大坑「獨菇」─儀成香菇行

近年來，休閒農園旅遊興起，台中縣新社鄉的香菇產業，成為許多外地遊客駐足的景點，如果你從台中市往中興嶺進入新社，其實也有一座在大坑一無二的儀成香菇園，香菇行位於濁水巷36-2號，園主陳儀成世居大坑，除了是一位篤實的農民之外，更熱衷於各類社區事務。

儀成香菇園從種植、採收、包裝、批發一貫作業，在新社鄉的主要產區約佔八分地，在大坑濁水巷約三分地則以包裝為主，與一般香菇寮相同，主要以網室傳統太空包栽種為主，太空包原料主要為木屑、米糠、玉米粉、黃豆粉、硫酸鈣，製作過程必須將原料入袋後，送蒸氣室蒸八小時殺菌、再送入無菌室植入香菇菌種，最後運送到香菇寮存養約四個月，成熟後再割開袋口，第二天開始萌芽、第七天就開始採收，香菇栽種過程不添加任何化學藥劑及肥料，主要產期在三月至九月間，暑假期間正好是香菇盛產期，民眾可以預約參觀導覽，並至現場購買。

園主陳儀成先生提醒遊客，現採香菇必須一週前預約，因為培植期大概需要5天的時間，再經過3天採收，農園並不一定有成熟的香菇可以供遊客現摘。另外，香菇栽種還受天候與季節的影響，秋季受東北季風影響，或遇上南風吹襲，也會造成花菇裂開，影響收成與賣相。

一般現採香菇除了新鮮以外，還比市價便宜約十元。農場內的分級包裝有乾、濕兩種，乾香菇經烘乾過程，通常必須將蒂剪掉2/3朵，分級大小送烤爐烘烤，成為市面上的乾香菇，菇味香濃，適合煮湯，口感極佳，保存期限較久；濕香菇則以新鮮現採為主，蒸炒或放入火鍋烹煮，香菇的鮮味是老饕的最愛。

香菇屬高鹼食物，纖維質高，有豐富維生素D、卵磷質、多醣體。除了採香菇；這裡也有桑椹、桃子、玉米、高麗菜DIY現採等活動；同時養了20幾隻肉羊，陳儀成園主對於多角化經營的企圖可見一斑。而除了享受農場田園的樂趣之外，附近有一座「雙生福德祠」，聽說祈求膜拜以後，不但能一舉得子，還有很大的機率可以生得「雙粒子」(雙胞胎)，充滿鄉野傳說的趣味，有興趣的民眾，不妨詢問園主一併參訪。

陳儀成園主現場為來訪民眾導覽

香菇分級包裝與品質解說