及性的產業。爾後，發明寄接梨的研究班，再度開發出標準化的作業工具，包括安全接刀、纏繞膠帶、果梨套等，導致原本按照師父喜好而定的作業變成標準化流程，婦女小孩都可以上手，到隔壁參觀就可以五分鐘內學得會。

這項寄接梨產業的二次革命，使得勞動力的交換恢復成交工模式，寄接梨產業得以迅速在東勢普及，東勢成為一片梨海。

寄接梨的故事，其實就是東勢產業具體而微的縮影。我們可以看到一項作物從研發到推廣成功，都深深鑲嵌在農民的生活慣習之中。不均質的農民彼此進行有機結合，從外界引入種苗之後，集體分頭嘗試，一方面可以降低研發成本，另一方面可以分散失敗風險；再依循群體討論的方式，把技術擴散出去。農民的在地討論結社，就是他們成功的秘密。

反過來說，官方在此過程中扮演的角色搔不到癢處，或者可以說是本末倒置。理論上，技術的研發與轉移是官方的工作，但是官方學者專家的意見往往陳意過高，引介國外的理論技術卻不一定適用於台灣的自然條件。所以，往往變成官方跟著農民後面跑，而農民走在前面卻相對無系統地大膽盲目試驗，並且缺乏相關設備儀器。到了最後，農會只有在作物已經研發成功、成為產業之後才介入，只有錦上添花之勞，無雪中送炭之功。

同時，農會事實上更像是一台綁樁機器，受官方承認運作的研究班，往往變成補助班或選舉班，失去原本的精神。時至今日，東勢的產業已經面臨生產成果相對高昂，無法與進口水果競爭的問題。農民不是萬能，特別是由國家政策導致的問題，更需要官方與民間密切合作來解決。而從東勢的產業史來看，突破的可能一定要鑲嵌於在地，置放於東勢的生活脈絡之中。

四、代結論：困境與契機

承上所述，東勢的水果產業已經走到瓶頸，節節升高的生產成本勢必無法與相對廉價的水果競爭。就算是單價高昂的寄接梨也失去了自然條件的利基。（直接進口溫帶水果即可，不必在亞熱帶高成本購買）政府在全球化的衝擊下嚴重失能，理應肩負起輔導農民的責任。

例如，農業知識的創新轉移、農業產銷的調節等等，可是政府與農民之間關係的扭曲（從生產剩餘提供者到選票提供者）加以選舉機器─農會的介入，使得政府沒有發揮應有的功能，大筆的預算都用於豢養農村而非改善農村。東勢面臨的困境，就是全台灣的農業困境。

不過，從東勢集體討論的傳統，也讓我們看到新的契機。

在東勢，以三合一農業社（資材行）為核心，一批新興農民有感於慣習農業已經走到盡頭，正在努力摸索新的道路：生態生產。這一批十來位左右的農民同樣不是均質，但可以歸納出下列特色：

一、平均年齡在四十五歲左右，勇於嘗試新事物；

二、大部分到都市奮鬥過，學會新技能並帶回農業生產；

三、對作物有自己的看法，強調生態先於有機；

四、每個人都有強烈個人特質，有助於產銷。

總之，以三合一農業社的農業知識作為後盾與基底，有人誠懇硬頸，實行草木共生；有人四海交遊，推動果樹認養；有人風趣熱情，開放遊客採果；有人精明務實，強調適地適種……由此，我們看到一個新的討論社群出現，他們透過既有的社會網絡互動，交換資訊與技術，彼此增強互補。或許，就是在天時（WTO下慣習農法的末路）、地利（東勢依舊良好的自然條件）以及人和（新集體討論社群的出現），三種條件的匯聚之下，東勢可以突破瓶頸再創新局。

寫在最後：

離開東勢那天，我們比預計時間晚了一個多小時，夜幕降下，「東勢的家」在我們身後越來越遠……我們稍嫌匆忙地至「三合一農學社」告別，「下次梨子的嫁接，你們要來體驗噢！」每個人手上抱著一大疊《青芽兒》──裡頭和農夫們的故事、辛酸、希望，台灣那些容易被忽視的角落都相關──默想著年底要排出這麼幾天，再來拜訪這些人們，親手摸摸梨枝……

