標籤: 水稻

前言
自2007年開始在嘉縣水上金龍伯的6.8分土地開始試著進行秀明自然農法的方式進行水稻的栽培，如今邁入第四年! 2010年第一期水稻又將插秧了！這期輪到國信負責掌舵，嘉義秀明自然農園再出發！
說「再出發」是因為嘉義秀明自然農園部落格已經有好久好久沒更新了！而且，秀明自然農法的讀書會也好久沒再閱讀、聚會成員沒有再增加，因此，這一期自動向成員張萬子、賴俊傑、蔡長庚、泉德之、黃慶州等提出由個人來負責（從地租、電費、育苗、插秧、水與草控管、收割與銷售），同時兼具更社會化的耕作方式與更多活動參與的導入，

也就是說：這一期公款先凍結，國信需重新運作，用洪雅書房的力量再度讓嘉義秀明自然農園的運作回穩（田事的人力與讀書會的成員新增、開闢銷售平台），這是一項新任務，也是一項令人歡喜的事！也剛好洪雅書房與玉山旅社的事稍微可以轉移注意力！
其實，我真的挺喜歡田園的生活，只是想要影響力達到影響整個區域，可以無農藥、乾淨的水源、清新的空氣，好像這目標挺遙遠的，尤其是田地是在雲嘉地區！
雖然我是開書店的，雖然常常辦講座推廣有機農業或自然農法，然而，田裡的工作讓我有著踏實的感覺，而且可以跟自己的生長環境的人事物做對話，以下我就邊報導目前田裡的農務情況，一邊也分享自己的感想。

2010年第一期（秀明自然農法）水稻栽種

從2009年的12月25日中午即開始進行育種的工作與育苗的準備；首先是12月25日當天進行稻穀鹽水選與熱湯（55度C的溫水進行鹽水選後的稻穀浸泡5分鐘的消毒工作），然後常溫的水洗後即浸泡2天再濾乾悶著（但需常潑水或再浸一下水），由於今年冬天鬧低溫，因此為了12月30日可以下苗地去，最後晚上只好讓種子待在書房內與書作堆囉！

（關於育種可參考小地方新聞網”手感稻作的開始”https://www.dfun.tw/?p=689 及 http://blog.yam.com/hungya/article/14752387 ）
在這個育種的同時，已提早至田裡將苗地上的上一期稻子根叢部位移走，然後並請耕耘機（俗稱大鐵牛）前來翻土，並於12月26日筆者偕同賴俊傑一起至田裡進行苗地整地的工作。

預先進行苗地整地的工作，目耕基地位於嘉義市頭港里玉山路965巷內右邊第一塊田，目前共有4分地，之前休耕且已進行1年的秀明自然農法水稻栽培。

最後先灌溉水讓苗地開始吃水(乾燥土壤開始吸水)，期間一直讓苗地保有水至種子發芽要移轉來此為止。

過程裡，我覺得作為新一代的半農最比不上老農民的，就是筆記與銘刻於勞動之中的記憶與技術，「號稱做了四年的水稻栽培，竟然還沒記牢每一個步驟，竟然還沒掌握要浸多少的種子、一分地苗種與苗地的面積…」成員張萬子看不下去的說著。
12月30日天氣沒有大太陽也不會太冷，種子終於發芽成功，接下來就是到田裡讓種芽可以直接住到泥土地去，張萬子老師親自督軍，不過因為我們太早行動，又出現一些小插曲，這個就容我賣個關子，等等在圖說裡交代；一般慣型農法都是一個秧盤（長120公分X寬30公分）至少灑200克的種芽，而慣型農法機械插秧的一分地需要25盤，而我們採取秀明自然農法的方式進行，且為了讓秧苗可以長大到四片葉子，因此，我們苗地上採取每盤的面積灑60克的種芽！

