咬狗，位於雲林縣斗六市湖山里，是一個相當純樸的小鄉村，初次來到這一個地方時，發現這邊的土地幾乎都種植農作物，在一路綠油油的街道中，紅色大門的建築物顯得搶眼，那就是–華山泉酒莊。
酒莊負責人：劉乾佑
劉乾佑，虎尾人，67年次，華山泉酒莊負責人。華山泉酒莊經營至今已有四年之久，老闆相當年輕，他不是企業第二代，全靠自已與家人的辛苦扶持，才能有今天的成就；當初因劉老闆的岳父愛女心切，所以就讓劉老闆一腳踏入了釀酒界，劉老闆說：「製酒無技術可言，酒要釀得好喝在於你的用心程度。」
華山泉酒莊招牌酒
製酒其實相當簡單，主要材料為：澱粉、糖。劉老闆也提供了幾個品嘗美酒的撇步給我們，酒之所以越陳越香，越放越好喝的主要原因是酒分子與水分子能夠充分的結合。酒分子會隨著時間變長其分子變小，與水的融合度會更佳。酒要好喝，溫度扮演著很重要的角色，當溫度變高時，會把酒內的好菌破壞掉，酒精濃度38度以上的酒可放置冰箱當中，會有不一樣的口感，即使把酒冰在冷凍庫裡酒也不會結成冰，在溫度較低的時候品嘗，烈酒所含帶的辛辣口感也會降低，暢飲起來也更為順口。
劉老闆在過去的家境是非常富裕的，是個囂張跋扈的富家子弟，從小不愛讀書，從不擔心錢從何處來。劉老闆說，如果不是因為家中突然有了巨大的轉變，不然自己是無需出去外頭找工作的。他上一份工作是擔任家具外銷的業務，每個月薪水只有三萬多，看到薪水只有三萬多的時候，他開始對金錢有了不一樣的認知：「花錢就像是水在崩山，賺錢就像是龜在爬山！」，劉老闆有個便當換算理論：當要有所花費時，就用一個五十元便當去做換算，探究是否值得去做消費，之所以這樣思考，其實就是人要先填飽肚子，才有其餘的消費。
客製化商品
劉老闆謙虛的說自己相當幸運，有位能幹的賢內助在打理經濟，又有岳父指導釀酒技術。也因為劉老闆本身很有一套的銷售理論，他們的酒莊才能一直持續運作，現今社會的消費能力下降，酒莊開始出現客製化商品，帶動消費者的購買慾。劉老闆說：「賣酒其實就是在賣故事，商品的價值有時不在於商品的本身，而是商品背後有著扣人心弦的故事。」
在劉老闆的印象當中，現今的七年級生，擁有著傲慢、自大、抗壓力低、態度極差，就像是草莓一樣，劉老闆說：「態度決定一切！」最後他給了七年級生的一些話：不管踏入哪種行業，深思熟慮再去執行，不要有當老闆的迷思，當老闆或許有很好的頭銜，但是當老闆銀行戶頭只剩下六萬元時，又有誰知？人不能只有光鮮亮麗的外表，內在的提升也是很重要的，自己是什麼身分就該有什麼表現，去追求自己抓得到的東西。給現今七年級生一個勉勵。
(本文作者為雲科大文資系學生)