說起咖哩，我不是達人，從小到大，卻也吃過好幾回。在台灣，流行日式咖哩，特色是加了濃縮蔬果泥，咖哩香料與馬鈴薯、紅蘿蔔、肉塊一同燉煮。端上時，圓盤一邊是米飯，另一邊是醇厚的咖啡色稠狀物。每間餐廳的咖哩飯沒有太巨大的差別，其間只是味道甜了一點或辣了一點，香料簡單一點或複雜一點，份量多了一點或少了一點，肉塊嫩了一點或硬了一點。但我在台東，嚐到了意料之外的組合與滋味。
這家店位於台東市四維路，離市中心小遠。不太顯眼的一般民宅，一樓店面小小間。
店內佈置走的是簡約傢具路線，並混搭民族風單品。霧面玻璃桌子配黑色塑膠椅，有種現代冷調感。多層次藍色長布，鋪滿天花板，縫隙間垂下水母造型燈具（用紙純手工黏貼再剪開）、紅色中國風爆竹掛飾、印度象神甘尼許圖騰燈籠，在在顯示主人的品味寬廣且多元。
我會知道這家店，肇因偶然在網路上看到這篇生態綠的文章，被老闆的理念感動。「我們供應的不是飲食，而是飲食文化。我們調理飲食的材料，包括：生鮮有機食材＋飲食的生態知識＋有機觀念＋飲食美學＋養生認知。咖哩的靈魂是數十種熱帶香料，我們直接採購印度香料原材，自己煎焙，自己研磨，調製獨家咖哩配方。飲食是大地的恩賜，我們的食材優先選用疼惜大地的農民所生產的農產品，包括知名環保前輩徐蘭香的養生醋，以宗教情懷作百分之百有機種植的『秀明農法』蔬果。」
由於目前只有老闆一人，沒有其他人手幫忙，加上又是現煮限量，所以最好事先預約點餐。店裡採自助式，客人得自取餐具和飲水，用完餐後將碗盤放到回收區。
在等待老闆烹煮上菜的空檔，福熊到各個角落拍照。餐具桌的旁邊，擺放著手工藝品，有項鍊、手鍊、戒指和小型木雕，看起來是台灣原住民以及東南亞民族的風格。
桌上也有老闆的書籍和攝影作品，老闆林雲閣其實是個作家。當初從台北移居東海岸，只想靜居寫作。後因參與環保團體搶救東海岸最美麗的海灣─杉原灣（台東縣政府引進財團做大規模的BOT開發，導致美麗海岸遭受重大破壞），而中斷寫作，一股腦投入搶救杉原灣的抗爭工作。生活長期無穩定收入，遂以自己拿手的咖哩和咖啡手藝，在台東市區開設一家結合餐飲和民宿的「迷上咖哩」簡餐店。
店內的咖啡標榜使用國際公平貿易組織認證的優質咖啡豆，直接採購生豆，自己手工烘焙。由於福熊不是咖啡迷，也沒點用咖啡，這裡的咖啡是不是有原始的香醇和口感，得靠網友前往評鑑。
咖啡麻袋所裝飾的牆面旁邊就是出餐區，福熊因為餓極，不時向內探頭。老闆在廚房裡忙著，環境還算乾淨明亮。砧板上有許多蔬菜水果，成品挺令人期待。
等了好久，終於端上餐前湯（老闆放在出餐區，呼喚客人，自行端去）。一入口，蔬菜的清甜瀰漫整個味蕾和口腔，淡淡的咖哩提味帶出湯汁的層次感，西洋芹與紅蘿蔔塊滿足牙齒咀嚼東西的欲望。嗯～好的開始就是成功一半啊！
喝完湯，又等了十分鐘，重頭戲要上場了。沒看錯吧！料爆多的，都快溢出盤子了說。龐大的蔬菜群實在與我想像中的咖哩飯差很大，嚐了之後，真的很好吃很舒服。裹著咖哩芡汁的大塊蔬菜，還保持著原味。一般咖哩飯，咖哩醬強當主角，米粒和零星蔬菜不過是點綴。但這盤咖哩芡汁的存在是為了襯托食材的本質，謙虛得令人敬佩。
我覺得吃咖哩飯的過程像是玩猜食材的遊戲，有些顏色鮮豔的蔬菜，例如：南瓜、高麗菜、番茄、青椒、茄子，光看特徵，心裡就有個大概。但被咖哩顏色掩蓋的馬鈴薯、甜椒、洋蔥，吃了，答案才會出來。於是福熊腦中出現這樣的ＯＳ:「啊～這是杏鮑菇！啊～那是鳳梨！Oh～My God！居然躲著香蕉！」趣味橫生。（啊！差點忘記介紹那牛肉了，它軟嫩到一個不行吶！）
除了我點的紫茄牛肉咖哩之外，友人點了咖哩炸雞餐。生菜鋪底的餐盤上堆著炸雞塊、香蒜法國麵包、薯條，還有大量蔬菜天婦羅。聞著四溢的香氣，剛吃完咖哩飯的我又不爭氣地流出口水，真素令人嫉妒啊！（咬下唇）
在文章接近尾聲的此刻，我要告訴大家不幸的消息。大家有可能看得到卻吃不到，因為老闆想把店頂讓了！（實在是太黯然、太銷魂的消息惹）
老闆在個人部落格上表示:「因店主無資金再繼續經營下去，歡迎喜愛迷上咖哩店面風格者，來店參觀和洽談。※在頂讓期間，每天仍照常營業。」此店開幕初期，受到大台灣旅遊網、教育電台台東台等媒體專訪，經營得還不錯。自從全球金融風暴之後，大家越來越精打細算，生意卻越來越慘澹。其實一客咖哩飯130元，炸雞餐150元，還好啊！這價錢在都市根本是超便宜的（四人同行還打九折呢！）
唉～熱情總有燃燒殆盡的一天，空有理想也不能當飯吃，市場決定了老闆口袋，網友們想吃得趁快！
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「迷上咖哩」簡餐店
林雲閣，089-334942或0936-908-603（要先訂餐）
台東市四維路3段231號 10:00am-23:00pm（每週二公休）
「迷上咖哩」部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P_y6P_aXExjrMOROQ4s-