（關於育苗的文章可以參閱小地方新聞網”土地的承載量” https://www.dfun.tw/?p=709 。）

12月30日張萬子老師親自督軍灑苗的情況，並要小心的用工具讓苗受泥土敷蓋，由於灑苗是手工灑，到底要如何讓已畫好的面積格中灑均勻的60克苗種，我竟然越灑越少，難怪成員張萬子看不下去！

有時候對”灑均勻”這道步驟挺覺得詭異的！或許這功夫可真的要靠工作銘刻於身的時候，才有辦法說的清楚；接下來就是蓋與灌水的工作，有老人家叮嚀這一期：「不要翻開帆布」，但也有交代中午出大太陽時要翻開，於是這關卡我又出鎚了！只好緊急請託家鄉兩位老人家來幫我照顧。

這是灑苗種後的第六天之生長情況。

這是第六天之生長情況:非綠色地帶的那出現褐色地即為苗近死亡的情況！

後來在動員父親來加以每日的掀開帆布與水的控管，無農藥無肥料的照顧下，秧苗逐漸長大！

目前已經有兩片葉子了!等待四片葉子以後再進行插秧！

以上是2010年第一期稻的最近情況分享，徵求一起體驗與工作者。並將於1月25日起每周二晚上八點於洪雅書房舉辦田事分享暨讀書會，敬邀有興趣者可以與會！

洪雅書房部落格： http://blog.yam.com/hungya
洪雅書房-嘉義市長榮街116號(近忠孝路) 每日下午2點-晚上九點半開放
05-2776540或0929536133 傳真:05-2776541

2009年7月3日星期五，自由時報的中部社會．地方B5版出現了這樣斗大的標題：「農民燒稻草，縣警局矇蔽」。內容接受讀者投書，表示彰化地區稻作收割，稻農非法燒稻草行為氾濫，嗆鼻的煙霧與臭味嚴重影響空氣及生活品質。環保人員不僅不加取締，如此任稻農破壞環境，簡直尸位素餐。

彰化縣，是一個以農為本的地區。住在這裡的一個小鄉鎮，近來我家附近田地每天輪番燒稻草，無論早上下午，只要一聞到煙味，就知道要緊閉門窗。濃煙的厚度輕者令人嗆咳，嚴重者甚至全然遮蔽道路視線；有時候湧進家裏，整間房子甚至白茫茫一片，嗆得人受不了。

說實在的，彌漫的濃煙的確很令人困擾。

雖然每天都會抱怨，但是，所有人都知道，忍耐一下就過了。

稻草，不燒不行。

已收割的稻草太大量沒有地方可收藏，若沒有處理，除了剩餘空間無法耕作，耕耘機更無法在滿是稻梗的農地上行進。若說要將稻梗絞碎作肥本來是辦得到，但成本太高，不如焚燒方便。

燒稻草可一併燒死蟲害，已經耕作了一期五個月的農地地力已乏，燒稻草還可幫助中和土地酸鹼恢復地力，放田水後可以幫助土地吸收燒過的稻草灰,使其不會飛走充作鉀肥當作肥料。簡單來說――或者直接一些――如果不燒稻草，根本無法繼續耕種。

燒稻草之後的灰燼隨田水埋入土裡，有肥份循環之效。

今天看到這則新聞，實在令人難過。身為彰化人，竟無法對農業多加體諒，文中甚至意指：燒稻草直接影響空氣品質，導致地球暖化。公務員良心也早已暖化，該做的事都沒做，無關自己的事就不要緊。

無關己事的人究竟是誰呢？

當都市每天排放汽機車廢氣的時候，農人辛苦耕作”綠色”的農田。農地，尤其是稻作農業，因為平常必須「放田水」，下雨天又可將水留住，除了供作農產用水更將地面水從地表引入地底，可說是陸地的水庫。平時農作物綠化環境行光合作用，更兼有調節溫度的功能。思考一下就知道，陸地水庫的農地不同於柏油路，吸熱慢散熱也慢，鄉村為何溫度能比都市穩定？這是相當重要的一個因素。