五天，我們領受了太多熱情，看見、聽見了許多想像之外的事物，幾乎每日腦袋都是飽脹的──胃也是──。這也許不是我們每個人初次的農村經驗，每個人也都擁有對理想農村不同樣貌的想像，但「人」和「土地」是不會因為過去的經驗、現在的想像而失去氣味的；相反地，這樣的接觸、每一次的靠近都讓我們確定了「人」的確屬於「土地」，那種相依相惜是每位受訪人或爽朗或一點無奈的笑容、語氣中，共同流露的。

也許，我們終究無法期許這份報告太多，但正如同最前面所寫：至少它並非結束，而是開始。

（全文完）

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二、作物與產銷結構

東勢是台灣重要的水果集散地，附近幾個城鎮的水果，通常會經過東勢運銷出去。這邊運銷水果的量不僅龐大，而且通路的種類也十分多。以下先大致說明各種管道。

（一）批發市場

東勢鎮農會擁有一座全台灣第一大，佔地8000多平方公尺的產地果菜市場。產地市場的買主通常是各地的批發商，他們來到產地將水果大量批到各地市場，再由零售商帶回，賣給消費者；不過也有小部分的零售商，直接來產地市場批貨回去販賣。這樣的場所提供了果農直接與果販接觸的空間，讓他們在這裡議價、交易，而市場也在看板上提供一般價格與最高價格給農民作為參考。

只是在市場裡，除了農民直接與果販交易外，其實80%的貨物會委託給代賣負責。代賣的形成為自然演進。剛開始，農民都自己來果菜市場交易，然而農民收成時節為農忙期，常常某一時段自家有事，於是委託當下較空閒的朋友；同時又有些人較嫻熟於買賣，漸漸的代賣這種專業服務業便形成了。

有些農民會認為果菜市場被代賣壟斷。代賣天天到果菜市場作生意，出現問題果販較容易找到人解決；同時，代賣長期與果販做生意有穩定的買賣關係。因此，一般果販會比較喜歡與代賣交易而不與來到市場的農民買賣。這樣下來農民無法自己掌握議價程序，代賣與果販因固定的買賣關係而產生固定的價格，同時，果農還必須給代賣與農會抽加起來6~7%的利潤。

不過也有農民認為代賣較能掌握市場通路與某些秘密機制，給熟識的代賣販售較可能得到好價格。就代賣的觀點來說，他認為代賣不僅為農民販售，還必須想辦法包裝、推銷，農民應該考慮到他們也是真的有在做事。

（二）寄行口

除了果菜市場這一個交易平台外，農民也會把貨物直接寄與各地的行口，行口再將水果販售給各地市場的小販與零售商。雖然東勢為果菜交易的大宗市場，這邊的農民也較能掌握行情，不過行口還是會比農民更了解市場，知道價錢的變化，因此可以在市場價格漲價前向農民購買，資訊仍不對等。不過當有些農民的水果品質具有口碑時，行口也可能直接找上這些農民，這時農民就更能夠自己開價。

（三）直銷／自售

此外，還有農民透過直銷的方式。直銷的第一重點在於客源，必須能開展人脈並與一群顧客建立穩定的關係。大部分農民會先從自己的朋友圈、老主顧下手，再慢慢拓展出去。要能做到繼續往外推展、並維持穩定關係，就在於第二項重點：建立特色、口碑，甚至建立品牌。因此農民通常都會挑品質較佳的果粒進行直銷，其餘的用批發、配行口等方式銷出。

在直銷的過程中，農民往往會強調出水果的特色，譬如有的農民會訴諸甜度、政府認證等；有的會強調種植方法；有的甚至請買主親自來農場看過一趟，建立信賴關係。也有部分農民會透過網路建立直銷通路，不過目前在台灣，大部分人購買水果的習性是要看到實品，所以網路通路成長的速度緩慢，但是一些農民也覺得這是一個趨勢而著手進行。

