時間上午11點，一台中古白色轎車往屏東車站駛來。駕駛者，是屏東環保聯盟理事長洪輝祥。甫從忙得天翻地覆的辦公室趕來車站、準備接受採訪的他，卻一點沒有焦躁之感。忽然一聲「洪輝祥老師」傳來，原來是他以前的學生，和學生話家常、道別後他說：「去年7月，我辭去教職，因為想專心在守護土地這件事上。」
成立屏東環盟耕耘無毒農業
屏東環盟，可說是洪輝祥一手創立。和台灣環保聯盟各地分會不同的是，屏東環盟專注於無毒農業的耕耘。對洪輝祥來說，站在前線擋住一樁樁開發案，永遠緩不濟急，「台灣有80萬公頃農地，卻有30萬公頃在休耕、被賤賣做工業區、生產不健康的食品；如果這些農地能好好利用、發展無毒農業，無論對人或土地都是好事。」
畢業於東吳社會學研究所的洪輝祥，很早就對社會運動有興趣。因為碩士論文題目與原住民相關，因緣際會地參與了民國85年「反瑪家水庫」運動，接觸了環境保護的領域。
帶領師生家長為環境發聲
畢業後回到家鄉屏東，在屏榮高中教導「公民與社會」。洪輝祥總拿一件件環境案例，和學生討論、了解她們的想法。洪輝祥說，屏東有不少對環境正義有熱忱的老師，她們組成「屏東縣教師會生態中心」，關心發生在屏東的大小環境議題。
曾經，屏東縣教師會生態中心，帶著孩子與家長一起上街頭。2005年，白賓山山友會、高雄市教師會生態教育中心、台灣生態學會發起「停止假『風倒木』之名，行砍伐活樹之實的荒謬措施」活動，阻止業者為了種香菇而伐木。
當時，屏東縣教師會生態中心的成員，和關心森林的家長與學生一起到縣府抗議，由東寧國小的學生表演行動劇。飾演活樹的小朋友喊著「救命哪！我不是風倒木！」、「我會死不瞑目的！這還有天理嗎！簡直是無法無天！」替不會說話的相思樹，表達不願被砍的心聲。
洪輝祥說，能在教育體制內和孩子討論公共事務是極有趣的事，他不會強迫孩子完全接受他的理念，而是分享自己對環境的看法。前年，環保團體發起「1208抗暖化大遊行」，許多孩子自主走上街頭，「一來是孩子覺得有趣，二來是這個議題較無針對性。」洪輝祥說，只要能時時提醒孩子關注四周，她們就能做出自主的選擇。
然而，學校畢竟是個封閉保守的體制。洪輝祥坦言，雖有家長支持，但面對尖銳議題，學校內部意見分歧。某一次，他在考試內出與社會議題相關題目，竟被學校誣衊為有意識型態、告到教育局；使他認為，教育體制沒有環境教育的存在空間：孩子無法親自到環境問題現場了解狀況、學校多數老師不明白環境與各科知識間的關係，加上今年「公民與社會」納入考試範圍，考試又將領導教學，讓他動了辭去教職的念頭。
辭去教職投入土地永續經營
催促他辭去教職的最大推力，其實是源於對土地的堅持。某年颱風過後，洪輝祥行駛在枋山的濱海公路間，發現視野可及的海面上一整片黃；再仔細觀察，山坡上土壤裸露嚴重，下大雨時，更直接將泥土沖刷到海中，場面驚人。
洪輝祥說，屏東枋山山坡上有著數不清的果樹，生產全台有名的愛文芒果；但因芒果受歡迎、薄利多銷，近年來種植面積急增近10倍。大幅種植的結果，間接造成土地破壞。果農為了免去耗時耗工的除草辛勞，多半噴灑除草劑一勞永逸，造成環境難以彌補的傷害。
屏東環盟成立不久後，洪輝祥決心將土地與農業串連成一個整體。他認為，當人類對土地友善，生產出的食品便對人們的健康有益；對土地友善，就減少環境反撲的傷害，如抽地下水養殖造成地層下陷、在河床種西瓜破壞河道等。
2007 年，洪輝祥說服近10位農友加入綠農運動，在網路上發起捐一千元，贊助購買除草機送芒果的活動。這些綠農承諾以人工除草、減少農藥用量、用有機肥，生產出對環境友善並健康的芒果，屏東環盟則協助行銷，成立屏東環盟部落格，以宅配方式將水果送到消費者的手中。行銷的費用多數回到綠農手中。
「我認為，要推廣無毒農業，要讓農人知道，他們的辛勞是有代價的。」堅持公平交易，屏東環盟以平台自居。辭去屏榮高中16年的教職生活，洪輝祥的薪水從6萬多元跌降至6千元。疑惑地問他：「家人支持你嗎？」他不好意思地笑著說：「當然不，太太很反對。」
育有兩名幼女的洪輝祥，自嘲「自私」，為了理想、放棄高薪，投入漫長的無毒農業苦行路途；但毅然投入十數年來難以突破的無毒／有機農業領域，他一點都不後悔。從無毒芒果耕耘至今，屏東已有37位農友加入綠農的行業：白蝦、苦瓜、愛玉、小蕃茄、檸檬、蜜棗、洋蔥、西瓜…「我們堅持，無毒是基本人權。」
洪輝祥坦言，綠色消費運動未能成熟，是環盟與綠農遭遇的最大困難；即便綠農取得無毒認證，但因願意公平交易、購買無毒產品的民眾依然不多，許多綠農辛苦整年的無毒食品，最終還是要留到一般市場去拚命廝殺。
堅持綠色消費保護土地理念
不過，洪輝祥與37位綠農在2009新的一年，仍會堅持下去。洪輝祥強調，保護環境，就是守護人的健康。近年NGO環境團體財務困難，屏東環盟雖然苦撐，但仍決定，未來消費者只要支持小農，就回饋2％給環保團體守護環境。
洪輝祥認為，NGO團體必須經費自主，才有獨立靈魂、不被政客與財團牽著鼻子走；當消費者的綠色意識茁壯、願意支持小農守護土地，其部分所得回饋給NGO環境團體在前線努力，才能構成好的循環。
認同與支持綠農的綠色消費者，累計購買小農產品滿一萬元，屏東環盟就將回饋3％抵為下次消費金額。「綠色消費是最好的環境保護力量！」洪輝祥強調，「每一筆消費，都可能帶給環境守護或者災難」，他和37位農友希望，綠色消費能成為捍衛公民環境權的主流，讓好的農作方式，守護土地與人們的健康。
（本文原發表於「台灣立報」，轉載自「我們甚至失去了黃昏」部落格）