今天，它被指控造成地球暖化，我非得抱個不平。

該名讀者所提出的問題令人不禁想反問：每天的廢氣污染以及一年只有兩次的焚燒稻草，孰輕孰重？如果農人無法耕種，哪來的糧食？只想著縣府答應的「健康、有氧、新生活的城市」，卻不去思考建設彰化的「根」何在。

 一年兩次的燃燒稻草和每日排放的工業廢氣，誰造成污染比較多？

報紙一角甚至登有「燒稻草罰則」，指出依空氣污染防治法規定，若捉到點火動作事實，可處5000元至10萬元罰款。稻農平均一公頃的土地全年收入只有三萬――這，還是在正常耕作完全不售天然災害影響下的收成――台灣每個農人平均耕作面積甚至不到0.5公頃。

倘若今天環保局真去取締，豈不叫稻農無以為家？少去都市人需要忍受的兩天痛苦，將造成稻農五年的悲劇。設身處地，您於心何忍？

燒稻草引起的濃煙固然引人反感，也許遮蔽視線更是危險之處。但農人也通常會在風大的時候引火，如此可使濃煙更快地散開。如果民眾看不慣，為何不能選擇善意勸說避開尖峰時段燃燒，而非得全然指責該行為的錯誤不可？

最令人不齒的是，自己罵罵就算，不但檢舉甚至上報，不明事理的人又將把所有過錯怪罪在農人身上。

農業處境本來已經淒涼，若再加上不良的社會觀感，恐怕農業將越來越遭邊緣化。農人若無法種田，我們吃什麼呢？

（作者為成大台文系學生）

最近許多朋友詢問：『近來都只看到玉山旅社修護的訊息，嘉義秀明自然農法的水稻栽培還好嗎？』特此要告訴大家，2009年第一期的水稻自2月15日插秧至今，定於6月7日採收，本期從插秧至採收只需113天的生長期！預估收成的量算是不錯！

意謂著嘉義秀明自然農法2年來的水稻栽培事務已近乎成熟，從留種、選種、育苗、苗地準備、插秧、水控制、除草、收割、曬穀、碾米與包裝，每道手續與經驗已進乎成熟，唯一較惋惜之處是好不容易耕耘三期水稻，從事無肥料、無農藥且用心育土的耕地，這一期初被收回；於是，2009年的這一期水稻田是第一次從事無肥料、無農藥的秀明自然農法水稻栽培。

只能說：『期待有天在嘉義市交界我們可以有一塊屬於我們自己的田地來耕作』，唯有這樣，辛苦育土、養土、潔淨田地之後不會又被收回，然後又回歸慣型農法的老路！

2009年第一期的水稻自2月15日插秧至今，於6月7日採收！

接下來這一期的育苗工作，我們想來挑戰自然農法，進行『再生稻』的栽培，即謂著這一期(2009年第二期)稻我們不育種育苗，進行讓割稻後的水稻根系自然成長，在傳統上也有這作法，只是收成不好且需要比一期稻更大量的肥料，這樣的作法我們特別請嘉義的泉老師向日本總部請教，由於日本也沒經驗，但因第一期是自家採種與育苗，因此尚合乎秀明自然農法的綱義。

然而，若不施肥可以生長的起來嗎？老實講我們也沒把握，可是我個人很期待著這樣的作為，因為秀明自然農法『無肥料』的栽培、靠土地的力量是否可以見效，大家睜亮眼要目睹，所以這是一場對秀明自然農法嚴峻的挑戰！

兩年來，我們進行無農藥、無肥料、稀疏+自家採種、育苗的工作，雖然工作繁複，但收成日趨穩定，工作方法也越趨成熟，鄰田的農夫們也成為超級的監工者，他們不相信沒肥料、沒農藥可以收成，他們怎麼看我們呢？

『因為以前的肥料殘餘，你們才能有收成』、『因為之前休耕田裡才有肥份』…，接下來第二期若順利採用『再生稻』的方式，如果依然沒有任何人為肥料進去，倘若依然有收成，不知鄰近的老農們可以賦予怎樣的說詞，倒挺讓人期待的！

