分類: 耕作勞動

這個月開始，微風市集農民開始從每月營業額中抽取5％的公基金。這份錢，一方面用來聘雇一位專案經理人，另一方面則每月提撥固定比率贊助社會公益。也就是說微風市集的農民升格做老闆了，真正朝向農民自立、共同經營的方向邁進；同時，一向被認為最弱勢的農民們，用他們所共同累積的小小力量，開始回饋社會。

在這個月的委員會中，我們討論著微風市集立案的問題。市集要慢慢走向自立，不能永久依賴政府補助，因此我們希望正式登記社團，讓農夫們有個歸屬感，認為這是我們共同的事業，希望大家為維護市集的名聲與永續而努力。

但是這個團體的名稱叫做什麼才好呢？大家著實傷了腦筋。

今天的例行檢討會中，顧問葉杏珍帶來了一個名字──微風市集農民志業協會（志工企業家）。這個名字取得太好了。

《半農半Ｘ的生活》一書中勉勵人要「心中懷著『志』向，過著『農』的生活」，我認為他的意思是，人生活在世不但要有「事業」，也要有「志業」。所謂的「事業」，我把它定義為賺取金錢的工作，有人的事業僅可溫飽，有人的事業卻可帶來龐大財富。台灣人的教育中非常重視「事業」，經常聽到人們在比誰賺的錢多，誰抱了鐵飯碗。

過度強調「事業」的金錢意義，使得社會充滿功利主義。我們常常忘了世界上還有一種同樣值得用一生來耕耘的，叫做「志業」。小時候我們都有夢想和志向，但隨著年紀增長，對現實的體認愈多，我們就愈不敢做夢，而現在的小孩更可憐，所想的只有「畢業後賺不賺得到錢」，這不叫夢想。

而所謂的「志業」，用很淺白的話來說，就是夢想或志向。小時候老師叫我們寫一篇作文，題目是我的夢想。記得小時候我的夢想是當清道夫，媽媽失望地說：「這是什麼夢想」。我也記得我跟媽媽說：「清道夫很偉大，把街道掃乾淨了讓大家都很舒服。」一直到現在我都認為，夢想跟賺不賺錢可以是兩回事，夢想的偉大在於它的理想性無法用金錢來衡量。每一個人都應該有夢想，而把夢想實現了，就是你的「志業」。

簡單來說，「事業」讓我們獲得生存的基礎經濟來源；「志業」讓我們自我實現。「事業」和「志業」可以是兩回事，但世界上最幸福的人莫過於他的「事業」就是他的「志業」。微風市集的農夫們就是這樣的人。

種田，然後把菜賣出去以謀求生活，這是農民的事業。生產食物的人，都希望吃他的食物的人獲得健康，這是做為農民的「志業」。由於有微風市集和消費者的支持，這些農民才能兼顧「事業」與「志業」，而成為快樂的農夫。因此，農民們願意再從每月收入中提撥固定比率捐助社會公益，做為對社會支持的答謝。

我在微風市集看到了一種善的循環──社會處和消費者的支持，讓一群有心的農夫們，得以脫離農業生產大量化以及農業行銷網絡的層層剝削，他們不必為了滿足基本的生活經濟而被迫使用農藥和化肥，只為了追求更高的產量以及更高的銷售額；不必為了所溫飽而剝削自己和消費者的健康，可以安心地生產出他們所希望的安全食糧。

消費者的支持，不僅成就了農民的事業，支持農民自立，也保護了環境與自己的健康；同時透過農民回饋的社會公益基金，消費者也為社會公益盡一份心力。

所以我說，微風市集是農民的事業，也是農民的志業，更是一種「幸福產業」！

（作者為微風市集輔導團隊/實踐大學觀光管理學系助理教授)

（本文轉載自「微風市集」部落格）

2009年4月27日，早上，張羅孩子起床、吃早餐、上學後，老木（張木清）歐吉桑來到我家門口，站在門外說他要噴藥了，特地來通知我一聲。心想，不會吧～～腦子裡隨即開始打轉，該怎麼勸說他呢？老天怎麼星期一一早就給我出了這麼難的功課！

他的摩托車停在我家門前，待我走出去，他已經把他要噴的『藥』整齊地擺在地上給我看，喔！原來是塑膠瓶裝的米酒和哇沙米。著實鬆了一口氣，這戲劇性的轉折帶來的驚喜，接近讓我『破涕為笑』的程度。

老木歐吉桑用的『藥』：哇沙米和米酒

大概五年前（2005），外子和二位兄長抽籤決定如何分配父母留下的土地，我們抽中了『沙仔園』（沙地是也），在這之前的二年，這塊地是借給親戚種花生，剛好對方因為年事已高，不想種了，於是，興起自己種花生的念頭。

