這天阿嬤心血來潮說要做圓粄仔，就是俗稱的「湯圓」。剛好我有帶相機回來，想說這個難得的機會，當然要好好記錄一下囉！阿嬤做圓粄仔的過程很特別，就請大家洗眼恭看，這圓粄仔的從無到有。
首先，要先把白米用水浸泡過，大概要泡個三、四小時以上，等白米都泡軟了才能磨成米漿。
接下來把浸泡過的米拿去店家用機器磨成米漿，美濃鎮上的粄條店都可以幫人家磨，我指的是”做” 粄條，而不是”賣” 粄條的店家哦！有的粄條店賣的粄條是自已手工製成的，但鎮上粄條店的粄條幾乎都是機器做的，我去磨米的那間店就是專門負責粄條批發的製造商。
如圖所示：
雖然米已經先泡過水了，但在機器磨米的過程中還是要加水，老闆娘先把白米到在第二個鐵桶裡，然後一面加水在第一個鐵桶，一面用手輕撥桶裡的白米，增加磨米的順暢度，最下方紅色桶子裡的就是磨完的米漿。我去磨米的時後都會帶著一個很特別的白色布袋，那是附近開雜貨店的伯母特地車給阿嬤的專用布袋，專門用來裝磨完後的米漿。
磨米的的費用是一升10塊錢，我們家總共五口人，大概一次都會磨個五升至六升，這樣做出來的圓粄仔就很夠吃了，而且還會有剩下的材料可以做成客家麻糬，有吃過的都說讚哦！
接下來這個過程就有點麻煩，因為米漿裡頭有很多的水份，所以在製成圓粄仔麵團前得先把水瀝乾才行，這個步驟通常要二個人才能完成。阿嬤瀝水的方法是將富含水份的米漿布袋放在一張圓凳上，然後在用兩條彈性極佳的綁貨繩相互交叉將布袋綁緊。一開始會覺的很困難，因為水的關係，所以在綁的時後，米漿布袋很容易在椅子上晃來晃去，很難固定住，但隨著時間的過去，米漿裡頭的水份會慢慢被瀝乾，這時後米漿布袋就會越來越好綁了。瀝水的過程也大概需要三到四小時，然後平均一到兩個小時就要去幫布袋翻面一次，以確保每個部位的水份都能均勻的瀝乾。
將水份瀝乾後，這時在加點油下去將磨成粉的米揉成團，照片中那一紅一白就是圓粄仔的麵糰囉！
阿嬤準備了兩種顏色的麵團，一團是白色，一團是紅的。紅色是加了一般超市都可以買到的可食用紅色色素，如果全部的湯圓都是白色的，應該會很奇怪吧！
一切都準備就緒後，準備兩個大托盤，我跟阿嬤祖孫倆就這樣邊聊天邊搓圓粄仔，不一會工夫，好吃又健康的全手工圓粄仔就完成囉！
完成後的圓粄仔要放進冰箱，因為急速冷凍過的圓粄仔在煮的時後比較不會糊在一起，這是上次我和阿嬤第一次試做失敗後，阿嬤問附近的婆婆所得到的心得。冷凍完的圓粄仔，分裝在袋子裡，這樣要吃的時後再直接從袋子裡倒出來，既簡單又方便。
這就是我家純手工的圓粄仔，從無到有的圓粄仔。
我家阿嬤，真的是超級阿嬤。