做粿迎新年

昨天往觀光學院路上，看到怎麼路上聚集了一群人，我忍不住把摩托車掉頭回來一瞧究竟。

只見到一個鍋子裡煮著糯米團塊，不時還要用扁扁像鍋鏟一樣的木棒按壓，阿姨跟我說，她們在「ㄍㄡ/粿」。

我問阿姨，這是要賣的嗎？阿姨說：「不是啦！這是大家一起做，過年要用的粿」。每個人帶著在家裡先準備好，糯米打漿瀝乾後的粉塊，街坊鄰居們就分工，完成一家一家的粿。
令我感到好奇的是，這個甜粿的作法，跟以往聽聞的、小學課本裡看到得，用蒸汽「炊粿」，截然不同。阿姨說，用炊的很費時，要好幾個鐘頭，這個方法是村子裡研發出來的，很快。

首先大鍋子裡先倒點油，然後加入水跟糖，水的份量是一「巾」的米配四碗水。另一個阿姨跟我解釋，「一巾」就是一「升」，由2.3斤的米打出來的米漿。加油的用意，是不會黏鍋。糖的份量是一巾一包，但甜度就可依個人口味調整。

這時候一旁會有其他人把米粉塊切開，用手按壓緊實，等會丟入鍋中才不會散開。

糖水燒滾後，就一塊一塊地丟入鍋中，先用大火滾煮，一邊煮要一邊輕輕攪拌，不要讓米團黏鍋燒焦了。

煮的過程，還要邊用木棒按壓，把米團壓扁，會比較快熟。米團煮著煮著，會慢慢變得柔軟、澎大，糖水也會愈煮愈少，這時候，要請在一旁顧火的人，把火調小。

煮到糖水都快乾了，米團也熟了，而且愈來愈黏。

這時候就熄火，快速攪拌米團，米團會愈來愈黏、愈Q。

如果想吃紅豆年糕，也可以在這個時候加入紅豆餡攪拌。也可以依照各家口味，加入香蕉水增加香氣。

「速食年糕」完成啦！我在一旁感覺這真的很快，大概十分鐘就可以完成一鍋。

之後將做好的米團，分裝在容器中。
看到那個Q度了吧！

還要將飯匙抹點油，將年糕的表面抹平，比較好看。

阿姨們跟我說，村子裡這個一起做粿的習俗已經好幾十年了。每年上圖裡的這位阿嬷，會把自家提供出來，給大家來一起做粿。這附近聽說也只有豐山這邊與再過去一點的樹湖，有這樣一起做粿的習俗。

對我來說，這種年節快到了，村子裡的人一起做粿的情景，只有在書上讀過。就連自家做粿，也只有印象裡，很模糊的，小時候在奶奶家看到，長板凳上綁著用石頭壓糯米粉漿的畫面。我們長大後，奶奶年紀也大了，每年的粿，也都是從市場買回來的。

我不知道該怎麼形容，跟大家一起做粿，好好玩。

街坊鄰居們，邊做也邊閒聊，問候起各自的身體狀況，也聊起自家老公的事情。一個阿姨還把拇指與食指圈起來，放在眼睛旁比畫，跟我說：「眼睛要張大一點」
阿姨們還邀我，明年還要再來喔！

提供場地的阿嬷，送我一碗粿，昨天晚上吃完晚餐，我就好想吃。可是不行，我今天要把它帶回家給我家人看，還要拿去外婆家拜拜，拜拜完以後再吃。