也是「老朋友」─溪底遙換工記

11月初的時候,金枝已經每天一大早開鍋煮薑湯,帝王柑可以出貨,柳丁湧進訂單,龍眼隨著薑湯陸續寄出,我們一直互相提醒要找一天拜拜…

溪底遙的桂圓相關產品是以「老朋友」為系列名的,我想,溪底遙也是我的「老朋友」了。

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現在這麼說,已經完全不為過,因為掐指一數,5年整了。認識溪底遙學習農園是2006年的事,第一次吃到溪底遙的柳丁,就是「每隔兩週寄兩箱」這樣的吃法,超豪邁的。2007年初第一次去到溪底遙,參加跟柳丁樹說謝謝的活動,那時候「黑糖」還是一隻小狗呢!

如今,黑糖還是那麼撒嬌,但已經是隻大狗囉,這幾年去溪底遙都是當一天的小志工,前年幫忙撥龍眼肉,去年幫忙貼貼紙,今年年初去給柳丁施肥。記得前年,剛好在廖杯過世那天;去年,已經是金枝在廚房煮薑湯了,電腦和出貨有欣儀與素蓮;今年,金枝要獨撐廚房大局,辦公室則有新的工作人員進駐,但大姐對電腦不熟手,所以金枝調派了幾個朋友,輪流來幫忙行政工作。

能讓金枝「選中」當幫手可不容易,我有幸成為第一棒,在11月的前兩週,各用了三天和四天的時間,集中火力,協助訂單的處理,簡單說,就是需要一個人坐在電腦前,收信回信、打電話接電話、上網對帳、key訂單、排出貨…,講講也沒什麼,但就是需要一個腦袋瓜能騰出來、全心用在辦公室的人!

否則,金枝很難安心地在廚房煮薑湯,大姐、昌輝和阿伯,也很難順利地出貨。這個角色要對溪底遙不陌生,要跟金枝有默契,要駕馭網路和電腦文書軟體,要對黑糖有愛心…,每天,還要幫忙試喝一下新煮好的桂圓薑湯,來個味覺大考驗。

說真的,溪底遙的「老朋友」如我,確實是好人選。可惜我不能長期支援,只能每週去個三天,家裡有家人需要照料,所以,金枝另外還借調了台北的朋友來,從11月中接手坐鎮辦公室的大任。

我們剛好都是接案子工作的人,時間可彈性運用,只要在能上網的環境,就能交付差事,在溪底遙白天幫忙,晚上做自己的活ㄦ,日子就能照過。話雖如此,但我們也都貪圖溪底遙的「好空氣」,鄉下安靜清爽的「好環境」,以及,能離開自己原來生活步調,享受假期似的時空,又還忙得有意義!

非常幸運地,我們一到溪底遙幫忙,就有飯吃!剛好新上任的大姐,是很會做菜的媽媽,每天只是家常菜,就吃得我們很滿足,一開始我最擔心的,就是萬一每天都要吃便當的話,我一定會哭泣的,還好大姐不但很會做菜,也很愛做菜給我們吃,而且都是素菜,非常對我的味與胃!

每天午餐晚餐,一起圍坐在桌邊,同時開動吃飯,雖然不是一家人,卻很有家的味道,尤其如果連金枝都剛好能抽空離開廚房一起吃飯,或小非剛好來,或其他朋友路過進來問候、探班當臨時工…等特別熱鬧的時候,大家邊吃邊聊,更是笑聲不斷。

於是,我這三次去溪底遙,都帶了蔬菜去讓大姐煮,家裡剛好有蔥有蒜、米粉冬粉金針等乾貨,也全拎了去,即使要轉好幾趟車,也在所不惜!因為,反正我前兩次打的如意算盤並沒有成功,自己的電腦根本沒什麼用到,第三回索性放棄電腦,只帶大包小包的食材上山,硬是凹大姐做炒米粉給我吃!算是在溪底遙的日子另類的收穫吧~~我們每天都被餵得飽飽的。

11月初的時候,金枝已經如火如荼每天一大早開鍋煮薑湯了,帝王柑可以出貨,柳丁正在大量湧進訂單,其他龍眼產品也隨著薑湯一起陸續寄給消費者們,每天都是忙忙忙…,我們一直互相提醒說要找一天來拜拜,請老天爺、土地公土地婆…等庇祐著我們的神明,先品嚐今年的產品!

直到11月2日晚上,我們才說,無論如何,明天一定要先拜拜再開工,不能再放神明們鴿子了!於是,11月3日早上,我們拿出所有的產品,連桌巾都找到阿姐的藍染作品,超有「溪底遙的味道」的。

我像也是溪底遙的一份子似的,跟著一起拜拜,因為我的部分還沒開工,所以還記得拿出相機來,拍下照片。之後在溪底遙幫忙的日子,就忙到沒空拿相機出來了,所以沒有拍過我在現場、電腦前或出貨的樣子,可能太認真了,大部分的時候都完全忘記要拍照做紀錄這件事呢!

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開工前拜拜,除了香以外,每一樣都是溪底遙產的,柳丁、龍眼乾、桂圓薑湯、醋,到桌上鋪的藍染巾,也是自己染的。

埔里的選舉彩球文化

大街小巷中掛滿彩球的景象和為數眾多的選舉候選人,讓我在六月的埔里之旅留下了深刻的映象,不過後來有機會去台東旅行,在台東時也發現很多候選人的競選總部外也掛了彩球,但數目沒有那樣多….

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家家戶戶張燈結彩,是過年嗎?不,這是埔里特有的選舉文化。

六月底去了趟埔里的朋友家坐客,卻意外發現這座深藏在山城裡的小鎮大馬路上、小巷弄中結滿了一顆顆鳳梨狀的大紅彩球。我好奇的問朋友,是什麼原因讓整條毫不起眼的小巷弄也開始結起一顆顆的彩球,朋友只簡短的回說:「選舉到了啊!」。原來在各個競選服務處又或是大馬路上、小巷弄中結起一顆顆的彩球,是這裡特殊的選舉文化。

到了選舉期間就結起彩球是我從小到大未曾見識過的特殊奇景,就我所熟知的選舉景像除了大馬路上的旗海飄揚和候選人站在競選宣傳車上的邁力催票外,跟彩球一點關係都沒有。映象中,這種鳳梨彩球是在過年期間或是有新店開幕時主人會在大門左右各掛一顆來討個好預兆。像埔里這樣,競選服務處外掛滿了一串串的彩球,大街上也充斥著一排排彩球的景象,我還真是頭一次見識到。

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掛滿彩球的服務處

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緊鄰競選服務處的兩旁也滿滿的都是鳳梨彩球。

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大街上更不用說,到處都是候選人的宣傳旗幟和鳳梨彩球。

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如果看到越來越多的彩球,別懷疑,肯定是快到了某位候選人的競選總部。

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聽朋友說,競選總部外如果掛滿了彩球,就表示人氣很旺,彩球越多,就代表人氣越旺。

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埔里鎮,人口大約86000多人,行政轄區共分成33里,是一個中型的鄉鎮(註一)。在這麼一個中型的鄉鎮中,在地人對選舉這項活動算是熱衷。我又問朋友:「這種掛滿彩球的情形,總統大選或是其它種類的選舉時也會這樣嗎?」朋友搖搖頭,接著說:「不會耶!總統大選的時後到還好,是要選鎮民代表或是里長時才會出現這樣的情形。」

大街小巷中掛滿彩球的景象和為數眾多的選舉候選人,讓我在六月的埔里之旅留下了深刻的映象,不過後來有機會去台東旅行,在台東時也發現很多候選人的競選總部外也掛了彩球,但數目沒有我在埔里看見的那樣多就是了。

而台東候選人的競選總部和埔里相比又多了點隨興,因為常常可以見到競選總部外,那搭來讓客人休息的棚子會搭到馬路的機車道上,不過還好台東車流量不多,半座落在機車道上的棚子不會影響到交通,所以算是無傷大雅,總觀埔里和台東的選舉景象,在不同的地點發現相同的特色,又在那相同的特色中發現屬於在地的不同,我想這就是可愛台灣人多樣個性的表徵吧!

