美濃，一個淳樸的小鎮，隨處可見農田。今天走訪的吳大伯即是一位種有許多蔬果的農人。初到吳大伯家時，未進門即見吳伯母在整理一罐罐剛做好的高麗菜乾。因為高麗菜的價格在這季價格跌的很低，所以吳伯母把大批盛產的高麗菜作成一罐一罐的高麗菜乾，希望可以獲取更多的收益，而數量這麼多的高麗菜乾 也變成一幅壯觀的景象。
吳伯母的高麗菜乾
其實吳大伯家種得不只是高麗菜 還有青椒和番茄呢！當我們走進客廳時，吳大伯洗了黃澄澄的番茄請我們吃，看到吳大伯自己種的番茄超漂亮，又大又黃，讓我忍不住一口接一口的往嘴裡送。我們臨走時，吳大伯還裝一袋讓我們帶回去呢！
吳大伯的番茄顏色漂亮又多汁
美濃除了像吳大伯一樣擁有許多蔬果園的農夫以外，還有一些農人會在自家附近的空地上種菜；有一位住在當地人稱為牛埔仔(現今的褔安里)的老奶奶，在自己家的旁邊闢了一小塊地，上頭隨著四季的變化種一些番薯葉、空心菜和番茄等等的蔬果，而韭菜和蔥也是她田裡常見的作物，想吃時就到田裡採。有了食材，下鍋快炒後就變成一盤盤的山餚野蔌囉！
老奶奶還將菜種在花盆裡
老奶奶也和吳大伯家一樣，若盛產期自己吃不完時，也會自行加工處理，延長食用期限，像老奶奶家的高麗菜盛產時，也會再進行曬乾、灑鹽等過程，做成高麗菜乾；種的芥菜盛產時，她也會做成福菜或再曬乾變梅干菜。絕對不會浪費食材，物盡其用就是了。
老奶奶自己做的梅干菜和高麗菜乾
在美濃，除了在農家做客，體驗農家的生活以外，還可以騎著腳踏車在田間小路穿梭喔！你可以找一個沒有下雨的早晨，換上輕便的服裝，踩著腳踏車在田間小路徜徉，這不僅是一個很棒的運動，也讓身心都輕盈了下來呢！當腳踏車從大路彎進鄉間時，美麗的景色盡收眼底，隨著腳踏車的前進，一片片的玉米田、番茄園向後推移。
這一陣子是插秧的季節，運氣好可以看到趁著陽光還未曝曬大地前在犁田的農夫，如果仔細看路旁的稻田，有些已經插完秧苗，而農夫下午時就會到田裡來巡田。早晨的秧苗田安安靜靜的，除了不知名的鳥鳴，四周寂靜無聲，這樣愜意的空氣，讓心情也跟著舒緩了下來。插秧的季節卻是菸葉收割的季節，腳踏車繼續向前行，原本一株株茂盛的菸葉，經過菸農的採收後，剩下中間的莖，看起來像極了一排排的閱兵，整齊的站在你面前。
在美濃，規劃了好幾條的腳踏車道，在美濃騎腳踏車非常的方便，騎腳踏車的可以欣賞美麗的風景，既達到運動的目的，也能同時休閒的雙重效果，真是一舉兩得。如果騎了一天，累了想休息一下，還可以回到農家，他們會招待你高麗菜乾湯，祭祭你的五臟廟喔!
（本文作者為台東教育大學語文教育學系學生，美濃子弟）
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看起來好好吃。