除此之外，也有農民直接在路邊的工寮就擺起攤子自銷。某一個產銷班的班長是這方面的箇中高手。他的工寮位於通往大雪山風景區幹道的旁邊，每天來來往往的遊客停下來，想要買農民直營的水果，因為很多人覺得這樣比較便宜也有保障。而且這位班長還與遊覽車公司搭配，往返大雪山的遊覽車就會停到他的工寮前面。

我們去進行訪調的那一天，光遊覽車就送來了兩台中巴，大約50個顧客，還有一些經過停下，與老主顧帶來的零星客人。這些能夠採用直銷與自售的農人，通常都具有一定的口才與個人特質，可以跟客人建立關係，像是有的交際手腕高強，有的則真誠做為特色，吸引客人。

如上所述，到批發市場直接與中盤商接觸、交給代賣處理、配行口、直銷、設據點自銷，是東勢果農目前採用的銷售通路。至於個別農民會採用那幾種方式，又各種通路所佔比例為何，農民間差異極大且每一種通路所需條件與利潤高低也十分不同。

（四）怎樣能多賺一些？

一位農友提到，從前父親那輩最多就是把貨送到行口，讓行口賣掉，無法掌握價格；現在自己比較有能力，會將貨採收好放進冰庫，等中盤商來接洽；未來要經營的方向，是和消費者直接接觸，如此，可避免掉中間可能的剝削。但是要往這個方向走，有其條件，不是每一個農民都能達到。

讓生產者與消費者直接交易的方式有兩種，一種是讓消費者直接進入產地，一種就是直銷，貨物直接送到消費者手中。兩者可以搭配使用，讓消費者進入產地消費後，因為被貨品的某一特色吸引，可能就成為固定直銷的客源；直銷也可能為了與消費者建立更穩固的關係，而招待客人進入產地了解生產過程、建立情感連帶。

不過要讓消費者進來，首先，最直接的就是必須要有交通，消費者才方便進入。同時，如果有個好地點，消費者才會來得多；其次，必須有人力接待消費者。買主進來的時間不固定，農忙時卻可能是必須接待的時刻，(前面提過，因為採收期為農忙時間，所以才有代賣應運而生。)因此如果要做到這一點，要不就必須有多餘的人力，要不就是使用特別的機具，使採收、分裝較為簡單，另外，還要有個大冰箱，將收成的水果先冰起來，等客人慢慢上門。(但是，不能冰的水果，例如柿子等，就無法等了！)

此外，還必須有口才接待消費者，要能自己講出一套生產論述、生態論述，但這在強調身體實作知識的農村中，對很多人來說並不是那麼容易的。若是直銷的話，就不一定要有便利的交通，也可以在採收後，把水果冰起來，再慢慢的處理、寄出去。但這樣的貨，一定要比消費者自己可以在消費市場買到的貨更具特色，才可能有自己朋友圈，因為情感連帶之外的客源。

前面提到農民直銷時會訴諸種種特色，我們觀察到的主要有幾種方式，一種是自己做品種改良；一種是使用生態農法，減農藥、少肥料，注重樹株的自體健康，讓樹株能自我保禦，不僅減少資材成本，生出來的果實也會更有品質；另一種仍使用慣行農法來噴藥、施肥，但採用新型機具、通過政府認證標章來做好品牌包裝。

有了這些特色，進行直銷的農民就比較可以讓客源不僅限於親友圈，而是透過社會連帶不斷向外推廣(經過幾層社會連帶，某位農民甚至因此得到了花旗銀行5000箱的訂單)；有的農民把自己之前到外地擺攤的一些老主顧名單留下來；有的把進來產地的遊客，原本一次性的消費轉換成為固定直銷。

至於，就算不要讓消費者進來，讓中盤商願意自己來接洽，也必須是自己所生產的貨有到一定品質。

從以上可以看出，要做到與消費者直接接觸、有條件與中盤商談價錢有幾個要素：交通、地點、論述才能、魅力、品質特色。

交通與地點改變的機會不大，會位於風景區幹道上的果園就只能有那麼幾個，如果再開發風景區，台灣有沒有那麼多觀光客、觀光產業能不能有效經營、觀光對環境、農業的衝擊都是很大的問題。而論述才能與魅力的培養，不但是農民的一大負擔，且常常不是努力就能夠改變的，因此對農民較為直接的事，應該是品質特色的經營。