註一:資料來源為埔里鎮公所網頁http://www.puli.gov.tw/221map.htm

宜蘭縣做得到,南投縣無能?論解決山坡地超限利用成效

截至98年8月底止,尚未解除列管超限利用土地仍有27,269 筆,面積18,647 公頃,占總超限利用面積之60.7%,各縣市超限利用土地清查結果,以已解除筆數占91年原公告列管筆數之比率計,解除超限列管績效名次,依序為:宜蘭縣…

多層次森林保護國土

當雨水從天上掉下來,密密麻麻的多層次森林可以保護土石不被直接沖刷,同時森林可以吸收部分的雨水,森林吸收剩下的雨水,已經旅行通過樹葉、樹枝、樹幹、樹根才會緩緩匯集到溪流。當森林不見了,雨水從天上掉下來後,直接沖刷與侵蝕缺乏覆層森林保護的地表,接著巨大的雨水短時間在河流聚集,以千軍萬馬之勢向河流兩岸攻擊,遭受嚴重攻擊的山坡地坡腳終將被掏空,接者山崩、土石流、路斷、橋斷為大自然反撲的必然現象。

超限利用代價龐大

山坡地濫墾濫伐、超限利用(森林變成菜園、茶園,森林變成度假會館)會嚴重影響水土保持的功能,與台灣一樣高山林立、多地震、多颱風的日本,已經有學者研究指出,山林開發已經導致洪峰流量由開發前的每秒770立方公尺,增加為每秒1300立方公尺;同時洪峰發生時間由下雨後10小時縮短為下雨後2~3小時。

當洪峰流量倍增,同時洪峰發生時間縮短為5分之一時,可以想像原本是滋潤萬物的清澈溪流,已經變性成為具有致命殺傷力的洪氾猛獸。

工程抗災效果有限雖然,行政院農業委員會水土保持局從民國88年到97年共施作16,465件治山防災工程,投入480億元(註1),企圖以水泥工程力抗山崩、土石流,但是莫拉克颱風一來,仍然對台灣造成嚴重衝擊。

如今,人類正面臨幾千年來氣候變遷最嚴厲的挑戰與衝擊,加上世界各國莫不深深體會,應改變「人定勝天」的過時思維,而代之以順應自然環境的作法。台灣治山防災工程的有限性,更歷歷在目。因此,政府應該積極加強「非工程的防治方式」,例如:「保護現有森林不被砍伐」、「解決山坡地超限利用」等。

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山坡地濫墾濫伐,埋藏山崩不定時炸彈。(楊俊朗 攝)

解決山坡地超限利用,宜蘭縣做得到,南投縣無能

行政院農業委員會於91年公告實施「山坡地超限利用處理計畫」,比照「獎勵造林實施要點」發放獎勵金,鼓勵農民造林,避免山坡地超限利用,影響國土保安。本計畫實施期程自91年1月起迄96年底止。

91年公告超限利用土地計47,382 筆,面積30,697 公頃。公告申請期限內(91年6月底)申請參與造林之超限利用地計2,341筆,面積計1,500 餘公頃,僅占總超限利用面積之4.9%。又94至97年度造林檢測合格面積分別為1,187餘公頃、976 餘公頃、887 餘公頃及640 餘公頃,約占申請參與造林面積之79%、 65%、59%及55%,顯示檢測合格面積逐年遞減

(補充說明)

超限利用─森林變成菜園、茶園,森林變成度假會館
解除超限利用─在菜園、茶園、度假會館等土地實施造林,使其恢復回森林樣貌

截至98年8月底止,尚未解除列管超限利用土地仍有27,269 筆,面積18,647 公頃,占總超限利用面積之60.7%,各縣市超限利用土地清查結果績效統計,以已解除筆數占91年原公告列管筆數之比率計,解除超限列管績效之名次,依序為:

宜蘭縣(94.86﹪)、屏東縣(80.61﹪)、桃園縣(79.90﹪)、臺南縣(77.81﹪)、高雄縣(75.02﹪)、台東縣(69.81﹪)、花蓮縣(69.10﹪)、雲林縣(68.46﹪)、彰化縣(68.35﹪)、新竹縣(64.23﹪)、苗栗縣(47.67﹪)、台中縣(42.75﹪)、台北縣(40.09﹪)、嘉義縣(27.98﹪)、南投縣(18.61﹪)(新竹市及嘉義市因筆數少未列入排名)。(註2)

另人百思不解的是,為什麼宜蘭縣政府解除超限利用的比率可以高達將近95%,但是苗栗縣、台中縣、台北縣、嘉義縣、南投縣卻低於50%,甚至南投縣政府只有18.61﹪?難道南投縣政府無能?還是官商勾結利益難分難捨?

註1 :資料來源─水土保持局98年6月16日文,水保治字第0981846781號

註2:資料來源:監察院糾正案文。

(作者為地球公民協會成員)

一切都從資源調查開始(1)以桃米社區為例

有趣的是,大部分的社區在完成資源調查以後,幾乎都對自己的社區有了一百八十度大改觀,許多人恍然大悟發現,原來自己的生活周遭就有許多寶貝,有些是過往沒有發現,有些則是長期視而不見。桃米社區就是典型的案例。

人類社會在遊牧時代,一直是逐水草而居,哪裡有豐美的泉水與草地,就是人類聚居的地方,並隨著四時變化,不斷移動;進入農業時代,人類終於可以擺脫奔波勞苦的命運,只要找到水源充足,土壤肥美的區域,就可定居下來,進而生存及繁衍後代。

工業革命後,人類逐漸突破外在環境對於生活條件之高度主宰,只要有工廠、有工作機會,人們就可以透過貨幣,餵飽自己,並追求更舒適及更美好的生活;然而,好景不再,在全球化之情境下,企業為求生存,開始在全球各地移動,透過便捷的交通、快速的資訊網絡,乃至於全球連動的金融系統,降低了地理區域與自然環境之侷限及作用,當企業大規模出走或移動,引發的效益,卻是大規模的失業與社會問題。

當然,不該因為如此,就作繭自縛、劃地自限,乃至牽制企業追求更高的利潤與報酬,甚或降地企業競爭力,影響永續經營的可能性;但是,開啟一個與全球化反其道而行,進而與自然與人文環境高度相關的嶄新產業型態,卻也成為刻不容緩的重要課題,一般稱之為「全球在地化」的趨勢及效應。

顧名思義,「全球在地化」並非反對全球化,而是希望運用豐富性之在地特色,讓產業發展與地方資源重新鏈結在一起,假以時日,甚至可以運用上述全球化之優勢與契機,邀請全球人類一同來體驗與感受諸此嶄新型態之產業價值與獨特魅力。

調查地方資源及特色

要開啟這樣的機會與可能性,首先就要瞭解「地方」究竟擁有哪些資源及特色?

好像只有更高的大樓、更寬的馬路、更快的車輛、更多的金錢等,才是人人所追求及嚮往的目標與未來,不容忽視的是,諸此歷程也讓人逐漸遺忘花草的芬芳、土地的柔軟、空氣的清爽、人情的親切等等重要性之意義與價值。

若要迎接「後全球化」的嶄新時代,重建對於地域環境的理解與認同,將是諸此嶄新願景之基礎與起點。

在未從事資源調查以前,許多居民都認為自己的社區是再平凡也不過了,甚至認為自己的社區什麼也沒有,究竟有什麼好調查的?

