選擇燠熱的正午時分，從美濃出發，看看高屏兩縣距離最近的鄉鎮，到底有多近？近到人們常誤以為高樹鄉屬於高雄縣，近到從美濃中壇過個高美大橋就能抵達，卻一直從外圍路過。為何選擇正午出發，說穿了就是為了填飽肚子。打從來到屏東工作的初初幾月就造訪過這家麵店，雖然店面氣氛一直縈繞心頭，總決不定哪天再次光臨。這天忍著早餐的草率，一路朝那裡邁進。
下了高美大橋的聚落是老庄，現名為東振村，或許是老聚落的緣故，沒有可容兩車交會的寬道路，一台小車想在庄內遊走，有點困難。日正當中之際，蜿蜒曲折的巷弄，將許多生活的聲響削弱了，餘留植物散發的氣味凝在空氣中。開車進村子一直有種進不去的感覺，彎來繞去、前方逐漸縮減的路面宣示一種拒絕，不論是往左或向右轉，都被引導著離開聚落中心。
旅程中，一直出現的單車漫遊牌，卻會把人指引到荒僻的檳榔園。
想起齊柏林鏡頭下的高樹老庄，是個放射型的聚落，由中心向外拓展擴大的形態，沒記錯的話，在聚落邊緣還有一群墓地（現已規劃為公墓）。村子裡的路名都以“巷“稱呼，僅容一台車寬的路，以巷名之不為過，在巷與巷之間有水道流貫，過個橋，看見家戶的背後，皆有橫在水道上的附加建築，諸如納涼的桌椅、小型雞舍等，水流不淺，或許能行小舟，要比擬成水都威尼斯的話，清除一些岸邊野草或有可能。搭配水源保護區的概念，行船遊客庄，或許是個不錯的主意。
還是找不著麵店，一點。
離開東振村往高樹中心行駛，路過行政中心仍無頭緒後，開口問路。知道石獅的方向在南高樹後，順著屏27縣往南，行經口社、泰山等聚落，令人疑惑的是，平埔族村落為何要被劃分在六堆的範圍內？明明客家是分布在兩個端點，為何膨脹成整個鄉都屬六堆客家呢？（這種情形甲仙亦同）這種文化族群的課題應該要重新思考，遇有久居內埔的河洛人忿忿地說，為什麼我住內埔就一定要是客家人？在政策性保護及推廣下，或在無形中建立起霸權客家。
穿越泰山後，大武山系毫無阻擋地橫陳在左方，其實可以朝山下走去，就是沿山公路，分隔漢人與原住民的界限。夾道是香甜的鳳梨田，光是路過就在空氣裡嗅到甜而多汁的香氣，當令水果表現台灣熱帶風情與豐饒的物產。我知道麵店不遠了。
進入廣福村，沿路瀏覽、比對之前的記憶，就在出村前瞥見路旁石獅，回頭一望，風味麵店就在三角地帶。今日是年輕老闆娘坐鎮，顧不得兩點還空著的肚子，舉起相機來個連環拍：
1865年建的老灶頭，日日吞著大塊木柴燃燒烈火（還燃燒用過的竹筷，合乎節儉），四十年如一日的奉茶，決明子略帶碳烤的香氣被偏移的陽光，晒個微溫；四十年前的碗一個個在時代中破碎，新添的器皿，色澤與溫度重新搭配老木桌，剛好；一碗油麵搭配炭火慢熬的大骨湯，飽足的程度剛好，好比老闆在門楣上的幽默：肚飽眼皮鬆。
麵店門面：有花、有桌，可以面對火熱的灶頭用餐。
點菜牌，無字的表示已經賣罄；米酒還可以一杯杯賣喔。一杯十五。
舊名大路關的廣福村，或因舊名而須有一夫當官萬夫莫敵的氣勢，村內三座大石獅坐鎮，大水衝來亦不懼、原住民下山逡遊，傳說也被燃火的巨大獅影嚇退。石獅鎮守的村落轉角，有間小小的、屬於時代的麵店，如果不以緩慢的步調接近，很容易就錯過她。這種緩慢，如何能堅持？如何面對時代不斷追趕的腳步而自持不變？其實她變了，在今年初始，更換一組老餐桌掃淡色澤的鶯歌陶瓷碗後，就已改變，但相同的是源自於店內的氣氛；店門張貼的對聯應該換上了幽默新妝，而門口坐在圓凳上的大水壺依舊盛裝老口味。
廣福村是個愛栽種花草的村子，家戶門前的植栽茂盛，空氣中有香。
夥房上雖有堂號，然而門對卻非客家特有內容，是河洛化嗎？
在口號不斷的全球化、在地化實踐，這種緩與慢再實際也不過。因為看見自己的慢、深刻理解快與變非與自己相符，而讓這份時代的韻味蹲下、再起身、再緩步前行。再慢也不過、再緩也不過，再好也不過。
在一種緩慢步調的姿態中，一日又向晚。鍋蓋掀開、熱氣蒸騰。希望自己將她呈現後，不會有太多打擾，驚動在陽光下散發潤澤光芒的灶，以及她不疾不徐的火。