我們不用藥，不用化肥，人工除草，那時候還住在三星，回到這裡要半個小時路程。從來沒拿過鋤頭的我，第一天整地之後就累得感冒了，被我媽知道，很不以為然地叫我轉告他女婿：『愛吃土豆，一、二千箍去買，就吃Kah（得）m̄-chai-iáⁿ（不知道）人，創啥物（幹什麼）要家治種！』

連續種了二年，讓我們家的土豆成為大家茶餘飯後的『笑柄』，因為沒有經驗，加上距離與諸多事務的因素，收成時幾乎都是在雜草堆中『找』花生，不過，當作勞動假期，動員我女兒班上家庭來參與，也留給大家許多美好的回憶。

社區裡老一輩的人笑我們，是因為結果看起來印證了他們最初的論斷：這種有機的方式，土豆種bē起來！

真的是這樣嗎？因為自己經驗過了，我知道，當然不是！於是，我開始連拐帶騙（這是做社造很需要的技術），勸說跟我感情比較好的老木歐吉桑改用這樣的方式種土豆。25年次的他，真的就這樣種了。（相關過程，請參閱文末之連結文章）

第一年的花生我自己先出錢全部收購，再找朋友購買分攤掉。還記得去找他估算價錢的那個晚上，我拿著紙筆一項一項問他投入的成本，用了多少錢，原本就不太想回應我這種方式的他，在問到工時多久時，直接回我說：『按呢我bē曉算，你就直接說要kā我買一斤多少錢就好啊！』

我堅持說一斤多少錢要能夠合乎他的成本，不能讓他賠錢，他才慢慢告訴我翻土花了多少工作天，種花生、拔草、拔花生、曬花生又花了多少工作天，其中拔草佔掉最多時間，他總共拔了七次，一次需要一個工作天。我把工時以100元估算加在整個成本裡，最後算出來一斤花生約98元。我跟他說那就算一斤100元好了。

那一年，其他一般有施藥、化肥的花生，盤商收購的價錢大約是一斤40元，聽到他的花生可以賣100元，他卻一點也沒有高興的表情，反倒充滿感慨地向我表示，庄裡大家種花生都是算『老人工』，種一種都是賠錢賣，因為工資都不計算在成本內。

我告訴他，台灣的農民就是長期被欺負（有『知識』一點的用詞是剝削），大家都在做賠錢的事，所以年輕人不願意務農，我們現在就是要付給農民合理的價錢，這樣才有人願意當農夫。

第二年，老木擴大種的面積，花生就由社區發展協會全數收購，今年是第三年，請羿嫻配合記錄過程，都貼在社區的部落格上。平時要除草、除蟲、施肥等老木都會通知羿嫻，今天剛好她要去台北出差，他才跑來找我。

老木特地把肥料袋綁在土豆園入口，讓大家知道他用有機肥

穿上雨鞋，戴上帽子，拎著相機去老木的土豆園，路人經過，看他背著農藥筒在噴，都說：『不是說不噴藥的嗎？』，社區裡的人都知道他用了不一樣的方式種土豆。為了證明不是農藥，他還特地把噴頭靠近嘴巴喝，表示是安全的，好奇的我也試吃了，好像不怎麼辣，結果，老木不小心噴到眼睛，讓他有點不舒服，趕緊去沖洗。

老木歐吉桑為了證明噴的東西是無毒的，示範了喝的動作要我拍照

對付蟲害用哇沙米和米酒到底有沒有用？我跟老木一樣不知道；有機種植不是口號，不是跟他說不要噴藥，不要化肥就可以了，還需要相關知識支援；我常想，如果老木歐吉桑會上網搜尋資料、會寫部落格，那肯定會非常不一樣吧！

延伸閱讀：

許無尾港遍地有機花生
港邊社區的部落格（請參閱土豆成長日記）

最近許多朋友詢問：『近來都只看到玉山旅社修護的訊息，嘉義秀明自然農法的水稻栽培還好嗎？』特此要告訴大家，2009年第一期的水稻自2月15日插秧至今，定於6月7日採收，本期從插秧至採收只需113天的生長期！預估收成的量算是不錯！

意謂著嘉義秀明自然農法2年來的水稻栽培事務已近乎成熟，從留種、選種、育苗、苗地準備、插秧、水控制、除草、收割、曬穀、碾米與包裝，每道手續與經驗已進乎成熟，唯一較惋惜之處是好不容易耕耘三期水稻，從事無肥料、無農藥且用心育土的耕地，這一期初被收回；於是，2009年的這一期水稻田是第一次從事無肥料、無農藥的秀明自然農法水稻栽培。

只能說：『期待有天在嘉義市交界我們可以有一塊屬於我們自己的田地來耕作』，唯有這樣，辛苦育土、養土、潔淨田地之後不會又被收回，然後又回歸慣型農法的老路！

2009年第一期的水稻自2月15日插秧至今，於6月7日採收！

接下來這一期的育苗工作，我們想來挑戰自然農法，進行『再生稻』的栽培，即謂著這一期(2009年第二期)稻我們不育種育苗，進行讓割稻後的水稻根系自然成長，在傳統上也有這作法，只是收成不好且需要比一期稻更大量的肥料，這樣的作法我們特別請嘉義的泉老師向日本總部請教，由於日本也沒經驗，但因第一期是自家採種與育苗，因此尚合乎秀明自然農法的綱義。