有趣的是,大部分的社區在完成資源調查以後,幾乎都對自己的社區有了一百八十度的大改觀,許多人恍然大悟的發現,原來自己的生活周遭就有許多寶貝,有些是過往沒有發現,有些則是長期視而不見。

以桃米社區為例

以目前推動生態旅遊饒富盛名之南投縣埔里鎮桃米社區就是一個典型的案例。

921大地震前,原本近期作為當地重要經濟作物之麻竹筍,已經逐漸沒落,加上地震造成造成桃米里369戶中,有168戶全倒,60戶半倒,高達62%的受災率[1],更加重創桃米社區的未來及發展。

可是,天無絕人之路,當時桃米里黃金俊里長尋求長期關注社區營造議題之新故鄉文教基金會的進駐協助,並導入許多專業資源與重建經費,其中,很重要的關鍵是,媒合了行政院農業委員會特有生物研究保育中心(以下簡稱「特生中心」)帶領社區居民進行長期性之社區資源調查;

讓社區居民重新發現,原本在「城」、「鄉」發展的思維與架構下,被認為是貧乏及落後的桃米社區,卻有23種蛙類(佔全國29種蛙類之79%)、49種蜻蜓(佔全國143種蜻蜓之34%)、72種鳥類(佔全國450種鳥類之16%)[2],除此之外,植物及溼地資源也相當豐富,這與原本當地居民之自我認定,出現高度的落差。

這樣一個具有特色的大型戶外自然教室,如果無法將自然資源與當地居民最關心之就業及生計問題進行扣合與連結,恐怕仍然無法創造有效性之保育行動,進而提出鄉村發展之嶄新視野與格局。

是故在特生中心之持續協助下,開始辦理辛苦而紮實的導覽解說人員培訓工作,一開始許多地方父老看著自己的子弟們投入大量時間進行學習,也不禁狐疑的嘟囊:「每天都去看青蛙,青蛙可以餵飽肚子嗎?」

靠著契而不捨的努力與堅持,許多人通過嚴格的考驗,取得由特生中心認證之蛙類、蜻蜓、鳥類等不同生態物種的解說員資格,也為後續桃米生態村之推動及發展,打下良好的基礎。

當然,光靠解說,並無法挑起桃米重建工作的重責大任,在政府部門及專業團體的協助下,桃米社區著手營造自然及人工溼地,另由在地居民施作之蜻蜓、青蛙等大型戶外雕塑,以及許多饒富巧思的遊憩設施,也提升桃米社區之生態資源的接受度與普及性。

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草湳濕地是桃米社區最大之天然溼地(約4公頃),也是最早營造的自然環境之一

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茅埔坑溼地之營造過程,導入生態工法理念,提供適合生態旅遊與教育學習的新場域。

除此之外,因為夜間生態觀察等需求,也帶動桃米社區出現許多大小各異,且深具創意及特色的民宿及餐廳,並成為當地居民持續投入生態資源調查與解說技巧學習之重要動力及誘因。

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以傳統三合院打造之紅瓦厝民宿處處充滿創意巧思,並透過家戶型生態池,營造更多生態物種之棲息環境。

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小結

羅馬不是一天造成,桃米社區的成功亦非一蹴可及,過程當中更是風風雨雨,跌跌撞撞。

也因此,當我們羨慕桃米社區所打造之生態產業奇蹟的同時,更要了解,紮實的社區資源調查,完整的解說培訓工作,嚴格的解說員認證機制,才是桃米社區能有今日成績的重要基礎,這對許多興起「有為者亦若是」之雄心壯志的社區而言,絕對是必須深切理解與省思的重要課題。

備註

[1] 資料來源:http://www.taomi.org.tw/05_1.php?ed_id=14

[2] 資料來源:http://www.taomi.org.tw/03_1.php?ed_type=3

(作者為國立台灣大學地理環境資源學系博士班研究生)

中興新村─漂流在政治洪流中的孤島

中興新村是我從小生長的故鄉,自從爺爺隨著軍隊撤退到台灣後,我們一家三代在這裡居住了將近五十年,這裡曾有著許多笑聲,隨著爺爺、父親和叔叔相繼離開人世後,家裡只剩下八十多歲的奶奶居住在這裡。為了活化中興新村…

前言:

台灣的「科學園區開發」似乎進入了一波高峰,整個中部從灣寶、二林、中興新村皆被納入開發範圍(此現象請點選這裡閱讀)

以下文章由中興新村的子弟,與大家分享他對故鄉的記憶,以及他眼中看見的中興新村,如何不同的政治洪流中,命運被擺盪的各種變化。

想要更了解中興新村的人可以參考下列網站,是由中興新村榮景促進會 發起人-光華里里長史祝賢所架設,內有很豐富的資料與他所收集的媒體相關報導www.chnv.tw

另可參考資深環境記者朱淑娟撰寫之─「中科四期還沒動土, 中科五期「中興新村園區」通過經建會審核, 科學園區開發將進入另一波高峰」。

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「貓羅溪旁,虎山雄風飛揚,這兒是我們生長的地方。」一首屬於童年旋律的校歌,忽遠忽近的飄蕩在耳邊,稚嫩的嗓音化為連綿不絕的絲線,在耳邊盤旋縈繞著。風箏無論飛到哪裡,總有一條線,若即若離的牽引著它,緩緩的將拉它回來。

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凍省後中興新村褪下政治的光環,在各種政治中搖擺,它的定位與面貌越來越模糊

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筆挺的大王椰子樹如衛兵般聳立在道路的兩旁,冷眼旁觀著中興新村的起起落落

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小巴士進入中興新村的大門口後,穿過圓環,停靠在光華路旁,行走在這條路上,我從跟著路隊長的小學生,變成騎著單車的中學生,又變為推著嬰兒車的少婦,而街上遲暮的身影,似乎越來越多了,他們有些撐著柺杖在人行道上踽踽獨行;有些坐在輪椅上,由看護推著出來曬太陽;有些則被到了鄰近的安養裡,他們孤單的身影越縮越小,最後化為骨灰罈裡的灰燼,永遠消失在街道上了。

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白牆橘瓦的簡單平房中,沒有嚴密的銅牆鐵壁與冰冷的水泥磚牆,七里香築成的圍籬,用茂密的枝葉隔開內外,以浮動的暗香悠悠的畫出邊界。院子裡的荔枝樹,已經佇立在這裡五十多年了,這裡曾有著許多笑聲,屬於爺爺、爸爸、叔叔的聲音已離我們而去,到了夜晚,這宿舍寧靜的令人害怕,只剩下奶奶斷斷續續的咳嗽聲迴盪在屋中。

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中興新村是我從小生長的故鄉,自從爺爺隨著軍隊撤退到台灣後,我們一家三代在這裡居住了將近五十年,這裡曾有著許多笑聲,隨著爺爺、父親和叔叔相繼離開人世後,家裡只剩下八十多歲的奶奶居住在這裡。

隨著時光的遞嬗,老一輩的居民逐漸凋零,和我一起成長的玩伴離開了眷村,雙十國慶時,家家戶戶不再旗海飄揚;過年時,院子裡不再懸掛著臘肉,馬路旁邊開始矗立起巨大的預售屋看板,一棟棟灰色的透天厝,佔據了視線的每個角落,被時代流放的老舊宿舍,夾雜在櫛比鱗次的華夏間,顯得更加低矮了。

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為了活化中興新村曾有許多計劃,但施政的方向,卻隨著政黨輪朝令夕改,淹沒在口水戰中,失去了方向。為了有效立用中興新村閒置宿舍,曾有藝術家駐村的計劃,但大張旗鼓後卻又突然畫下休止符。

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無數的經費就虛擲專家學者的報告書中,與名為建設的破壞中,成為一種荒謬的鬧劇

中興新村在九二一大地震時,原省府辦公廳的建築物震毀,民政廳、社會處辦公廳舍拆除之後遺下大片空地,當時的行政院九二一重建會舉行了國際競圖,從35個國家、182件作品中,評選出以「天井」作為主題的首選作品,總共花了4600萬元興建規劃,並命名「921重建感恩紀念公園」。

其中主題「天井」的四圍種了4000株的桂竹林園區,原本期許每根欣欣向榮的桂竹,用來代表災民的「希望」。不料桂竹水土不服,加上設計不良,沒多久就枯死,後來甚至感染了「天巢狗熱」,當初種植桂竹林時花掉260萬,最後南投營建署又花200萬元將桂竹砍除,再改種韓國草以美化景觀。

白忙一場後又回到原點,還不如保持原貌,以免浪費公帑。

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但更荒謬的方案又來了,中興新村再造案中,高等研究園區籌設計畫「期中報告」日前出爐,又將921感恩公園推翻,規劃為經濟部工研院大樓用地史祝賢里長說,花了5千多萬人民納稅錢,甫建造完成的921感恩公園,竟然又要廢棄改建,浪費公帑,也匪夷所思