（五）「產」作為多賺錢的條件，能達到嗎？

農產品質與農業資訊傳播有關。在東勢，農業生產、資材資訊來源主要有四種，分別是學校體系、農技系統、與廠商。學校體系的部份，主要來自於中興大學辦理的相關培訓課程；農技系統包括了農政單位、農改場與農會，會辦理研習，同時輔導農民組成產銷班與研究班，而資訊主要是透過班來傳送，而不是針對個人。

雖然農民也認為某些新知有賴培訓課程傳遞，但是因為東勢為水果產區，不同的水果裁培過程、使用農藥及肥料多樣且複雜，再加上田間實作與政府、學校的研究仍會有一段距離，使得很多資訊無法從這些「官方」的管道獲得。

而原本被期望能夠透過農會推廣股輔導，共同研究技術、共同分享切磋產銷資訊的「班」，卻主要依靠班長來維持，且大部分的班成為農民口中的「選舉班」；研究班戲稱為「菸酒班」、產銷班就叫做「啥小班」，作用常常只剩下各種農業資材、交流(旅遊)的補助，而農會總幹事等大大小小的選舉就是利用這些班來進行綁樁。

結果在東勢，農民最依賴的資訊來源變成了廠商。只是這些農藥行與肥料行，雖然有針對個別藥劑、肥料的資訊，但是普遍素質仍是不佳，從上游廠商那邊得來的商業資訊，雖然有些會介紹背後的生理機制，但不見得有能力提供，而提供的多為介紹表面效用，再加上商業文獻總有部份是為了行銷而誇大其辭，廠商大部分也沒有實際的田間經驗，有時是聽了一個農民說實際使用的效果如何後，就將資訊轉手到另一個農民那邊了。

雖然也有廠商可以提供背後生理機制，而採行較傾向生態的農法，減少農藥、肥料成本，也讓植株、果粒都較有品質，但他們所能及的範圍也僅限於顧客之中；部分農民也會自行研究、吸取新知，但在交流管道沒有暢通的狀態下，資訊傳播也有限。

在農技資訊配合不足、輔導組織又淪為選舉工具的狀態下，雖然許多農民有聽聞一些新的栽培方法，但不僅資訊不足，再加上要重新養地、養樹，往往需要許多年的時間，且這數年之內收成會十分不好，最後成果又不能完全確定，使得許多農民不敢輕易嘗試。

結果，農民只能繼續聽著素質參差不齊的農藥、肥料商，用著慣行農法，不了解背後機制，跟著別人噴藥就噴藥、施肥就施肥，從而失去與中盤商直接議價、和消費者直接接觸的條件。雖然水果是高經濟作物，但在政府沒有建立好供銷管控的體制下，他們僅能隨著市場波動，盡可能的爭取好價錢、好時機。

（六）小結

以上，大致陳述了東勢的產銷體系。在東勢銷售管道多元，不同的管道對其利潤有很大的影響，然而，能使用什麼樣的通路是有其條件的，產品的品質是其中重要的因素。但，在東勢，在資訊流通的有限的情況下，許多農民銷售管道因而受到限制。

（系列待續）

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編按：

本文為2009年台灣農村陣線舉辦之「夏耘草根調查系列文章」，由參與調查的「東勢組」成員共同完成，分別為 清大人類所碩一 邱星崴、台大地理所碩一 徐兆尉、台大社會三 陳慈慧、台大政治二 郭瑾燁。因原文篇幅較長，顧及網路閱讀的形式，將原文切分成 3 篇文章進行。

寫在開頭：

首先，不是客氣，而是打從心裡感覺這份調查報告的完成要感謝非常多人：三合一農業社的劉老闆和黃老闆，熱情大方而且學識淵博，幫助我們找到關鍵被報導人，以及補足我們農業知識背景的不足；

