炎炎夏日的午後，位於斗六老街的一間豆花店不斷湧進不畏酷暑的人。到底是什麼樣的魔力讓這些人頂著艷陽也要來這間外觀不起眼的小店「玉山豆花」吃一碗豆花呢?
斗六玉山豆花的店招
原來這「玉山豆花」是大有來頭的。玉山豆花的前身即是紅極淡水的豆花老店「滬尾豆花」。後因商業競爭之下，改名為「淡水滬尾豆花」，而玉山豆花便是滬尾豆花家族第二代的繼承人到南部發展後而取的名字。老闆娘笑說：「從我母親開始賣豆花至今，也有五十幾年了！後來我嫁過來，便帶了媽媽的豆花功夫在南部創業。媽媽又說不要用「淡水滬尾豆花」名字，這樣有連鎖店的感覺，媽媽不喜歡。而原台北的「淡水滬尾豆花」現在就是哥哥經營了。玉山，是老公取的店名。原本在各夜市、西螺果菜市場擺攤，後來才搬到斗六而有了店舖。現在只跑斗六和饒平夜市，其餘時間都在店裡囉。」
在斗六的玉山豆花經營的有聲有色，它吸引著各種年齡層的男男女女，其中一名雲林科技大學的男同學更直接點出玉山豆花吸引他的原因。「我每次去夜市一定都會去玉山豆花光顧，雖然他的位置並不起眼，但是還是很多知道門道的人去買，有時甚至還會沒位置坐哩。最喜歡他的”綠豆豆花”。口感很扎實，料又多、一碗只要台幣三十元，真的是物廉價美。重點是老闆人又服務好好，每次去都會讓人心情很好。」
在午後悶熱空氣催化下，我點了「可可粉圓豆花」，發現料果然很多。黑黑卻晶瑩剔透的粉圓灑在白色剉冰上，巧克力口味的豆花風味十足有不顯甜膩，不會太冰的口感，也適合女生當午後甜點，又讓你暑氣全消。這樣的一大碗，只要新台幣三十元。豆花的口味眾多，讓你一時間很難抉擇要吃什麼嗎?沒關係，綜合豆花可以讓你自己選擇四種自己喜歡的料，這樣的也是三十元。老闆見我們討論的滿身大汗，順手倒了蜂蜜檸檬汁請我們喝，令我們既訝異又帶點感動，這一刻忽然可以明白玉山豆花吸引客人的秘訣即便是：除了用心製造傳統豆花的好功夫之外，不外乎老闆夫婦對待客人的親切大方。「玉山豆花」在這小小的斗六扎了深厚的根，回饋客人人性的溫暖與感動。
「可可粉圓豆花」料多又好吃
（本文作者為雲林科技大學文資系學生）