園區的興建,將由國科會主導,比照科學園區的設計規劃完成,預估投入200億元,引進200家廠商。到時中興新村不會再有原來的區域結構,舊有居民將會被迫遷出,新的大樓也會取代低矮洋房,中興新村走入歷史盡頭。

有更詳細的介紹可看漂浪。島嶼–munch 裡面有段發人深省的話

台灣有台灣已有太多閒置的工業區,適宜居住的中興新村變工業區,然後再去破壞自然田野興建住宅區,這種錯位混亂的思考,成為主導台灣發展的問題根源。

在畫了空洞的大餅之後,可能像強心針一般短暫的令人振奮,但之後是否又留下更多荒置的蚊子館,成為以經濟為名的荒謬建築物

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修澤蘭女士所設設計的建築,以前曾是台灣新生報的辦公室,又變成第一銀行,現在為一家餐飲店斯列特花園

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白色的中心會堂是以前看電影的好所在

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它曾是孱弱的細小枝苗,在這裡生根、發芽、茁壯,不斷向天空拓展自己的疆域。站在樹下,你可以感覺到它隱藏在泥土裡,盤根錯節的強韌生命力。

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光華路前的綠色隧道因為近似砍伐的過度修剪已失去往日的濃密,只留下令人嘆息的斷肢殘幹

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環山路前這棵百年老茄冬充滿了兒時回憶,以前常與童伴在樹上玩扮家家酒,

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這是中興新村光明里的公園,松鼠在樹間穿梭,無數的鳥兒以它為巢,棲息在上端,天地之間有大美,這種美需要數十年的經營,卻可能在片刻間毀壞

南投縣建築學會成立一年以來,舉辦第一場學術座談會:中興新村聚落文化資產座談會,目的是要向外界發出在地建築人的心聲。原文請看http://zhz-archi.blogspot.com/2009/09/315lp.html

裡面有一段我覺得很有意義的話在此節錄下來

在我們的建築設計教育裡面,只有「作」的教育,沒有「不作」的教育。我們不曾教育我們的學生,抵制Program對我們生存環境的強暴。
真正有○○的建築師,應該提出的方案是什麼都「不作」的設計。中興新村不需要任何規劃設計,只要恢復原有花園城市的機能。

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 (本文轉載自作者部落格)

921與88災後重建工作者的交流

來自鹿谷清水溝工作站的尚書也跟他們分享了許多經驗,包括NGO組織與政府資源的關係,社區工作的意義與實務上的重點等等,令人驚訝的是,許多工作人員都可以快速地進入狀況與對話,從這些現象令人明顯感受到…

編按:

9/8~10三天,具有921災後重建工作經驗的清水溝工作站成員來到高雄災區,在旗美社大安排下前往六龜,與當地的重建團隊分享與交流工作經驗。以下是隨同交流的社運工作者姚光祖做的紀錄。

六龜重建關懷協會籌備處與清水溝工作站交流記事

9月8、9、10三天,我們來到六龜鄉關心88水災後的狀況,透過旗美社大的關係,接上了陶藝家李懷錦先生,他是當地重建工作團隊的主力幹部,李老師原來住在烏來,但由於不喜歡台北都市的感覺,就決定來到鄉下生活,88水災是他家第三次受到土石流的侵襲(https://www.dfun.tw/?p=8908)。

但李老師只說:「上天還留著我,就是要我在多做點事情。」李老師的豁達的人生信念讓人印象深刻,特別是李老師以一個外來移民者的角色,大可以在災後遠走他鄉,但他對六龜的認同與疼惜,讓人動容。

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災後攝於六龜志工中心(目前正轉型為六龜重建與關懷協會)。圖左是六龜重建與關懷協會籌備處的李懷錦老師、圖右是災後四處於災區奔走紀錄、運輸物資的陳志賢,還有更多熱情可愛的志工媽媽們在後面辛勤工作。

同行的三個人之中,我算是對社區工作最不熟悉的一個,黃士廷在八月中旬與台大大新社其它伙伴到災區做了一個星期訪調,冷尚書則是從921地震之後與其它成員於成立清水溝重建工作站(http://www.lukutea.com.tw/luku2/),至今留在南投鹿谷從事社區工作。

我們到的時間是9/8下午,慈濟正在六龜高中進行一場重建說明會,許多參與者出來後都跑去跟李老師反應,慈濟的想法「太過一廂情願,沒有考量到其他問題。」例如有位在地背景的學者表示,貿然的把不同族群的災民全都放在一起,將來必定會造成衝突。

接下來李老師就帶我們到了他們在六龜鄉的辦公室,88水災後的兩個星期,是救災和安置工作最混亂的時刻,而在救災工作結束後,整個團隊也開始思考轉型,於是現在正著手進行組織協會,準備為重建工作貢獻心力,在李老師工作團隊的辦公室中常可以聽到許多笑聲,來自不同背景的朋友相互討論與分工。

來自鹿谷清水溝工作站的尚書也跟他們分享了許多經驗,包括NGO組織與政府資源的關係,社區工作的意義與實務上的重點等等,令人驚訝的是,許多工作人員都可以快速地進入狀況與對話,從這些現象就能令人明顯感受到,這是個組織學習力與成長快速的重建團隊。

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來自南投鹿谷清水溝工作站的冷尚書,正在為六龜志工中心的人分享921以來的災後重建到社區產業發展工作經驗。

吃完晚飯後,有位劉老師邀請我們去「帳棚」住一晚,到達目的地才知道不是災民居住的帳棚,而是劉老師在當地開的民宿,那是個環境非常清幽的地方,旁邊就是荖濃溪,在這次水災中民宿離河床十幾公尺的地完全被沖刷掉。

劉太太說,現在的河床已經堆了比原來多兩層樓高的淤泥,水災那幾天,他們常看到河對岸有許多災民拼命想走出山區,有的民眾是因為完全沒有對外聯絡的管道,想要求個心安,更有人是因為害怕無法上班而失去工作,只好拼死命走出去,終於走到街上看到人時,腳都已經抽筋了,還拼命的請求別人騎機車載他去工作地點。

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前往新發的路途上,怪手臨時搶通的便道,這樣的便道下雨之時便會坍方,因而隨時要有怪手在旁待命。

相比一路上殘破頹圮的景象,劉老師的民宿讓人感覺安全與放鬆,為了支持李老師能夠進行社區重建的工作,劉老師讓他們全家住在民宿中,李老師面對災難時坦然面對的勇氣,以及這股溫暖的支持力量,讓我真正體認到「支持」的重要,以及「社區」工作的真正意涵。

第二天的晚上,我們拜訪旗美社大,與正揚與阿蘭妹討論看到的情形,並且期待社大能夠盡力協助六龜的社區團隊成形,在水災這樣劇烈的變遷與衝擊下,旗美社大擁有長期經營的地方人脈,以及從反水庫運動時期累積的運動經驗,也能夠回饋予災後重建團隊經驗、資源與組織的連結,而災後時刻也是民間力量最需要重新連結的時刻,在六龜,我們已經看到了萌芽的種子。

(作者為社運工作者,桃園縣產業總工會秘書)

留住[中興] 從保存[光復] 談起…

同樣是1956年,台灣從光復新村到中興新村的「省府新市鎮」,是見證一個在殖民、戰爭苦難後,竟然許多不同省份的人可以集結在一起,貢獻不同力量,建造讓台灣可以安定這麼久的新村。在縣市升格合併之際,我們又將如…

省府中興:喪失動力的中台灣引擎

這一陣子,在驅車駛入南投中興新村入口椰林大道之前,有地方人士豎立起了巨幅廣告,斗大的字眼寫著「留住中興,再造榮景」。沒有署名,沒有說明,只有在討論高科技園區如何進駐中興之際,透露出地方對於中興新村的轉型發展,充滿的不安與疑慮。中興新村因疏遷省會而誕生,也因為廢除省府而式微。精省十年,省政府中興新村宛如是凍結的時光膠囊,但中台灣的區域發展也因精省而趨於停頓。

