微笑食堂

有一間餐館令我難忘，它沒有五星級的高檔料理，也沒有驚奇華麗的千萬裝潢，他的服務員隨時將微笑掛在臉龐。那是一種彷彿可以療癒憂傷的微笑，一種屬於南台灣特質散發溫暖的微笑，一種宣告即使世界再怎麼令人無奈你還是可以堅持擁有快樂的微笑。它就是……位於屏東市的康饌食堂。

康饌食堂的招牌上如此自稱：「我們是一群身心障礙者，奮力創業立志服務群眾，歡迎光臨支持。」創辦人祝曉霞是位語言治療師，除了從事專業特教工作之外，祝老師為了替身心障礙的青少年奠定未來生計，開辦康饌食堂，帶領與教導他們實際從事工作。

食堂分為右側開放式廚房與結帳櫃台，以及左側的用餐區（用餐區有冷氣）。進入用餐區後，祝老師隨即招呼客人並點餐。我選擇了藥膳養生拉麵，並加價升等為套餐，除了有可續杯的飲料，還有四樣小菜和甜點。

服務生隨後端上檸檬水，並且帶著一種無利害關係的純粹微笑。幾位年輕小夥子外表俊秀，高挑健壯，做事認真，待人靦腆。若非預先知道是身心障礙者，還以為是籃球隊員來應徵打工的。

等待上菜時，我在屋子裡晃。置物架旁掛著獎牌，我隨手拿著端詳。想起《阿甘正傳》中的經典名句：「Run! Forrest! Run!（跑！阿甘！跑！）」這些大孩子在運動場上毫無雜念地勇往直前，逐漸超越其他選手，直到終點，他們確實做到「You have to do the best what God gave you.（你必須盡力發揮上帝所賜與你的。）」

客人來來去去，雖稱不上川流不息，但也毫不冷場。熟客帶著新朋友來嚐鮮，還問道：「怎麼上次很好吃的炒飯沒在菜單上？」因為標榜著「素食創意料理，菜色天天換新」，除了食材新鮮養生之外，或許永遠都不曉得能吃到什麼也是顧客願意再次上門挑戰的原因吧！

外帶餐點的一對青年情侶坐在後頭，沒有聊著這年紀所關注的購物與八卦，反倒是令人意外地討論起全球暖化。男友申論畜牧業所製造的甲烷與氧化亞氮是比二氧化碳還強的溫室氣體，影響力超過全球所有的交通工具，看來吃素救地球的想法已經漸漸植入年輕人的心。

為了讓顧客有溫馨在家用餐的感覺，店家甚至還很貼心地設置了閱讀及兒童遊戲區。（「家栽之人」是很棒的一套漫畫，雖然我還沒看完:P）

不久後，餐點送上，上菜速度頗快。擺盤乾淨清爽，主菜口味也清爽。這碗藥膳養生拉麵，沒有一般藥膳麵的濃厚中藥味，只有紅棗與蔬菜所熬出的鮮甜。喜歡重口味的人可能不太適應，不過該餐館還有其他選擇。我喜歡淋著五味醬的涼拌苦瓜和手工巧克力，巧克力包裹著麻糬內餡，很有趣的組合。

接近用餐尾聲時，有位服務員靠了過來。「你好！我是康饌食堂的店長。請問今天的餐點好吃嗎？」「好吃！」（我也擠出微笑回答）「謝謝！請問要幾張名片？」「三張。」店長恭敬地遞上名片之後，轉身推開拉門，向廚房走去。依稀聽到店長向祝老師報告：「客人說好吃！」（想像店長報告時嘴角更加上揚）

因為福熊吃得慢，所以這般「表演」看了好幾遍。我知道稱為「表演」很怪！但每次聽他以機器人般的平緩語調向客人詢問意見，就像是人體咕咕鐘出場表演。可以想像有著溝通障礙的大孩子需要私下演練數十數百遍，才能流暢呈現他最完美的一面。每次與民眾真實接觸的片刻，就是逐漸建立自信的機會。而每次機會他都把握住了，並不會因為工作勞累而怠慢，
也不會因為在祝老師的視線之外而偷懶。

《阿甘正傳》片中的母親說過：「生命就像一盒巧克力，你永遠也不會知道你將拿到什麼。」進到康饌食堂，你應該吃不到與福熊一樣的餐點，但所見所聞之收穫或許會更加豐碩吧！

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康饌食堂
屏東縣屏東市林森路47號
（08）732-1219

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延伸閱讀：
不寂寞的康饌食堂—對於該食堂的成立背景與相關人員有著詳細說明（強烈建議搭配閱讀）