大學畢業後，多在台北盆地以外打滾，四界走踏的最大心得是，台灣雖然小小的，但地域差別可不小，腔調、辭彙就不提了，就連飲食風格也是大不同啊。
其中，諸如吾人上北去國立台灣圖書館（央圖台灣分館），回程去搭捷運時，會在街角買的豬血糕便為一例。豬血糕也者，為吾人自細漢到大漢都很熟悉的平民滋味，但及長才發現一跨出台北盆地，這美味的蹤影就越來越稀淡。上上次去圖書館嘗得此物，是和一位自細漢便在高雄長大的八旬長者，問他嚐過豬血糕否？他微笑地搖搖頭說沒有，我買了兩支，我們當場吃將起來，他也直讚好吃哩！
此台灣圖書館前的豬血糕是撒芫荽先於滾土豆麩….
腦海中印象最深刻的，是小二三前，那還沒有24小時便利超商的時代（約莫是1980年代中），過了晚上十點，唯二吃的到東西，除了燒肉粽，便是豬血糕。記憶中，暗夜裡，以孔明車或機車承載熱呼呼肉粽和豬血糕的小販騎遍大街小巷，叫賣著「di~~huei~~kuei~~（豬血糕）～～」，是時，便向父母索求銅板，奔出大門，將悠緩行駛的小販攔下。「一隻豬血糕」童稚的我略帶羞怯地吐出購買的品項，然後將銅板遞出，以父母的辛勞所得，交換到一隻熱騰騰的豬血糕，溫暖暗夜餓到咕嚕作響的胃袋。
這裡所稱的豬血糕，應是台北獨有的處理食法。其步驟為將蒸籠中的豬血糕取出後（會以一隻籤仔籤著），沾上豆油膏，再放到土豆麩堆裡滾一滾，待其沾滿土豆麩，再撒上一點芫荽（香菜）。而小販保存豬血糕的四方蒸籠，則是至今仍醒目的影像記憶。這東東，可是我們那個年代的童年美食。
說也奇怪，這東東在我上中學後，便很少出現。倒是唸高中時，每兩三個禮拜便去一次的光華商場前有一攤，那攤也是我極常光顧的。豬血糕的滋味，也因此和光華的舊書味深深連結。說到這，「那個時代」，央圖台灣分館便在光華商場對面哩～～～。
十年多前初來打狗，發現裸身赤體的豬血糕被稱為「米血」，嚇了一跳，而此東西通常是在黑輪攤出現，這和台北又有不同。
大學畢業後， 隨著生命旅程的漂浪它方，每番回鄉，除了會一嘗南部吃不太到的米粉湯、滋味差異大的炒麵，豬血糕也是令我縈懷不已的必嘗小吃，每當咬下了那軟中帶韌，Q感十足的豬血糕，味蕾食感便提醒自己～～啊，回到家鄉了～ 。
豬血糕，連結著我從小學到高中的記憶。