相較於中興新村轉型發展議題的動見觀瞻,他的兄弟:「霧峰光復新村」往往就不為人知了。光復新村在台灣省議會附近,921地震後成為緊鄰霧峰「九二一地震教育園區」的社區,總面積9. 8公頃。光復新村是一個小型的中興,其歷史價值在於「先有光復,才有中興」。在縣市升格合併後,「中興新村如何轉型?」作為區域發展重要議題之際,光復新村存廢與否,自然更加不容忽視。

台灣省政府中興新村的特殊風貌,反映著台灣在二次大戰戰後對於「理想國度」的想像:從空間型態到社會制度。省政府是中興新村,而光復新村是中興新村的先期計畫:也就是這個「理想國」工程初步嘗試,是技術上的實驗,也是想像上的原型。儘管處境不同,這二座台灣戰後地景的重要型態,都正瀕臨改變與消失邊緣。

區域發展三部曲:1887台灣省城、1957省府疏遷、2009縣市合併

「襟山帶海,控制南北」,說明了劉銘傳對於對台中地理位置的看法。台灣行政區域整合朝向「三都十五縣」,「中都」是否有機會成為台灣的新首都,是值得深入討論的議題。

明清時期,在台南觀點下,台中是蠻荒之地,直到1887年才出現在台灣地圖上。1885年台灣建省,1887年劉銘傳將台中建為省城,在此之前中部地區只有霧峰林家。但1895年日本人將台灣總督府設於台北後,台北從此成為台灣的權力中心。

1908年鐵路全線通車,台灣才成為一體。台中作為台灣權力中心只有十年,這十年的遺蹟在台中神岡,即筱雲山莊與摘星山莊。這個遺跡本身是個櫥窗,展示台中在台灣歷史發展裡不可忽視的十年。

直到1956至57年將「台灣省政府」疏遷至中部,台中地區才又重回到台灣的權力核心。在這歷史脈絡下,省政府光復新村、中興新村、黎明新村的位置將不容小覷。尤其台中縣市合併升格後,台中地區的城鄉風貌將會有大幅變化。因此,霧峰「光復新村」將是見證台灣中部區域發展重要的歷史櫥窗。

市鎮規劃的躍進:理性分析、系統規劃、花園城市

台灣大部分城市是延續日本殖民50年所建立起來的,包括都市計畫法規與治理,並延續使用至今。戰後,有部分規劃是由美國人主導或協助完成,為台灣空間發展帶來新的元素,從都市規劃與歷史保存的角度,都是值得保留的重要見證,例如陽明山山仔后、台中市土庫一帶的美軍宿舍。

從1956年起基於防空疏散與城鄉平衡考量,將省政府從台北疏散至中部辦公,台灣才有第一次靠自己的專家學者,以專業、技術與努力規劃出來的「新市鎮」。這個「省府新市鎮」的內涵,包含了市鎮規劃的創新作法:

1. 考察英國的「花園城市」(Garden City)的概念,以及美國人對於生活密度的看法,規劃設計成一個舒適宜居的城市。

2. 首度以理性分析方式,進行系統性規劃,包含道路層級、管線、公共設施、廳舍、房屋配置等。

3. 省府新市鎮規劃有個著名的下水道工程,即雨水與家庭污水分流的系統,與管線地下化的概念。因此,光復新村「污水下水道」與「污水處理廠」,更是台灣衛生下水道發展史的開端。

這是在台灣土地上的重要實驗。這項工程從政治功能的「遷都」到空間功能的「市鎮規劃」,都展現出無比魄力,象徵著昔日國民政府從「反攻復國」到「建設台灣為模範省」的政策轉向。

開啟「世界文化遺產」新視野

巴西在建國一百多年後決定遷都,1956年從里約熱內盧,挑選了一個新的首都–巴西利亞(Brasilia)。而在1986年,聯合國UNESCO主動把當年那份巴西新首都藍圖,登錄為世界文化遺產。

同樣是1956年,台灣從光復新村到中興新村的「省府新市鎮」,是見證一個在殖民、戰爭苦難後,竟然許多不同省份的人可以集結在一起,貢獻不同力量,建造讓台灣可以安定這麼久的新村。在縣市升格合併之際,我們又將如何思考這段台灣遷都史的歷史定位呢?

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光復新村原始配置圖(全區)。這張台灣市鎮規劃史的文化瑰寶,我們有將其視為世界文化遺產嗎?
(作者為搶救光復新村行動聯盟成員)

【社區】921地震10週年系列研討會0921-23

值此10年之際,期望透過「921社區重建國際研討會」之辦理,邀請國內外參與震災工作之專家、學者、工作團隊與會,彼此分享經驗,從中獲得深思與啟發,並讓自地震以來所匯聚的光與熱,能成為後重建時期社區良性轉變的能量。

走過10年.前瞻未來–921社區重建國際研討會

一、前言

10年前的921大地震,是臺灣人永難抹滅的創痛記憶。

地震10年來,社區重建普遍有基礎的成果,諸多社區從滿目瘡痍的家園中再度站起,重新看待隱藏在生活經驗中的地、景、人、文、產,並賦予豐厚的文化內涵及建構自我的認同;但是也有不少社區,遇到發展瓶頸的困境,無力再奮戰。在邁入後重建時代,在揮別地震的陰霾,重建區的社區能否走出一條可持續發展之路,值得我們更加關注。

這10年的地震重建經驗,究竟帶給台灣社會什麼資產,人們又從中得到什麼教訓,可以成為後重建時代台灣社會再發展的養分?我們希望歷史的教訓不會因時間的流逝而泯滅,人間的愛不會因震痛的遠離而消失,10年來台灣也累積彌足珍貴的重建經驗,更可與同遭地震重創的國家、地區分享交流。

值此10年之際,期望透過「921社區重建國際研討會」之辦理,邀請國內外參與震災工作之專家、學者、工作團隊與會,彼此分享經驗,從中獲得深思與啟發,並讓自地震以來所匯聚的光與熱,能成為後重建時期社區良性轉變的能量。

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二、辦理單位

(一) 主辦單位:行政院文化建設委員會

(二) 承辦單位:新故鄉文教基金會

(三) 協辦單位:國立暨南國際大學、國立台灣大學數位典藏研究發

展中心

三、活動內容

本次「921社區重建國際研討會」活動,我們以「走過10年.前瞻未來」為主題,將回顧震災社區重建10年來的階段性成果,並進而檢討與思考未來後重建時代社區營造之推動方向。

研討會主要以跨域合作、永續性、創新社區產業、社會福祉和政策分析做為此次研討會之議題面向,包括「心靈重建」、「生活重建」、「震災與社區重建機制」、「震災與復興基金」、「震災與山村重建」、「震災與文化轉機」等課題,邀請長期參與台灣921地震、日本阪神地震、中越地震和中國汶川地震社區重建工作之「NPO組織」、「社區工作者」、「專家學者」與會,進行對話與座談。

研討會議程規劃如下所示:

(一)活動時間︰中華民國98年9月21日至9月23日(共3天)

(二)活動地點︰國立暨南國際大學人文學院「院會議室」

(三)研討會議程:【921社區重建國際研討會】

第一天  9月21日  
12:00—12:20 【報到】主持人/發表人/學員
12:20—13:10 【午餐】便當
13:20—13:30 開幕式  文建會長官致詞
13:30—15:30 【震災與復興基金】

主持人/文建會長官

日本阪神.淡路大震災復興基金的運作與反思

發表人/青田良介〈 財團法人兵庫縣震災紀念21世紀研究機構學術交流中心事業科長〉

發表人/垂水英司(兵庫縣建築士會會長)

台灣921震災基金會的運作與反思

發表人/謝志誠(前921震災基金會執行長)

發表人/楊團(中國社會科學院社會政策研究中心副主任)

15:30—15:45 休 息
15:45—18:00 【震災與心靈重建】

主持人/張英陣(國立暨南國際大學社會政策與社會工作學系副教授)