然而，若不施肥可以生長的起來嗎？老實講我們也沒把握，可是我個人很期待著這樣的作為，因為秀明自然農法『無肥料』的栽培、靠土地的力量是否可以見效，大家睜亮眼要目睹，所以這是一場對秀明自然農法嚴峻的挑戰！

兩年來，我們進行無農藥、無肥料、稀疏+自家採種、育苗的工作，雖然工作繁複，但收成日趨穩定，工作方法也越趨成熟，鄰田的農夫們也成為超級的監工者，他們不相信沒肥料、沒農藥可以收成，他們怎麼看我們呢？

『因為以前的肥料殘餘，你們才能有收成』、『因為之前休耕田裡才有肥份』…，接下來第二期若順利採用『再生稻』的方式，如果依然沒有任何人為肥料進去，倘若依然有收成，不知鄰近的老農們可以賦予怎樣的說詞，倒挺讓人期待的！

2009年第二期稻我們不育種育苗，嘗試進行『再生稻』栽培，即讓割稻後的水稻根系自然再成長。

是怎麼樣的糯米一斗可以賣到七百元，約市面上的二、三倍價？

「很多人都會先拿錢，說無論如何一定要把米留給他。」

「這糯米裹的粽子就是不一樣，裹箕粽特別好吃。」

因稻株的形狀像雞毛撢子而稱「雞袪糯」，又因三冬、大冬雙季都可栽植也稱「雙頭糯」，毋須拿到市場叫賣，熟識的都會自動找上門。

端午前夕，一行人依約八點來到美濃東北角的廣興庄，待晨起巡田回來才用早飯的老夫妻用膳，聊天等待著待會要用客語稱為「斛桶」的打穀機來脫粒。此次機緣是某次美濃黃蝶祭的會議上，廣林社區發展協會總幹事溫文相大哥說：「社區有一位奇人，完全不用機器，手工插秧、手工割稻，年年如此。」便決心要去探訪一番。

依著文相大哥所言過了泰和橋卻未見稻田，問了粄條店，來到文相大哥家拉著文相大哥的父親東問西問，打電話才知道今年未蒔秧，失望之餘，文相大哥的爸爸卻忽然想起什麼似的，指了我們一條明路：「你沿著這條產業路到廣興去，過了小橋右手邊有二戶人家，一戶姓黃一戶姓林，二家都有作粄，林姓的那一家就是你們要找的人。」

主人家是一對七、八十歲的夫妻，儉約是深刻印象，在小小的平房裡，有鼓風機、灶、自己養的雞與鴨、栽種的芒果、木瓜，物物有用，因此都保存完好。

那一塊四、五釐、全手工栽種的田地就在屋後，就是鍾理和從大路關走龍肚再往廣興會見平妹的那條路旁，抄小路往紀念館路上，經常見到稻穀成熟時佈置了滿滿的稻草人，是我看見美濃稻草人密度最高的一塊田。拜訪那天只剩屋旁因日照不足而未收割，而阿伯為了讓我們體驗，約好週日一起收割打穀，當作旗美社大6月收割活動的預先演練。

帶好袖套、斗笠、穿鞋、拿取鐮刀，在打穀機的四個角插上竹竿布幔，準備步驟一點都不馬虎。然後緩緩地沿著屋角割下高達130公分卻因莖太細而略微倒伏的的糯稻，因為用手工脫穀，因此最好每一把都要差不多長，留下的根部比一般機器收割還長一些，以方便用小鐵牛鉸入土裡。

年輕伙伴拿起一把把的稻穀，在阿伯的指導下，一腳踩動踏板，左右擺動稻株讓轉動的滾輪將穀粒脫落，掌握好節奏便完全不費勁。打穀完成後協力把斛桶拆開扛至倉庫收納，完工的點心即是伯母用自家糯米製成的甜粄，待草結引火蒸熟的同時，伯母端出鐵製臉盆架，循古早禮打水讓客人洗手抹臉後清新地享用點心。

彎腰持鐮齊割稻

將打穀機拼裝起來

斛桶內部構造

踩踏輪軸脫落穀

自家糯米製作的甜粄

打水洗手洗臉準備食用點心

吃著還保有糯米顆粒的甜粄，伯母努力推銷著自製的豆豉，二季稻一季豆和農產加工，已經足夠簡約樸實的兩老好好生活了。下季稻作已在小滿手工育秧完成，將於芒種插秧，有興趣的朋友們，何妨來感受一下十月納禾稼的豐足感呢。

斛桶：客語發音為fuk tungˋ

雞袪：客語發音為kieˊ k`ia