近來毒奶粉事件影響很廣，連知名金車產品驗出疑似三聚氰胺反應，這些原料是否流入你/我巷口早餐三明治、麵包、奶茶、咖啡呢?難怪崑濱伯要去站台捍衛台灣農產品。
那早餐吃什麼?爬不起來做/吃早餐?與其用理性左腦檢視產銷履歷清查毒奶品，何不早點睡早點起用感性的右腦在家創作早餐!
「晨起吃粥，除舊佈新。」米粥具有健脾、和胃、清肺、小便的功效。然而水份含量太多的稀粥，胃潰瘍的患者容易引發過多胃酸，所以最好煮糊一點，配菜一起吃，多咀嚼使唾液分泌越旺盛，唾液含有粘蛋白、球蛋白、胺基酸、澱粉酶、麥芽糖酶等有益成份，與胃液、膽汁充份混合後，反而比囫圇吞下軟爛的稀飯更容易消化與吸收，上班族吃比較耐餓，而且「吃硬不吃軟」可以訓練牙齦的強健，刺激腦神經的發育。
米廠因烘乾與碾製的技術差異，左右同樣是糙米，你看出差異了嗎？
「人是鐵，飯是鋼」，菜市場賣捏麵人的阿伯告訴我，多年前他生病出院，吃胡蘿蔔排頭糙米稀飯補元氣調養很有效，同學的媽媽也曾用胡蘿蔔、排骨、糙米熬米湯給小孫子喝養的很健壯。
糙米保存最完整稻米營養，蛋白質、脂質含量均比白米高，豐富的維生素B群和多種微量礦物質，可以讓新陳代謝更為順暢，而糙米中的鋅、錳、釩等微量元素對糖耐量受損的人很有幫助，纖維素可增加咀嚼時間和飽足感，米糠油能降低膽固醇。糙米可以補充人體需要的維它命B群，維他命B群和心血管疾病、腎臟病、白內障、維持腦部功能(認知、記憶力)及精神健康都有相當密切的關聯。
糙米因含鉀量高，所以不適合腎功能差或高血鉀的患者，另外，糙米因帶殼，容易殘留農藥，最好選購有機栽培，如能買到日曬糙米更加營養香甜。很多人都知道糙米很營養，卻受不了自助餐店糙米粗硬的口感，因為米是種植在水田的禾榖類，煮的過程需要充足的水，先浸泡讓米吸飽水，才能煮出糙米飯的「香甜」而不會「乾巴巴」，所以在家裡煮的糙米飯連不足兩歲的小姪女都喜歡吃。
各種食米所含營養成份(每100克食米含有量) 資料來源：行政院農業委員會農糧署
| 糙米 | 胚芽米 | 白米 | |
| 熱量(仟卡) | 351 | 354 | 356 |
| 蛋白質(克) | 7.4 | 7.0 | 6.8 |
| 脂質(克) | 3.0 | 2.0 | 1.3 |
| 醣類(克) | 71.8 | 74.4 | 75.7 |
| 纖維(克) | 1.0 | 0.4 | 0.12 |
| 維生素B1(毫克) | 0.5 | 0.3 | 0.1 |
膳食纖維是指食物中膳食纖維是指食物中不被小腸﹝消化食物的部位﹞消化或吸收的部份，但卻會被大腸的細菌全部或部份分解。膳食纖維依水中溶解與否可分為「水溶性」與「非水溶性」兩大類，糙米米糠、海藻、高麗菜同時含有此兩種纖維。
水溶性纖維包含果膠、樹膠和黏液，以及一些半纖維素，可排除身體的膽固醇，並減低消化的速率，對糖尿病的患者很重要。如水果與豆莢是水溶性纖維很好的來源。
非水溶性纖維的組成大都是纖維素、木質素與半纖維素。蔬菜含量較高，它對腸功能的益處能增加腸內容物與殘渣，促進腸內容物的通過速率，對預防便祕都很重要。
如攝取超量的食物纖維時, 容易發生腸的毛病 (腹漲, 嘔吐, 噁心及下瘌等), 並妨礙礦物質鋅, 鈣, 鎂, 鐵及維他命B12之吸收, 故不可超量。
以下介紹糙米菜粥，晚上把材料準備好，早上煮起來很便利。
材料：排骨湯、菜豆、葫蘿蔔、香菇、蝦皮
豇豆，俗稱「菜豆」，盛產期：3-10月、可健脾補腎、促進腸胃蠕動、含有豐富的蛋白質及維他命B，俗諺有「吃菜豆，吃到老老老」，豆類與五穀一起烹煮，經由「互補作用」，可提昇蛋白質的利用率，滋養細胞生長、補充體力。
大家都很聰明，其他如高麗菜、瓠瓜、絲瓜、蓮藕、大白菜、玉米、南瓜…等當季蔬菜都可以加入變化，古人說「身不二土」，同樣的氣候與土壤生產的食物，最適合當地人們使用，台灣盛產米，就讓煮糙米飯的香氣，喚醒美好的一天。
（本文轉載自「如貞的部落格」）