菩提長青村

發表人/王子華

(南投縣長青老人服務協會總幹事)

空手道少年

發表人/黃泰吉(社團法人南投縣青少年空手道推展協會)

坂神高齡者支援網絡之運作

發表人/黑田裕子(坂神高齡者‧障害者支援網絡理事長)

18:00—19:30 晚 餐
19:30—21:00 【震災經驗交流】

主持人/文建會長官

翻譯人/陳亮全(國立台灣大學建築與城鄉研究所教授、國家災害防救科技中心主任)

在焦土中打造多元共生的理想

發表人/神田裕

(NPO鷹取社区中心理事長、天主教大阪総教区秘書長)

從紙教堂到新故鄉見學中心

發表人/顏新珠(財團法人新故鄉文教基金會執行長)

第二天 9月22日
09:00—10:20 【震災與社區重建機制】

921震災重建區社造中心之運作與省思

主持人/吳密察(前文建會副主委)

發表人/黃世輝(國立雲林科技大學創意生活設計學系副教授)

發表人/廖俊松(國立暨南國際大學公共行政與政策學系副教授)

10:20—10:30 休 息
10:30—12:30 【震災與文化轉機】

主持人/孫華翔(國家文化藝術基金會研發組總監)

仙鹿巷壹號布工房

發表人/馬麗芬(布工房負責人)

編織夢想

發表人/尤瑪達路(野桐工坊負責人)

留住心中的風景

發表人/水野雅男(NPO輪島土藏文化研究會、金沢大学教授)

12:30—13:30 午 餐
13:30—15:30 【震災與山村重建】

主持人/卲珮君(私立長榮大學土地管理與開發學系副教授)

土石流.咖啡情

發表人/林廷隆(國立雲林科技大學建築與室內設計學系副教授)

我的中寮經驗

發表人/羅時瑋(私立東海大學建築學系教授)

中越地震山村重建的課題

發表人/澤田雅浩(長岡造形大学准教授)

15:30—15:45 休 息
15:45—18:00 【社區重建與NPO】

NPO在震後社區重建的角色與運作

主持人/江明修(國立中央大學客家學院院長)

發表人/小林郁雄(人與防災未來中心高級研究員)

發表人/張國遠(NGO備災中心秘書長)

發表人/郭虹(四川省社會科學院社會學研究所所長)

發表人/廖嘉展(財團法人新故鄉文教基金會董事長)

發表人/張力亞(國立暨南國際大學公共行政與政策研究所博士生)

18:00—19:30 晚 餐
19:30—21:00 震災社區居民交流會
第三天 9月23日
09:00—10:20 【震災與生活重建】

主持人/曹行健(行政院勞委會職訓局中區職業訓練中心主任)

石崗社區媽媽美食

發表人/呂玉美(石岡傳統美食小舖理事長)

達觀部落共同廚房

發表人/黃盈豪(社團法人原住民深耕德瑪汶協會秘書長)

小千谷・柏崎便當計畫

發表人/永松伸吾(人與防災未來中心研究副主幹)

10:20—10:30 休 息
10:30—12:30 震災社區重建工作論壇

主持人/文建會長官

12:30—13:30 午 餐
13:30—15:30 【震災與展望】

走過十年.前瞻未來—後重建時期台灣社區營造的未來與展望

主持人/文建會長官

與談人/陳錦煌(前行政院921震災災後重建推動委員會執行長)

與談人/喻肇青(私立中原大學景觀學系教授)

與談人/曾旭正(中華民國社區營造學會理事長)

與談人/江大樹(國立暨南國際大學公共行政與政策學系教授)

&與會成員

15:30– 賦 歸

三、招生對象及人數

預計招收人數80人,招生對象如下:

(一) 參與921震後重建工作之團體或個人,享有優先錄取權。

(二)參與社區營造或對社區營造議題有興趣之民眾。

(三)參與對象非具有前揭資格之學員,需進行審核與遴選。

四、住宿地點

南投縣埔里鎮桃米生態村

五、活動費用

學員報名經錄取後,須於期限內(98年9月5日以前)繳交保證金及部分負擔共計1500元,費用內容說明如下:

(一)活動保證金500元:

1.為保障與會學員之權益,主辦單位事前將收取保證金500元。

2.凡全程參與之學員,此費用將於第三天研討會結束後全數歸還。

(二)三天食宿部分負擔1000元:

1.包含三天兩夜之2晚住宿及7餐(不含第一天早餐及第三天晚餐)。

2.全程參與三天研討會者,活動結束後,將贈送本會出版之精美書籍「地動的花蕊——台灣921地震社區重建的故事」上下兩冊(市價800元,絕對物超所值!)。

六、報名須知

(一)請於98年8月25日以前完成網路報名手續,不能全程參加者請勿報名。請將下列報名表填妥e-mail至新故鄉文教基金會信箱:land@homeland.org.tw,或傳真049-2422018,請註明鄭坤全先生收。

(二)本會將在98年8月31日下午5點於本會網站公佈「921社區重建國際研討會」與會80人名單。

(本會網站:http://www.homeland.org.tw/homeland/index.php

(三)經確定錄取名單之學員,務必於98年9月5日以前繳交1500元活動費用(保證金+部分負擔)。

(四)繳費方式:

1. 郵政劃撥帳號:22322812

2. 戶名:財團法人新故鄉文教基金會

(1)劃撥時請於劃撥單上註明參加「921社區重建國際研討會」、姓名與聯絡方式

(2)劃撥後請將收據妥善保管,並請來信、來電告知已完成繳費程序

七、活動報名表【921社區重建國際研討會】報名表

姓 名

性別 □男 □女

生 日

民國 年 月 日

手 機

身分證字號

(登錄研習時數用)

所屬單位

職 稱

單位地址

電話

(O)

(H)

電子信箱

時數認證

□ 需要 □ 不需要

住 宿

提前一天抵達者,本會可代訂,學員須另行付費

工作坊期間本會統一訂房及付費。

□ 不需要,自行處理

餐 點

□ 葷食 □ 素食

相關經驗

曾參與「921震後重建工作」 □是 □否

曾參與「社區營造」相關活動 □是 □否

請簡述相關經驗之主題與內容(300字內)

八、研討會地點交通路線圖

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九、承辦單位及聯絡窗口:

(一)承辦單位:財團法人新故鄉文教基金會

單位地址:南投縣埔里鎮西安路一段259號

電話:049-2422003

傳真:049-2422018

e-mail:land@homeland.org.tw

二)聯絡窗口:鄭坤全先生

電話:049-2422003

白坤山爺爺─種稻做黃麵,也開柑仔店

種稻─做麵─顧柑仔店─種稻……,白爺爺的日常生活有著如此的循環。走進家中的柑仔店彷彿走入時光隧道,長板凳後方的舊式玻璃櫃有排列整齊的糖罐子、各式罐頭、一大盤的蛋,白爺爺驕傲的說「在我的店裡,一塊錢也可以…

相信大多數的主婦聯盟合作社的社員都知道,合作社在草屯鎮有位爺爺級的種稻農友白坤山,不過種稻之外,白爺爺更有一手做黃麵的好功夫,同時與太太還經營一家古早味的柑仔店。七十多歲的他,依舊活力充沛,在生活中力行勞動。

這回帶大家一探不在田間的白爺爺,他忙些什麼呢?