2009年第二期稻我們不育種育苗，嘗試進行『再生稻』栽培，即讓割稻後的水稻根系自然再成長。

民國七O年代當政府推動農業機械化，開始有人決心想當個「不拿鋤頭、不打赤腳–騎鐵牛車」的專業農，用貸款買下耕耘機，一、二期稻作每逢插秧季節，從日出6:30下田(第二期稻更早)，每天工作8、9小時，雖然辛苦，但收入最高可達年薪兩百萬，而且一年當中只要三~四個月農忙，之後出國旅遊、欣賞藝文表演、幫忙帶小孩，過著有品質、自由的生活，這是一個放寒、暑假的大學教授都羨慕的行業!

插秧機把取秧和插植兩項操作用機械來代替，為農民節省許多辛勞，早年在日本農業界曾流行一句話：「為發明插秧機者塑立銅像」。

原本從事電氣的關口正夫，既非農機專家，而且是農業門外漢，反而不受傳統觀念的束縛而獲得突破，還有指點關口正夫正確的研發方向、獨具慧眼的農林省農事試驗場場長寺尾博場長，以及農機專家三浦保室長的技術與財務支援，促成插秧機從研發變成真正可實用，其中的過程可看出日本人做事的積極態度與爭取時效的精神。(詳89年10月1日台灣農業機械《第１5卷第5期》財團法人農業機械化研究發展中心出版)

陳勤嘉先生家住桃園，一台80萬的插秧機，幫他耕耘南部老家嘉義、台南朋友介紹的稻田，代耕費一甲地收5000元(純工錢不含秧苗或秧苗搬運費)，插秧機成本大約兩年可回收，小零件的維修成本較高，比較容易故障的插秧爪一隻大約1800元。

重劃後的田地多是南北向，先插較長的一百米方向，插秧機可隨田主意願調整大目與小目(插幾棵秧苗的意思)，大目葉數較多，死忙率低，補秧情況較少，平均是一分地30捲的秧苗(含秧苗及搬運費每捲32元) ，如果田主已把秧苗搬運到田邊，更要搶時間早點插秧，以免影響水稻的品質。

插秧機左手邊黃色桿子為插秧機中心點，插秧機一邊插秧一邊劃線，轉頭時中心點要對準插秧線。四輪傳動的插秧機行走速度緩慢，平時都是先用貨車運送到田邊，當從貨車卸下來、產業道路進入田埂，地勢落差較大或是水田抽地下井水，爛泥巴又鬆又深，也會造成地勢不平整，比較容易翻車，只好請田主人情聯絡打田機(鐵牛、犁田機)來拖。

除了農業學校以外，多靠父子、朋友傳授學習插秧機的技巧，新手沒經驗速度慢，一天大約做一甲地，有經驗者可做到三~四甲地。

認真的田主會陪著插秧機一起工作，在一旁用耙子將土耙平，以利插秧機運作，同時檢視整片秧苗是否插的漂亮又整齊，嘉南地區地主準備開水飲料，而彰化秀水還保留傳統，為插秧機師傅準備上午及下午的點心、中餐、甚至還有一包香菸。有些地方則有包頭，作為田主與插秧機的中介，一分地抽50元並提供代耕者便當飲料。

宛如機關鎗子彈帶原理設計的插秧機20~40分鐘就能插好一分地，不免讓人想起羅青的「水稻之歌」──

早晨一醒，就察覺滿臉盡是露水，
顆顆晶瑩剔透，粒粒清涼爽身。
回頭看看住在隔壁的大白菜
肥肥胖胖，相偎相依，一家子好夢正甜。
而遠處的溪水，卻是群剛出門的小牧童，
推擠跳鬧，跟著小魚穿過一座矮矮短短的獨木橋。
於是，我們也興高采烈地前後看齊，
把腳尖併攏，手臂高舉。
迎著和風，成體操隊形，
散────開
一散，就是
千里 。

（本文轉載自「你吃飯了嗎？」部落格）