這個滋味-吃起來酸酸甜甜的，好懷念的滋味但有點心酸眼眶紅紅的，原因是做這個菜餚的人巳經離開了－就是我的外婆。
今天回娘家，媽媽請我留下來吃午飯，她說：我煮你最喜歡吃的菜頭籠(台語)，我好驚呀!這巳是多久的事了..自己忙到忘了現在是冬天正是恒春的菜頭大量出產的季節，桌上有菜頭籠排骨湯、炒蔥辣菜頭籠、鹽漬菜頭籠.，光聞就口水真流，拿起碗筷..就吃起來，回頭看到媽媽滿意的笑了。
記得小時候，農忙鄉下的我們幫忙父母在每塊土地拔蘿蔔的情形，那時還抱怨没事幹嗎種蘿蔔呢!那麼小，賣也没有賣像還要發這麼多的時間及功夫來拔，真是沒有做生意的頭腦，現在發覺它的好…媽曾說過吃不完可以做菜頭泡菜、菜頭封醬菜、菜脯對對…還可以做菜頭籠(台語)….等 。我說：「新鮮的不吃，幹嗎吃醃製的呢!」告訴你，吃過你就永遠忘不了那個味道。今吃了真是感動啦!謝謝媽媽的好手藝。
為何菜頭這麼多的料理裡我唯獨對菜頭籠(台語)那麼有感覺呢! 因那是思念及想念的味頭，想到就想哭..當小的時候常為了這個工作，跟外婆鬧脾氣，她也只能說幫我的忙嗎!(撒嬌樣)，但那時的我嘴巴翹的可以吊一斤豬肉，没好氣的也就到田裡幫忙，這時卻懹念起那外婆的好脾氣，永遠都是柔軟心的對待我們，現今，換成我們可不一樣，就没好脾氣對待自己的小孩，唉!真是要跟她好好的學，如何讓自己的心是也那麼柔軟的對待自己的小孩。
菜頭籠(台語)現在可是連台北人都喜歡的食物，一次外子的朋友從北部來，那時是冬天也是菜頭的出產時，媽剛好給我一些菜頭籠當晚餐，我想也晚了市場也没開了，只好將媽給的菜餚很不好意思的拿出來給她們當晚餐。真没想到朋友卻要我幫她準備2大包當伴手禮帶回來台北，放在冰箱慢慢享用。
這個有機的蔬菜怎麼做成的呢!：就是將洗好的菜頭先陰乾再加鹽巴輕輕搓揉多次再用大石頭來壓一個晚上讓苦澀辣水濾流出後倒掉，就變成菜頭籠，可以拿來當早餐的醬菜又可炒大蒜蔥真是好味道啊!想到就口水真流。.再這個什麼都是要求有機又高纖無農藥的食物中，它應是不錯的選擇。