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白爺爺柑仔店特有的一元幸福

種稻─做麵─顧柑仔店─種稻……,白爺爺的日常生活有著如此的循環。

走進白爺爺家中的柑仔店彷彿走入時光隧道,一條長板凳後方的舊式玻璃櫃有排列整齊的糖罐子、各式罐頭、一大盤的蛋…,白爺爺驕傲的說「在我的店裡,一塊錢也可以買東西。」

才說著,一位厝邊的小小朋友走了進來,小小手拿出一塊錢給白爺爺,大大的眼睛看著白爺爺從糖罐拿出一顆糖,滿心歡喜接下那顆糖向白爺爺謝謝後開心回家。看到這畫面,當下就會了解原來這就是都市便利超商裡不會有的「一元幸福」。

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看著全台各鄉鎮各家便利超商不斷拓點,心中不免好奇也擔憂,在草屯要經營柑仔店容易嗎?白爺爺說,這柑仔店就是服務左鄰右舍,大家缺東西還是會到他的店裡買。例如,店裡一大盤的蛋仍然可以每天賣完,送雞蛋的車子天天都來送新鮮雞蛋。

鄉下生活節奏,也像是牆上時鐘般的規律,當傳真機發出聲響時,白爺爺不用看就說「是合作社傳真訂單進來了。」拿了傳真一看,果真是合作社的訂貨單,老人家眼神流露一派「你看吧!」的自信。

白爺爺的柑仔店曾是村子第一家有電視、有電話的,他說那年代正是台灣少棒風迷的年代,鄰居都擠到他家看電視為中華小將加油。其實鄉下的柑仔店別具意義,讓習於勞動的老人家在不下田的日子有事可做、增加家庭收入,同時也創造鄰居往來走動聊天的空間。守著柑仔店的白爺爺,宛如也延續著一股舊式的美好人情。

八七水災天主教送麵粉,意外開啟做黃麵的路

左鄰右舍買糖、買蛋、買醬油,也有人特地來買黃麵,白爺爺的手工黃麵可是有口碑的,香Q可口、以梔子花作染色、不添加防腐劑。不過手工黃麵費時費力、小量製作目前僅能供應台中社員。

白爺爺說,民國四十八年的八七水災沖走大片水稻田,缺糧下,天主教救災配送麵粉給村民,不過麵粉易潮溼發黴,於是他的阿公教他做黃麵。這黃麵的手藝就在白爺爺的手中發揚光大,有好幾十年他和太太就是做黃麵、賣切仔麵供孩子念書,直到年事較長孩子也就業了,於是不再賣麵,但仍保持製作黃麵。

柑仔店的另一側就是白爺爺的小小製麵工坊。馬達開啟皮帶轉動時,和麵粉─延壓麵皮─麵皮切條─成束包裝。麵皮、麵條在白爺爺溫柔專注的目光下和雙手輕拂中轉動著,每完成一項工序,白爺爺就會用刷子仔細拂拭清理。

白爺爺說,每天早上都要到田裡走走和稻子說說話,它們才會長得好;同樣地,也要和做麵的機器有感情,要慢功出細活,把麵皮一遍又一遍延壓到有彈性,麵條拉長了還會再縮回來,這麵條才會真正好吃。

合作社產品顧問林碧霞博士在推薦《自耕自食.奇蹟的一年》的書序中有這麼一句「讓愛吃的食物有個過程,生活才能真正生動且鮮活。」在白爺爺黃麵的製作過程中,真的讓人看見食物的過程及勞動手藝的「感」覺和生「動」。

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(上左) 有50年歷史的骨董級製麵機,伴白爺爺渡過無數春夏秋冬。
(上右) 攪拌好的麵粉經過第一道的延壓,麵皮緩緩堆疊。

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(上左) 堆疊井然有序的麵皮,真有幾分千層麵的樣子。
(上右) 延壓好的第一道麵皮需必須逐一捲成圓筒狀。

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(上左) 這兩捲的麵皮還要再合併延壓多次,如此麵條才會香Q有彈性。
(上右) 白爺爺說,一大捲的麵皮真的不輕,每天都要搬上搬下,年紀愈大也就感到吃力了。

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(上左) 為了避免麵條黏在一起,最後完成的麵條,白爺爺用特製的粉撲─布袋裡裝太白粉,細細幫麵條上粉,如此麵條上的太白粉才會均勻。
(上右) 哇!別懷疑白爺爺的黃麵可以有…這…麼…長。

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原來黃麵還可以煮成甜品,白爺爺特別推薦的地瓜黃麵私房料理。

材料:地瓜、黃麵、紅糖

作法:地瓜切大塊加水煮熟,再加入適量的黃麵,煮滾後再加紅糖。

白爺爺說這是古早口味,這樣的黃麵煮甜的更有口感。

(原文發表於主婦聯盟合作社「綠主張」刊物2009年5月號)

我的地方感─南投草屯

草屯鎮還會舉辦許多草屯特有的文化,其中最著名的是稻草文化節,期間會舉辦一連串的活動,其中我參加過最好玩的是做稻草人大賽,大會會準備一大堆稻草,此時大家要利用那些稻草來做東西,任何東西都可以但你要展現創意…

從小我就是從南投的小鄉鎮草屯長大,草屯鎮舊名草鞋墩,昔時因盛產草鞋而聞名,草屯位居南投縣交通要衝,境內山明水秀,氣侯溫和,物產富饒,民風樸實。

從小我就一直認為放眼望去的稻田、呼吸新鮮空氣、在田野中來回奔跑是理所當然,但隨著慢慢接觸都會生活,我發現那一切的一切都是美好的享受,可是小時候無知的我總是很羨慕都市的繁榮與方便,還常常因此和父母鬧脾氣、抱怨、吵架。

還記的小學時鎮上開了第一家麥當勞店,那時全鎮的小朋友都超級開心,幾乎天天到那裡報到,但隨著年齡的慢慢增加,我越來越能體會鄉村的美與悠閒,也越來越慶幸我能在這濃濃鄉村味的小鎮—草屯誕生。

故鄉的認識與行旅

小學的時候政府就慢慢的在推動鄉土教材,記的以前有一堂鄉土課,專門在上草屯的風土民情以及草屯的歷史,據說從前旅人與挑夫們經過這個地方時,順道休憩補給,因而成為草鞋棄置的集散地,還有另一說法是鄭成功的軍隊曾經在此住紥,因此士兵的草鞋堆至成堆,這就是草鞋墩這地名有趣又美麗的由來。

一學期還有一次出遊到附近的古蹟參觀拜訪,草屯鎮上最有名的三級古蹟登瀛書院,每到聯考季節那裡種會擠滿從各處湧來的考生到那祈求考試順利,並教導我們一些閩南方言,小時後不懂事的我們總覺得那是一堂惱人的課,但現在我覺得那是小學生活中最重要也是最有意義的一堂課,它讓我們更認識自己周圍的文化,讓我們更珍惜愛護我們的鄉村。

小時候每到週末的下午我們全家大小總會騎著四、五輛腳踏車,開始我們的鄉村腳踏車之旅,沿路景色宜人、空氣清新、微風徐徐非常舒服,有時候遇到認識的人還會有鄉村道地人情味的問候,到花季時沿路還會有大片的花海如波斯菊、油麻菜花等,裡頭會有一大堆蝴蝶、蜜蜂和蜻蜓在那邊飛舞,附近天真可愛的小孩常在那抓蝴蝶,那種自然美景遠遠超過現在刻意打造的花卉節。

一路上車子不會很多,完全不用有被撞的疑慮,不像現在騎車在街上種要提心吊膽,騎累了我們就會到附近的廟口小販去吃東西,那廟口婆婆的臭豆腐與豬血湯到現在還是常常令我回味不已,這種舒服悠閒的時光是多麼的簡單自在,光想像那幸福的畫面就可以讓我在繁忙的課業壓力中稍稍喘一口氣。

中秋節的快樂回憶

每年都有中秋節,但最令我印象深刻的還是小學四年級的那次中秋節,中秋節時稻田幾乎都已經收割完了,可以讓我們在上面奔跑玩遊戲,一大早大人們就開始準備材料工具,下午我們就開始生火準備控窯,我們這些小孩就再一旁放風箏、追逐賽跑、玩樂,還記的一不小心風箏還掉進了窯裡面,結果被爸爸給燒掉了,那時我還哭鬧一番呢!