吳子鈺大哥，張羅我們田野的一切，從生活機能到田野技巧，都幫助我們甚多；「東勢的家」民宿老闆夫婦友善地提供我們舒適的住宿環境還有討論空間；當然，還有撥冗讓我們訪問的每一位報導人，謝謝你們讓我們照見農村真實的容顏。

最後，感謝農陣舉辦這個活動，讓我們可以走出課堂和書本，實地走訪農村。完成這份報告。本次的調查結束了，但是我們對農村的觀察以及關懷會繼續。夥伴們，擊掌！

一、 農村地景與聚落型態

東勢地區的農村地景主要受到自然環境、空間結構與歷史發展脈絡的影響。自然環境的影響因素可分為氣候和地形，由於東勢地區的東部有中央山脈和雪山山脈的屏障，南西北方也各有高度由400公尺至1000公尺不等的丘陵圍繞，所以四季潮溼水氣較重，如我們訪調的時間為入秋時節，入夜後的山麓地帶都是水氣瀰漫的潮溼環境，另外在颱風季節東勢地區也較不易受風勢影響，造成了東勢氣候溫和潮溼的情形。

而在地形方面東勢地區有大甲溪流經，另外在東側的丘陵也是東勢地區主要的地形。東勢的地景也受到整體的空間結構影響，如中橫公路的通過使得東勢成為重要的交通要衝，另外東勢位於和平、石崗、卓蘭、新社四個農業鄉鎮的中心地帶，東勢成為這些鄉鎮的產品集散地。

而東勢的歷史發展脈絡也是影響農村地景的重要因素，如過去東勢林場和大雪山林場的營運，中橫公路的開通造成的影響，和當地農業發展史的變遷與當代果農業產生的地景。因此這些自然環境、空間結構與歷史發展脈絡也交互影響地書寫在東勢地區的聚落、農業生產空間、水利設施、交通等等的地景上，使得東勢的地景呈現出複雜多變的樣貌。

（一） 農業生產的空間與地景

而我們認為農業生產仍是當地地景形塑的重要動力，所以從農業生產的脈絡開始描述。

東勢地區多為丘陵地，在當地的農業發展脈絡中也都一直以丘陵地為主要的農業生產場域，並且在戰後就已發展出以果農為主，具有相當規模的地方產業，使得東勢丘陵很早就受到人為的開墾，並且在水土保持局（前身為「台灣省山地農牧局」）協助下，逐漸建設成以水泥為建材的大量駁坎及坡地的排水溝，山區的產業道路也相當密集，使得東勢的丘陵地被高度人工化理性化。

如此雖維持了當地果農較安全的生產環境，但是丘陵地區的生態環境也因此難以維持，而且這樣的農業生產環境也有超限利用的疑慮。

除了山坡地被大量開墾做為農業用地，東勢地區的河階地平原和谷地原本是稻作生產區，也因為價格無法與平原區的稻米競爭，而相繼轉作各種果樹，因此果園仍維持水田的樣式。

果樹相較於水田需要更少的灌溉水量，果園的水利設施形態也不太同，若是在山坡地的果園，其水源主要還是來自雨水收集，所以可以看到很多的水塔，而在丘陵的谷地，則是就近引取野溪水源，而位於大甲溪的河階地平原，其水源主要引自大甲溪，但是需求量不如以往的高。

不管是山間的野溪，還是東勢主要的溪流，目前都已經被高度的人工整治，充滿各式的水泥堤防、攔砂壩。

（二） 農村聚落空間與地景

農村地景與農業生產的空間結構有互相影響的關係。東勢地區的農業生產區主要是以丘陵區為主，但是只有少部份的農家位於其果園旁邊，大部份的農戶是居住在鎮上的聚落中。東勢農民的居住空間與生產空間往往有一段時距，農民在往返過程中高度依賴交通工具，但是在農忙期間，大多數農民會選擇在果園旁興建農竂，使得農竂成為東勢農業生產空間中明顯的地景特徵。