後來姑姑給我吃棒棒糖心情馬上又開心起來,現在想起那些畫面還是覺得好稚氣好可愛,那時大人一直在旁邊辛苦的堆窯,我記的我們堆一個好大的窯,接著就一直辛苦的搧風希望那些土壤能快速變熱通紅,燒了好久土終於好了,小時候都覺得媽媽有練金剛手,都可以徒手去摸那燒燙的土塊。

大人說你只要摸摸外側的土塊如果也已經熱的話代表裡面的已經好了,此時就要把裡面的木材以及灰燼通通都清出來,再把準備好的食物通通丟進去,再來就可以把窯破壞掉,窯毀掉後一定要鋪平不要讓熱氣散出來,此時小孩們還可以在上面跳一跳確認是否可以,再來就是最煎熬的漫長等待。

好在有那大片的田野讓我們玩耍,而且田野中總會出現許多小蟲,這些小蟲種可以讓我們玩耍一番,重要的時刻終於到來可以開窯了,大家都非常小心翼翼的擔心會傷到裡頭的食物,有蕃薯、玉米、筊白筍、芋頭、還有最重要的土窯雞,一定要小心不要保鋁箔紙給弄破,因為最精華的就再那土窯雞的湯汁,那湯汁是多麼的鮮美可口清新,那雞腿是多麼的新嫩,還有那好吃的蕃薯。

天色漸漸暗了,我們就在家前的庭院泡茶聊天,那微微的涼風在配上道地的高山茶在喀喀瓜子,欣賞美麗的月亮,聽著大人們講著中秋的傳說故事,或是小孩們七嘴八舌的搶著分享學校的趣事,又或是媽媽們談論著巷口鄰居的八卦,這次美好的中秋節已在我心裡留下一個重要不可抹滅的地位,這種幸福的感覺只有道地的鄉村人才能體會的,漸漸的我越來越以身為鄉村人為榮,現在我總會大聲的告訴我的朋友我是從南投草屯來的鄉下孩子。

全家用稻草作的水牛 

草屯鎮還會舉辦許多草屯特有的文化,其中最著名的是稻草文化節,期間會舉辦一連串的活動,其中我參加過最好玩的是做稻草人大賽,大會會準備一大堆稻草,此時大家要利用那些稻草來做東西,任何東西都可以但你要展現創意,說明你做這項東西的原因。

比賽一開始我們家就有了一個共同的共識要做一隻大水牛,爸爸說他小的時候家裡有養一隻水牛,他一直為我們家辛苦耕種奉獻一生,雖然我沒看過那隻水牛,但我深深的感謝牠,爸爸說因為有牠我們家才可以安穩的過生活,他就像我們家的另一個成員,所以我們決定做一隻水牛來感謝牠。

有了共同的共識後,大家就開始手忙腳亂動了起來,此時也是表現親子關係的最佳時機,爸爸和姑丈在那裡拼命的結草綁緊,做牛的軀幹,媽媽和姑姑們在一旁做些小修飾,並準備一些佈置使牛變得更美,我和姊姊還有表哥表姐們在一旁也試著要努力幫忙,偶而跑跑腿、倒茶水、去收集更多稻草回來、還有偷窺別組的進度,希望自己也能為這隻水牛做點事。

反正當時情形就是大家手忙腳亂忙成一團,但大家的表情都是開心的,嘴角整個大上揚,好像中了樂透一樣,還有每個人的聲音也都雀躍不已,三不五時還會哼起歌來,時間一分一秒的流逝,我們總算趕在時間內將我們的水牛順利完成。

牠是一隻站立式的水牛,看起來有點像西遊記裡頭的牛魔王,非常的英俊雄武,就像爸爸在我心裡的模樣,這麼的有威嚴這麼可以讓人依靠,從小我就一直認為就算天塌下來也會有爸爸頂著,雖然平常很嚴肅但他種是在背後默默為我們付出並偷偷的表現他的關懷,卻又不曾要求回報,爸爸就是我們這隻水牛的最佳靈感來源。

雖然最後我們沒得到評審的親睞,一個獎項都沒得到,但在這短短時間內我們得到了最豐富的禮物,我們彼此的感情更好更團結,結束後大家就一起在一旁的草地上野餐,大口大口的咬著媽媽做的三明治和飯糰,果然辛苦過後的享受是最棒最好的,那幸福的滋味現在想起還會偷偷的會心一笑呢!

令草屯人驕傲的國立工藝研究所

草屯還有一座另草屯驕傲、令全台認識我們的國立台灣工藝研究館,每到週末假日那裡種會擠滿很多遊覽車和外地來的觀光客。該館的理念主要是鑑於台灣的文化與價值核心正在搖擺之中,而長期以來國人缺乏自身意識認同與自我要求的高貴情操,再再顯現在我們的行徑與周遭的生活訊息裡,考驗國人的價值判斷與心靈忍受程度,所以提供台灣社會與各階層的國人,一個關於自身文化、價值思考定位與實踐的理想機會。

園內有一棟陳列館,那是一棟白色的建築物,當我們到工藝所拜訪時,第一眼就會見到它,它裡面有許多與工藝有關的展覽,而且每一季都會有不同的主題。

比如說,有玩具工藝展,裡頭有許多爺爺奶奶小時候玩的玩具;也有花東地區原住民工藝展,讓我們了解到住在臺灣東部地區的原住民的厲害,用石頭、漂流木…等不同材質加上它們天馬行空的創新想法,完成一件件不可思異的美麗作品,以及各項當代台灣藝術家的展覽,在那優美燈光氣氛下欣賞美麗迷人的藝術作品,真的是周末假期的一大享受。

另外還有一棟手工親子DIY大樓體驗教室,每月會有不同主題的DIY活動,常會有各地的幼稚園小朋友來此參觀並做校外教學可,也會有許多家庭帶著小孩來此遊玩,在這裡跟著體驗教室的老師完成屬於自己的工藝品,有樹皮做的蝴蝶;或是檳榔種子的娃娃,還有染…等,好多好多有趣的工藝品等大家一起去發掘。

工藝所旁還有一片大草坪,可以讓我們在那盡情的奔跑跳躍,一旁車道上的還種滿了紅豆樹,會灑下許多紅豆,小時候總是很喜歡將它撿來做紀念,工藝所的草坪每個週末都會安排許多活動,有跳舞、唱歌、樂器演奏…等活動,還有許多賣工藝品的小攤販來現場提供教學與示範,真的是一個讓人休閒渡過輕鬆週末的好去處,也是我們家小時候最常旅遊的去處,那裡的每個角落都有著我許多美麗的記憶。

雖然經過921大地震後他有經歷一番很大的整修,但那一旁的草地還有我小時後灌蟋蟀的回憶,兩旁車道上的紅豆樹,他那灑滿地的紅豆也是我小時收藏品的珍貴寶物,館外的許多雕刻品也是我小時玩捉迷藏的最佳躲藏處,這裡真的是一個增進親子關係一家同遊的好去處,歡迎大家有空也可以來草屯國立台灣工藝研究館參觀走走。

變化中的鄉村味道

上個周末由於鄉村這堂通識課,我決定和爸媽再來個周末踏青,於是在星期天的下午我們便騎著腳踏車往鄉村出發,延路的景色雖然有些不同,車子有稍微變多一點,但那整片的稻田還在,還是有許多花海,只是蝴蝶變少了,但騎在小路上還是依然非常自在,感覺整個人與大自然合而為一,山群們也對我們露出開心的微笑,就像蘇波說的「我見青山多嫵媚,料青山見我亦如是」。

騎著騎著累了我又不自覺的來到那熟悉的小販,但小販婆婆已經換人了,變成一個越南新娘,但我還是點了一盤臭豆腐和喝碗豬血湯來回味,雖然味道不同,但那草屯特有的鄉村味並沒改變,突然時光好像回到了小時候,那還是如此天真單純的我。

我好喜歡鄉村這總自然的感覺,他總可以讓我逃離許多世俗的煩惱,讓自己好好安靜一下,與自己相處片刻,更深層的認識自己與我們所在的環境,準備好了再重新出發,這也是我喜歡鄉村的原因,希望大家在忙碌的生活中,偶而也停下來看看周圍的環境天空一切都是如此的美麗,千萬不要因為科技的進步而破壞了我們最親愛的大地,讓我們一起保護我們最好的資產鄉村。

(本文作者為成大學生,參與「農村社會與文化」課程後撰寫之「我的地方感」期末作業,經同意收錄於本專題中。閱讀更多專題內容請點選「我的地方感」專題)

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