東勢的聚落可分成舊聚落和現代聚落。如石角村的聚落形式仍維持早期農村聚落的形式，其主要特徵為巷道狹小交錯，有一廟宇位於聚落中間，不過舊式屋舍的舊聚落已不多見，大多被水泥洋房取代，而這些房屋的座落，仍維持有機、非理性的形態。

現代形式的農村聚落已是東勢地區農民主要的居住空間，現代聚落主要是隨著理性規劃的現代化道路建設發展，以豐勢路為核心，呈現棋盤式的分布，另外聚落也會隨著道路而分布。

東勢是一個客家庄，不過在東勢地區，較不容易看到傳統客家建築，大部份都被改建為水泥洋房，而一些老舊的客家家屋，也在九二一地震後傾毀。東勢地區的空間結聯，使得它與不同族群(福佬、外省人)交流的機會，連帶影響當地的社會文化與聚落地景。

中横公路與林場的設置是重要的因素，東勢也因位於卓蘭、新社、石岡、和平四個鄉鎮的地理中心，而在歷史軌跡上，持續以農產品集散地、農業資訊中心的機能來發展。中横公路於1960年開通，東勢作為中横公路必經之地，使得東勢為當地發展核心的趨勢更加明顯。

中横公路也增加外省族群與當地的互動，由於中横公路為國軍退輔會重要的據點，大批的外省人都從東勢移入合歡山山區從事農業墾植，東勢地區的零售地景因此呈現多樣面貌，並且出現以外省族群為主要消費客群的店家，如水餃、牛肉麵店等。

另外東勢的大雪山林場於1958年開始營運，有別於日治時代與國府遷台初期採用鐵道、索道運輸，改採連結車為主要的林道運輸工具，開採方式也不同於日治時期，轉向使用美式規格，如使用大型機械，並規劃大型的林業工廠。但是在美援體系下，引入美式系統，並不適合大雪山林楊，雖然規模式的林業經營快速發展，但粗放的加工方法，使得原木開採的成本過高，在短短十幾年間，大雪山林場就被併入林務局，並且在1986年結束營業。

不過，雖然大雪山林場的營運時期只有十幾年，但是由於快速膨脹發展，對於東勢地區的產業、人口結構，帶來明顯的改變，連帶形塑農村的地景。大雪山林場對於林道規格的需求，直接影響到東勢地區東坑街一帶的道路形式。另外，林業發展所產生的勞工需求，吸引了各種族群前來討生活，加上大雪山林場的管理單位是由外省人組成，所以在這些歷史發展的脈絡下，東勢雖然多數人口還是客家人，但呈現多族群的生活面貌。

（三） 小結

不過形塑地景的最大影響因素，或許還是現代主義和全球化的過程，使得理性、功能主義、效用主義形式的水泥化的房舍取代了磚瓦房。這種格局方正，缺乏文化脈絡符號，要求成本最低效用最大的房舍，由於東勢居民的經濟狀況已普遍得以支付興建費用，加以一九九九年發生的九二一地震，更加速了新舊房屋的代換。

另外，由於東勢農產品集散地，又因為此地種植的農作，大多是需要高技術、高成本投入，因此提供農業資材的商行也大量集中在東勢地區的鎮中心，形成東勢地區特有的零售地景。

礙於訪調時間和行程上的限制，我們無法對東勢的農村地景做更完整的陳述，如東勢林鐵也是此地區重要的地景之一，但無法對此詳加敘述。不過我們仍可以從這次的訪調經驗中，做出一些簡短的結論：

（1）在地景的觀察上，其地方脈絡的釐清仍是必要的，儘管大多數的論述都認為在地景上，地方差異性已經消失，但是對於地方脈絡的探討，有助於對農村地景更深入的理解，進而理解農村發展變遷的過程。

（2）我們發現不管是在農村聚落還是農業的生產場域，仍然沒有一套規劃做為準則，雖然東勢的農業產值，相較其他農村更高些，但是東勢的農產業在空間的規劃上還是會造成當地發展的限制，此外政府提供用於改善農業生產空間的資源也日益減少, 若農業的生產環境不改善，農村生計是無法維持的。

（系列待續）

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